هل تعمل أغذية مكافحة السرطان؟

تشير الأبحاث إلى أن التغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان بحوالي 40٪ 11

كما يشير إلى أن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يزيد من التعافي من السرطان. ومع ذلك ، فإن الكثير من الأبحاث حول تأثير التغذية على السرطان محدودة وليس هناك ما يضمن أن نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في الحماية من الإصابة بالسرطان أو للمساعدة في علاج السرطان. لذلك ، لا يمكن التوصية بتوصيات النظام الغذائي من البحث.

هنا ، سوف نكشف ما يقوله البحث عن ادعاءات محددة تتعلق بالتغذية ومخاطر الإصابة بالسرطان.

جيمي جريل / جيتي إيماجيس

يحمي الخلايا من السرطان

مضادات الأكسدة هي مركبات توقف عملية الأكسدة. يمكن ملاحظة هذا التأثير في الطعام ، كما هو الحال عند وضع عصير الليمون على شرائح التفاح ، يمنع حمض الأسكوربيك الأكسجين من تحول التفاح إلى اللون البني بسرعة.

تساعد مضادات الأكسدة أيضًا داخل الجسم عن طريق منع الجذور الحرة من أكسدة الخلايا وإتلافها. يُزعم أن تناول مضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من أن تصبح سرطانية ويمكن أن يبطئ نمو الخلايا السرطانية.

تدعم الأبحاث هذا الادعاء بأن مضادات الأكسدة لها تأثيرات مضادة للأورام ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات. وهو يدعم أن هذه التأثيرات تساعد في علاج دوران الخلايا السرطانية ، مما يبطئ نمو الخلايا ويحمي الخلايا السليمة من التحول إلى خلايا سرطانية.

تشمل مضادات الأكسدة الموصى بها بشكل شائع الكاروتينات والفلافونويد والمواد الكيميائية النباتية الأخرى.

الكاروتينات

الكاروتينات هي الصبغة المسؤولة عن الألوان البرتقالية والصفراء والحمراء في الأطعمة. كاروتينويد شائع ، بيتا كاروتين ، هو أيضًا مقدمة لفيتامين أ. وقد ربطت الأبحاث التأثيرات المضادة للأكسدة لهذا المركب بكونه وقائيًا من الإصابة بالسرطان.

تشمل مصادر الكاتينويدات ما يلي:

• المشمش

• جزر

• حبوب ذرة

• قرع

• يقطين

• طماطم

• بطاطا حلوة

• خوخ

• كرنب

• بروكلي

الليكوبين

الليكوبين هو صبغة حمراء زاهية توجد في الأطعمة. ارتبطت آثاره المضادة للأكسدة بالوقاية من السرطان وعلاجه

تشمل مصادر الليكوبين:

• طماطم

• بطيخ

• الجريب فروت الوردي

لوتين

تشير الأبحاث المبكرة إلى أن تناول اللوتين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان لأنه يساعد على حماية الخلايا

يوجد اللوتين في أطعمة مثل:

• سبانخ

• كرنب

• جزر أصفر

• كوسة

• قرع

• صفار البيض

• أعشاب الثوم المعمر

كايمبفيرول وكيرسيتين

كل من الكايمبفيرول والكيرسيتين عبارة عن مركبات فلافونويد تساعد على التحكم في نشاط الخلايا وحمايتها من التلف الناتج عن الجذور الحرة. وقد ربطت الأبحاث هذه بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان

تشمل مصادر kaempferol ما يلي:

• كرنب

• فاصوليا

• شاي

• سبانخ

• بروكلي

تشمل مصادر الكيرسيتين:

• تفاح

• عسل

• توت العليق

• بصل

• العنب الأحمر

• الخضار الورقية الخضراء

الكركمين

الكركمين هو مادة كيميائية صفراء زاهية توجد في الكركم وتساهم في معظم الفوائد الصحية للكركم. تظهر الأبحاث المبكرة أن هذا المركب لديه إمكانات كبيرة للمساعدة في الوقاية من السرطان وعلاجه ، ولكن يمكن أن يكون له معدل امتصاص ضعيف يمكن أن يحد من آثاره. هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل التوصية الكاملة بالكركمين لعلاج السرطان

يوجد الكركمين في الكركم ويمكن إضافته إلى النظام الغذائي باستخدام هذه التوابل في الأطعمة أو المشروبات.

يدعم صحة الحمض النووي

حمض الفوليك وحمض الفوليك أشكال مختلفة من فيتامين ب. يوجد حمض الفوليك بشكل طبيعي في الأطعمة وحمض الفوليك هو شكل اصطناعي يستخدم في تقوية منتجات مثل الخبز والحبوب لزيادة المدخول.

تم اكتشاف نقص حمض الفوليك لأول مرة لأهميته أثناء الحمل لمنع عيوب الأنبوب العصبي. منذ ذلك الحين ، تم اكتشاف أهمية حمض الفوليك لدعم مثيلة الحمض النووي الصحي (التي تساعد على التحكم في التعبير الجيني) وتوليف الحمض النووي (عملية تكوين خلايا جديدة).

تشير الأبحاث إلى أن نقص حمض الفوليك يمكن أن يتداخل مع بعض مسارات الحمض النووي مما يؤدي إلى انخفاض الحمض النووي وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان .7 هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم العلاقة بين حمض الفوليك ومخاطر الإصابة بالسرطان بشكل كامل. من الناحية النظرية ، يمكن أن تستفيد الخلايا السرطانية أيضًا من حمض الفوليك والعديد من عوامل العلاج الكيميائي تمنع استقلاب حمض الفوليك.

تشمل مصادر حمض الفوليك ما يلي:

• بروكلي

• كرة قدم

• الخضار الورقية الخضراء

• بازيلاء

• الحمص والفاصوليا

• منتجات الحبوب المدعمة بحمض الفوليك

يوقف المواد المسرطنة من الخلايا الضارة

السلفورافين هو مادة كيميائية نباتية ، وفقًا للبحث ، مركب قوي وقائي كيميائي. لقد كان مرتبطًا بـ:

• التقليل من الإصابة بالسرطان

• قمع نمو الخلايا السرطانية

• زيادة موت الخلايا السرطانية

البحث عن دور السلفورافان في قمع السرطان واعد ، لكنه لا يزال غير مفهوم بشكل واضح

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الدراسة وجدت أيضًا أن مركبات الكبريتات يمكن أن تقلل من فعالية الأنواع الأخرى من العلاج الكيميائي.

يتم استقلاب الكبريتات من الجلوكوزينات الموجودة في الخضروات الصليبية ، مثل:

• بروكلي

• كرة قدم

• كرنب

• قرنبيط

• جرجير

• الكرنب الخضر

يبطئ نمو الورم

لطالما ارتبط البروتياز بزيادة نمو الورم وتطور المرض. تم استخدام مثبطات البروتياز للمساعدة في إبطاء نمو الورم وتطور السرطان. 8 توجد مثبطات البروتياز في الأدوية وبعض الأطعمة. تشمل مصادر الغذاء:

• البقوليات

• كل الحبوب

• تفاح

• موز

• أناناس

• كرنب

• خيار

• سبانخ

تم البحث عن الفيتات وحمض الفيتيك في علاج السرطان لعقود. ارتبطت الأبحاث بحمض الفيتيك مع انخفاض نمو الخلايا وانخفاض ورم خبيث في الأورام

يمكن العثور على الفيتات في:

• بذور

• المكسرات

• البقوليات

• كل الحبوب

يقتل الخلايا السرطانية

يرتبط النظام الغذائي الغني بالألياف بصحة الجهاز الهضمي بشكل أفضل لأنه يساعد على الانتظام ويعتبر وقائيًا من أمراض متعددة.

ترتبط الألياف الغذائية بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون لأنها تساعد في الحفاظ على ميكروبيوم الأمعاء الصحي ، وتوقف نمو الخلايا السرطانية ، وتزيد من موت الخلايا للخلايا السرطانية. لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم تأثير الألياف الغذائية على السرطان بشكل كامل. لأن البحث لا يزال محدودًا على البشر.

تشمل الأطعمة الغنية بالألياف

• فاصوليا

• عدس

• بروكلي

• التوت

• افوكادو

• تفاح

• كل الحبوب

يجوع الخلايا السرطانية

هناك ادعاءات ناشئة بأن النظام الغذائي الكيتوني يحرم الخلايا السرطانية مما يؤدي إلى تثبيط الورم وموت الخلايا السرطانية. يتم إنتاج الكيتونات عندما يفتقر الجسم إلى الكربوهيدرات الكافية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي ويضطر الجسم إلى استخدام مسارات التمثيل الغذائي الأقل كفاءة والتي تؤدي إلى إنتاج الكيتونات كمنتج ثانوي.

تشير الأبحاث إلى أن الجلوكوز في أنواع معينة من السرطان هو مصدر الوقود الأساسي للخلايا السرطانية. من غير الواضح أنه بمجرد الحد من تناول الكربوهيدرات من خلال نظام كيتو الغذائي ، يمكن تقليل نمو الخلايا السرطانية دون أي تدخلات أخرى .12 لا يزال هناك المزيد من الأبحاث اللازمة لفهم الفوائد المحتملة لنظام كيتو الغذائي لعلاج السرطان ولتقييم المخاطر بشكل أفضل. ، مثل زيادة الوزن وهزال العضلات.

يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان المرتبطة بالسمنة

في دراسة أجريت عام 2019 ، ذُكر أن السمنة ربما تسببت في 14٪ من وفيات السرطان لدى الرجال و 20٪ للنساء .13 في الدراسة ، تم اقتراح أن السمنة ستتفوق قريبًا على التدخين باعتباره العامل الوقائي الأكثر أهمية ضد السرطان. 13

كل من النظام الغذائي والنشاط البدني مهمان للحفاظ على وزن صحي. يساعد اتباع نظام غذائي غني بالألياف من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة إلى جانب البروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية في الحفاظ على الامتلاء طوال اليوم ويساعد على تقليل إجمالي السعرات الحرارية عند مقارنتها بالنظام الغذائي الغربي النموذجي.

هل الأطعمة الكاملة أفضل من المكملات الغذائية؟

لا تزال معظم الأبحاث حول تأثيرات الأطعمة في مكافحة السرطان غير مفهومة تمامًا. من المحتمل أن يكون مزيج من كل هذه العناصر الغذائية التي تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتساعد في محاربته.

يوصى بتناول الأطعمة الكاملة بدلاً من المكملات الغذائية لأن الأطعمة الكاملة توفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية. يحتوي العديد من هذه المركبات على العديد من هذه المركبات المضادة للسرطان ، في حين أن المكملات مصنوعة من عزلها أو تصنيعها.

أفضل طريقة لتناول الخضار

قد تؤثر طريقة تحضيرك للخضروات على كمية الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية التي تحصل عليها من هذه الأطعمة المغذية. بالنسبة لمعظم الخضروات ، فإن تناولها نيئة سيساعد على بقاء العناصر الغذائية سليمة. الطريقة التالية الأفضل لتناول الخضار هي محاولة طهيها بالبخار وقليها بكميات قليلة من الماء. هذا يساعد في الحفاظ على الماء في الخضار ومنع فقدان العناصر الغذائية.

كن حذرًا عند سلق الخضار لأنه من السهل فقدان جزء كبير من المواد الكيميائية النباتية في الماء. إذا قمت بتصفية الخضار المسلوقة ولاحظت تغيرًا في لون الماء ، فهذا جزء من المواد الكيميائية النباتية التي يتم فقدها.

الشيء المهم عند طهي الخضار هو محاولة الحد من فقدان الماء والعناصر الغذائية من الخضار للحصول على الفوائد الكاملة لمغذياتها.

كلمة من Verywell

لا توجد أغذية أو خطط نظام غذائي مضمونة لعلاج السرطان أو منعه من التطور. يمكن أن يساعد النظام الغذائي الصحي في دعم جهاز المناعة وتقوية جسمك لمحاربة الأمراض. يضمن تناول نظام غذائي متوازن مليء بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية حصولك على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات التي ستساعد في الحفاظ على صحتك ويمكن أن تساعد في دعم قمع السرطان .