لماذا يجب تجنب السكر إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل

• السكر والتهاب المفاصل

• مخاطر أخرى

• مشروبات سكرية

• بدائل السكر

التهاب المفاصل هو حالة تؤثر بشكل أساسي على العظام والمفاصل بسبب الالتهاب. هناك بعض الأطعمة التي يجب التقليل منها أو تجنبها للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل لأنها تسبب الالتهاب. بعض الأطعمة والمكونات التي يجب تجنبها تشمل: 1

• الكربوهيدرات المكررة

• كحول

• سكر

• MSG

• الدهون غير المشبعة

• أوميغا 6

• الدهون المشبعة

قبل تغيير عاداتك الغذائية ، من المهم الاتصال بأخصائي الرعاية الصحية الخاص بك لمناقشة الخيارات الأنسب لك.

Westend61 / جيتي إيماجيس

إرشادات حول تناول السكر اليومي

يقترح مركز السيطرة على الأمراض (CDC) إبقاء تناول السكريات المضافة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية كجزء من نظام غذائي صحي. على سبيل المثال ، في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرات حرارية يوميًا ، لا يجب أن يكون أكثر من 200 سعر حراري أو 12 ملعقة صغيرة من السكريات المضافة.

السكر والتهاب المفاصل

من المعروف أن السكر يزيد الالتهاب في الجسم. استهلاك كميات زائدة من السكر أو كمية معتدلة مع مرور الوقت يسبب التهاب في الجسم. هذا يمكن أن يؤدي إلى العديد من الحالات الصحية ، بما في ذلك التهاب المفاصل. بالنسبة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل ، يوصى بتناول الأطعمة المضادة للالتهابات وتقليل السكر

هل السكر يسبب التهابا؟

يجب على مرضى التهاب المفاصل توخي الحذر عند تناول السكر لأن الدراسات أظهرت أن استهلاك السكر يزيد من الالتهابات لدى البشر .4 تحتوي العديد من الأطعمة والمشروبات على مصادر مخفية للسكر ، لذلك من المهم قراءة الملصقات والمكونات الخاصة بالأطعمة والمشروبات التي تتناولها. على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات أن المشروبات مثل الصودا المحلاة بالسكر ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الالتهابات المزمنة.

التهاب المفصل الروماتويدي

التهاب المفاصل الروماتويدي (RA) هو مرض التهابي ومرض مناعي ذاتي يصيب المفاصل في الركبتين والمعصمين واليدين. يمكن أن يسبب ألمًا مزمنًا في الجسم. عندما يصيب التهاب المفاصل الروماتويدي المفاصل ، فإنها تلتهب وتتسبب في تلف أنسجة المفصل. المناطق الأخرى المتضررة من التهاب المفاصل الروماتويدي هي الرئتان ، يُقترح في كثير من الأحيان أن يتناول مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي الأدوية المضادة للروماتيزم المعدلة للمرض (DMARDs للمساعدة في تقليل التهاب المفاصل.

كانت هناك دراسة أجريت على 217 مريضًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي لتحديد تأثير الطعام على أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. أفاد 24.0٪ من المشاركين في الدراسة أن الأطعمة تؤثر على أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي لديهم. ووجدوا أن 20 نوعًا من الأطعمة المحددة حسنت أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. وكان من بين أعلى العنب البري والسبانخ. وجدوا أن الحلويات والصودا مع السكر كانت أكثر العناصر شيوعًا التي جعلت التهاب المفاصل الروماتويدي أسوأ .3 في دراسة أخرى ، يرتبط الاستهلاك المنتظم للصودا المحلاة بالسكر بزيادة خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي لدى النساء.

في العمود الفقري

هشاشة العظام (OA) هي أكثر أنواع التهاب المفاصل شيوعًا. يؤثر بشكل شائع على الركبتين والوركين والعمود الفقري. عندما يعاني الشخص من هشاشة العظام ، تبدأ الأنسجة في المفاصل بالتحلل بمرور الوقت. تعتمد شدة الألم على مستوى الألم وكيف يؤثر على أنشطتهم اليومية .8 النظام الغذائي هو أحد العوامل التي قد تساعد في تخفيف الألم وتحسين أعراض التهاب المفاصل حيث يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب.

تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل (OA) يتم تشجيعهم على تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات A و C و E. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات قلل من الأعراض وتطور المرض. النظام الغذائي الغني بالأطعمة السكرية والدهون يزيد الالتهاب ويسبب السمنة. كلا العاملين لهما تأثير سلبي على المفاصل 11 بما في ذلك زيادة هشاشة العظام في الركبتين

السكريات الطبيعية مقابل السكريات المضافة

توجد السكريات الطبيعية بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفاكهة (الفركتوز) والحليب (اللاكتوز). السكريات المضافة تشمل أي سكريات أو محليات ذات سعرات حرارية تضاف إلى الأطعمة أو المشروبات أثناء المعالجة أو التحضير. يمكن أن تشتمل السكريات المضافة (أو المُحليات المضافة) على السكريات الطبيعية مثل السكر الأبيض والسكر البني والعسل بالإضافة إلى المُحليات الأخرى ذات السعرات الحرارية المُصنَّعة كيميائيًا (مثل شراب الذرة عالي الفركتوز).

النقرس

النقرس هو التهاب المفاصل. يؤثر على مفصل واحد في كل مرة. يحدث النقرس عندما تكون مستويات حمض البوليك في الدم أعلى من المعتاد. يمكن السيطرة على هذا النوع من التهاب المفاصل من خلال الإدارة الذاتية والأدوية

أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من السكر بما في ذلك الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز مثل عصير البرتقال والصودا من المعروف أنها تزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم .14 يحدث هذا عندما يكسر الجسم الفركتوز ويتحرر البيورين. عندما يتفكك البيورين في الجسم ، ينتج حمض البوليك ويشكل بلورات تسمى بولات أحادية الصوديوم في المفاصل. تتراكم هذه البلورات في المفاصل والأنسجة والسوائل داخل الجسم مسببة النقرس .15 وهذا ليس جيدًا لمرضى النقرس لأن لديهم بالفعل زيادة في أحماض البوليك. يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد العلاقة بين حمض البوليك والمستويات المتزايدة المحددة من المشروبات

مخاطر أخرى

السكر يضر الجسم أكثر مما ينفع ، ومن المعروف أنه يزيد من مخاطر الإصابة بمرض السكري ، وصحة القلب والأوعية الدموية ، والسمنة. كل هذه العوامل جنبًا إلى جنب مع التهاب المفاصل يمكن أن تعقد الحالة. هناك الكثير من السكريات المضافة غير المعروفة في الأطعمة التي نتناولها كل يوم. من المهم قراءة الملصقات والمكونات لمعرفة كمية السكر التي تستهلكها

السكريات المخفية

تضاف السكريات في العديد من الأطعمة التي نستهلكها. عند قراءة المكونات والمعلومات الغذائية الموجودة على العبوات ، ابحث عن العناصر المنتهية بالوزن. "بعض الأطعمة الشائعة التي تحتوي على سكر غير متوقع تشمل صلصة المعكرونة وبدائل الحليب الخالية من الألبان والكاتشب ودقيق الشوفان المعبأ والحبوب والخبز والشوربات المعلبة واللبن الزبادي. 17

• علبة سكر

• محلي الذرة

• شراب الذرة

• الفركتوز البلوري

• سكر العنب

• عصير قصب مبخر

• الفركتوز

• مركزات عصير الفاكهة

• الجلوكوز

• شراب الذرة عالي الفركتوز

• اللاكتوز

• مالتوز

• السكروز

مشروبات سكرية

يمكن أن تسبب المشروبات السكرية مشكلة لمرضى التهاب المفاصل. أظهرت الدراسات أن هناك ارتباطًا قويًا بين النقرس والمشروبات الغازية المحلاة بالسكر التي تحتوي على الفركتوز. هناك أيضًا استنتاج مفاده أن الفركتوز له تأثير محدد في تعزيز السمنة في الولايات المتحدة

هناك أيضًا بحث يخلص إلى أن الاستهلاك المنتظم للصودا المحلاة بالسكر يمكن أن يسبب زيادة خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. هذا لا يشمل دايت صودا. من المعروف أن المشروبات السكرية تزيد من الالتهابات في الجسم

بالإضافة إلى ذلك ، تميل الصودا إلى احتواء كميات عالية من الفوسفات. إذا لم يكن الفوسفات متوازنًا بشكل صحيح مع الكالسيوم ، فقد يتسبب ذلك في تلف العظام. متوسط علبة الصودا 150 سعرة حرارية ومعظم السعرات الحرارية من السكر المضاف. يوجد في المتوسط 10 ملاعق صغيرة من السكر في علبة صودا متوسطة

ماذا عن الدايت صودا؟

تحتوي العديد من المشروبات الغازية الدايت على مُحليات منخفضة السعرات الحرارية ، وهي مُحليات تحتوي على القليل من السعرات الحرارية أو لا تحتوي على سعرات على الإطلاق. وافقت إدارة الغذاء والدواء على خمسة محليات صناعية:

• السكرين

• اسيسولفام

• الأسبارتام

• نيوتام

• سكرالوز

كما وافقت أيضًا على مُحلي طبيعي واحد منخفض السعرات الحرارية

بدائل السكر الصحية لمرضى التهاب المفاصل

هناك خيارات صحية أكثر إذا كنت ترغب في إضافة بعض التحلية إلى الشاي أو الوصفة المفضلة لديك. تقترح مؤسسة التهاب المفاصل تناول العسل والأغاف وشراب القيقب النقي حيث يمكن استهلاك هذه العناصر بأمان باعتدال .22