سرطان الصويا والثدي

البحث والجدل والنظام الغذائي الخاص بك

فول الصويا هو أحد "الأطعمة الرائعة" التي كانت تُباع فقط في متاجر الأطعمة الصحية أو الأسواق الآسيوية في الدول الغربية. في السنوات العديدة الماضية ، ظهر فول الصويا بانتظام على رفوف متاجر البقالة الرئيسية ، معبأ في مجموعة متنوعة مذهلة من المنتجات والنكهات. في الوقت نفسه ، كان الجدل حول تخمير فول الصويا صحيًا أم محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لمرضى سرطان الثدي والناجين منه؟ هل تحميك أطعمة الصويا من السرطان أم تسرع من تطوره؟ قبل التخلص من التوفو مع حساء ميسو أو الاندفاع لشراء بعض مكملات الصويا ، دعنا نلقي نظرة على أطعمة الصويا وتأثيرها على الصحة.

أسئلة حول سرطان الصويا والثدي

قبل الانطلاق في الجدل حول الصويا وسرطان الثدي ، من المهم الإشارة إلى أن هذا يتعلق بأكثر من سؤال. سمع الكثير منكم أن فول الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، ولكن خلايا سرطان الثدي التي تنمو في طبق تنمو بسرعة أكبر إذا تم تغذيتها بفول الصويا. ما هو كل شيء عن؟ تتضمن بعض الأسئلة المنفصلة ما يلي:

• هل يمكن أن يقلل تناول الصويا من خطر الإصابة بسرطان الثدي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل هناك فترة زمنية يمكن خلالها تحقيق ذلك ، أم أن التأثير يستمر طوال الحياة؟

• هل من الآمن لمن يعانون من سرطان الثدي تناول الصويا ، أم أنه سيجعل سرطان الثدي ينمو بشكل أسرع أو يزيد من تكراره؟

• هل مكملات الصويا آمنة لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بسرطان الثدي أو المصابات بالفعل بسرطان الثدي؟

• كيف يمكن أن تتفاعل الصويا مع الأدوية المستخدمة عادة لعلاج سرطان الثدي؟

أغذية الصويا هي أكثر من مجرد صلصة التوفو والصويا

تُصنع أطعمة فول الصويا من محصول فول الصويا الذي كان يستخدم حتى الثمانينيات في أمريكا في المقام الأول كعلف للماشية ، ولكنه كان جزءًا من النظام الغذائي الآسيوي لعدة أجيال. يتوفر فول الصويا كإيدامامي (فول الصويا الأخضر) ، والتوفو ، وحليب الصويا ، ومسحوق الصويا والدقيق ، ومعجون ميسو ، والتيمبيه ، والزيت ، والبروتين النباتي المركب (TVP). يظهر فول الصويا في العديد من منتجات اللحوم التناظرية: كرات اللحم الخالية من اللحم ، وفتات "برغر" ، وحتى شرائح لحم الخنزير المقدد وشرائح الدجاج على شكل دجاج.

فوائد

يمكن أن تقدم المنتجات التي تعتمد على مكونات فول الصويا مقبلات رائعة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، كما أن بعض المنتجات مناسبة للنباتيين. يمكن طهي التوفو والتمبيه كجزء من وجبة آسيوية ودمجها مع أي نكهة تقريبًا. يحتوي الصويا على نسبة عالية من البروتين ، ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول ويعتبر غذاءً جيدًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

جدل الايسوفلافون

يحتوي فول الصويا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لتغذية الإنسان. تحتوي أطعمة الصويا على الايسوفلافون (فيتويستروغنز). هذه الايسوفلافون لها خصائص قوية مضادة للأكسدة وقد تكون قادرة على منع تلف الخلايا (الأكسدة) التي تسببها الجذور الحرة .1 يمكن أن تعمل الايسوفلافون الصويا مثل هرمون الاستروجين الضعيف وقد تمنع مستقبلات هرمون الاستروجين ، على غرار الطريقة التي يعمل بها عقار تاموكسيفين لمنع تكرار الاستروجين- سرطان الثدي الحساس 2

ولكن قد تكون هناك مشكلة "الكثير من الأشياء الجيدة". تمامًا كما أن زيادة هرمون الاستروجين الطبيعي قد تغذي نمو ورم الثدي ، فإن الكثير من جينيستين إيسوفلافون الصويا ، في شكل مركّز في العديد من المكملات الغذائية التي لا تستلزم وصفة طبية ، قد يمهد الطريق لتطور الورم. ولكن ماذا عن الآسيويين الذين نشأوا على التوفو؟ دعونا نلقي نظرة على معدلات الإصابة بسرطان الثدي.

عمر الصويا والشاي الأخضر

عادة ما تستهلك النساء اليابانيات فول الصويا في مرحلة الطفولة ، والذي قد يكون مفتاحًا للوقاية من سرطان الثدي. في أبريل من عام 2008 ، نُشرت دراسة يابانية عن استهلاك الصويا ومعدلات الإصابة بسرطان الثدي. في هذه الدراسة ، قام الدكتور إيواساكي وفريقه بتجنيد 24226 امرأة يابانية تتراوح أعمارهن بين 40 و 69 عامًا. وغطت دراستهم 10.6 عامًا ، ولم تحتفظ النساء في الدراسة بمجلة طعام ، وهو ما يعد أحيانًا عنصرًا غير موثوق به في مثل هذه الدراسة. استخدم الباحثون عينات من الدم والبول لقياس مستويات الايسوفلافون. النساء اللواتي لديهن أعلى مستويات الجينيستين (الايسوفلافون من فول الصويا) كانت لديهن أدنى معدلات الإصابة بسرطان الثدي

الصويا الغذائية مقابل مكملات الصويا

تبلغ قوة الايسوفلافون الموجودة في فول الصويا وبذور السمسم والبقوليات حوالي مائة من قوة هرمون الاستروجين الطبيعي للإناث. إذا كنت تحصل على الايسوفلافون من مصادر غذائية ، فستجد صعوبة في تناول جرعة زائدة بنفسك ، إلا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من فول الصويا. ألن تكون تلك الكبسولات التي تحتوي على الايسوفلافون الصويا التي تباع كدعم هرموني وحماية صحة العظام آمنة؟ الجواب: هذا يعتمد ولا نعرف حقًا في هذا الوقت. حبوب منع الحمل مع الايسوفلافون الصويا المعزولة قد تسبب مشاكل وقد أجريت أبحاث كافية حتى الآن على الناس لتحديد ما إذا كانت التركيزات العالية من الايسوفلافون قد تشجع على نمو سرطان الثدي أم لا. إذا كنت تتناولين مكملات الصويا لأعراض انقطاع الطمث ، فتحدثي مع طبيبك حول مستوى الايسوفلافون الذي قد يكون آمنًا لك.

تناول الصويا أثناء تناول مثبطات الأروماتاز أو تاموكسيفين

في حين أن فول الصويا قد يساعد في تخفيف الهبات الساخنة ، يحذر الباحثون النساء بعد انقطاع الطمث من تناول جرعة عالية جدًا من فول الصويا ، خاصة في شكل مكملات تحتوي على كميات عالية من الايسوفلافون الصويا. إذا كنت تتناول مُعدِّل مستقبلات هرمون الاستروجين الانتقائي ، مثل عقار تاموكسيفين ، أو مثبطات أروماتاز ، مثل إكسيميستان ، فمن الجيد الامتناع عن تناول فول الصويا. قد يقاوم جينيستين الصويا الايسوفلافون مثبطات هرمون الاستروجين مما يجعل دواء ما بعد العلاج أقل فعالية.

بعد الانتهاء من دورة كاملة من مثبطات الإستروجين (عادة 5 سنوات ، لكن بعض أطباء الأورام يوصون بعشر سنوات أو أكثر) ، يمكنك البدء في تضمين فول الصويا في نظامك الغذائي مرة أخرى ، بكميات متواضعة. لكن أولاً ، تحدث مع طبيب الأورام الخاص بك. إذا كنت لا تزال تريد فوائد الايسوفلافون ، فحاول تناول البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات. من ناحية أخرى ، فإن أحد الأسباب الوجيهة لتجنب فول الصويا تمامًا هو أنك تعرف أنك مصاب بالحساسية تجاهه. يجب عليك أيضًا تخطي الصويا إذا كنت تعاني من اضطراب الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية

الخط السفلي

قد تحصل على أكبر قدر من الفوائد من تناول الايسوفلافون الصويا مثل جينيستين إذا كانت الايسوفلافون تأتي من طعام ليس من المكملات الغذائية. تقول جمعية السرطان الأمريكية أن المستخلصات المركزة من الايسوفلافون الصويا قد تشجع نمو الورم ، ويجب تجنبها. يمكن أن يكون التأثير الوقائي المشتق من فول الصويا في اليابانيين مقصورًا على التعرض أثناء تكوين الثدي أثناء فترة البلوغ.

من المهم أن نلاحظ أن هيئة المحلفين ما زالت خارجة بشأن سرطان الصويا وسرطان الثدي. الكثير من الدراسات السلبية كانت من دراسات على الحيوانات لم يتم تأكيدها بالدراسات البشرية. وفقًا لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية ، لا تؤثر الايسوفلافون سلبًا على صحة الثدي. من الصعب الخلاف في حقيقة أن فول الصويا يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للبروتين في نظام غذائي صحي ، والسؤال المطروح غالبًا هو ما إذا كانت الأطعمة التي يمكن استبدالها بفول الصويا في نظام غذائي صحي ، على سبيل المثال ، اللحوم الحمراء قد لا تكون أسوأ.

يجب على النساء بعد انقطاع الطمث عدم المبالغة في تناول منتجات الصويا لأن الأيسوفلافون القوي يحاكي هرمون الاستروجين الطبيعي ، الذي يغذي 80 في المائة من جميع سرطانات الثدي. البالغون الذين يبدأون نظامًا غذائيًا يشتمل على 25 جرامًا من أطعمة الصويا يوميًا (وليس أولئك المصابون بسرطان الثدي) سيختبرون بعض الفوائد من الايسوفلافون الصويا (انخفاض الكوليسترول وتحسين صحة القلب) ولكنهم لن يحصلوا على نفس الحماية من السرطان مثل الأشخاص الذين تناولوا الصويا بانتظام على مدى العمر 8

لا يزال هناك قلق بشأن بعض المشكلات: ما إذا كانت منتجات الصويا قد تتداخل مع علاج سرطان الثدي ، وما إذا كان فول الصويا في شكل مكمل قد يكون ضارًا. كما هو الحال مع العناصر الغذائية الأخرى ، يبدو أن الإجماع العام هو أن العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها في شكل نظام غذائي هي الطريقة المثالية للحصول عليها ، ويجب تجنب المكملات الغذائية بصرف النظر عن المناقشة الدقيقة للفوائد المحتملة مع طبيبك.

بالنسبة لأولئك الذين يدركون أن النمط الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يُظهر أفضل النتائج في منع تكرار الإصابة بسرطان الثدي ، فإن النظام الغذائي الذي غالبًا ما يتضمن بروتين الصويا المعتدل (من خمسة إلى عشرة جرامات يوميًا) ، قد تشعرين بأن هناك أطعمة أخرى عالية في مادة بوليفينول الفلافونول التي قد تكون بنفس الفعالية دون مخاطر الصويا. وتشمل الشاي الأخضر والخضروات مثل البصل والبروكلي والفواكه مثل التفاح والحمضيات.