الاختلافات بين حساسية الطعام وعدم تحمله

فيريويل / زوريكا لاكونيك

لا يشبه عدم تحمل الطعام حساسية الطعام التقليدية ، بل هو رد فعل مزعج للطعام الذي لا يتضمن استجابة الجهاز المناعي أو إطلاق الهيستامين (المادة الكيميائية التي تسبب أعراض الحساسية الحقيقية).

تحدث العديد من حالات عدم تحمل الطعام (المعروفة أيضًا باسم الحساسيات الغذائية) بسبب أوجه القصور أو ردود الفعل في الجهاز الهضمي. يؤدي عدم تحمل الطعام إلى أعراض في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإسهال والغازات.

يمكن أن تساهم حالات عدم تحمل الطعام الأخرى في ظهور أعراض لا ترتبط مباشرة بالقنوات الهضمية ، مثل الصداع النصفي أو حتى اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط.

على الرغم من أن عدم تحمل الطعام يمكن أن يسبب أعراضًا إشكالية ، إلا أنه لا يعتبر خطيرًا بشكل عام. ومع ذلك ، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام إلى تجنب الأطعمة التي تؤدي إلى ظهور أعراضهم. بالإضافة إلى ذلك ، قد يجدون أن بعض الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية يمكن أن تساعدهم في بعض الظروف.

حساسية الطعام مقابل عدم تحمل

عندما يكون لديك حساسية تجاه الطعام ، فليس من الدقة القول إن لديك حساسية تجاه الطعام. إن عدم تحمل الطعام (يشار إليه أيضًا باسم الحساسية تجاه الطعام) ليس هو نفسه حساسية الطعام التقليدية.

في حساسية الطعام التقليدية ، يتفاعل جسمك مع المادة المسببة للحساسية عن طريق شن هجوم للجهاز المناعي يحفزه أحد مكونات الجهاز المناعي المعروف باسم الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي E (IgE) الخاص بمسببات الحساسية.

يحدث هذا النوع من التفاعل على الفور أو بسرعة كبيرة (في غضون ثوان إلى بضع ساعات بعد تناول المادة المسببة للمشكلة). تشمل الأعراض الأزيز والتورم وصعوبة التنفس والشرى والقيء وآلام المعدة وصعوبة البلع وضعف النبض. في أسوأ حالاتها ، يمكن أن تكون الحساسية الغذائية الحقيقية مهددة للحياة.

عندما يكون لديك حساسية تجاه الطعام ، تكون الأعراض أكثر اعتدالًا من تلك التي قد تعاني منها مع حساسية الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، لن تكون أعراضك فورية ولا تهدد حياتك. تميل إلى أن تكون ذات طبيعة هضمية بشكل أساسي (الانتفاخ ، الإسهال أو الإمساك ، تقلصات المعدة ، والغازات) ، وقد لا تظهر لمدة تصل إلى عدة أيام بعد تناول الطعام المخالف.

هناك العديد من الأسباب المحتملة لعدم تحمل الطعام ، بما في ذلك نقص الإنزيمات اللازمة لهضم بعض الأطعمة (مثل اللاكتوز) ، ومشاكل معالجة بعض المواد الكيميائية (مثل الكافيين) ، وحتى الحساسية تجاه بعض الإضافات في الأطعمة (مثل الأصباغ). من الممكن أن يكون لديك أكثر من نوع من عدم تحمل الطعام ، ومن الممكن أن يكون لديك حساسية شديدة أو خفيفة من الطعام.

يعني علاج عدم تحمل الطعام بشكل عام إزالة الطعام المسيء من نظامك الغذائي ، على الرغم من وجود أدوية بدون وصفة طبية قد تساعد في تخفيف بعض الأعراض.

أنواع عدم تحمل الطعام

تشمل العديد من حالات عدم تحمل الطعام الشائعة ما يلي:

• عدم تحمل اللاكتوز. يحدث هذا بسبب نقص في الإنزيم الذي تستخدمه أجسامنا لهضم اللاكتوز ، وهو نوع من السكر الموجود في منتجات الألبان. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد تتمكن من تخفيف الأعراض عن طريق تناول بديل إنزيم لا يحتاج إلى وصفة طبية مثل لاكتايد. قد تساعد أيضًا بعض العلاجات الطبيعية لحساسية اللاكتوز.

• حساسية الغلوتين. الغلوتين هو بروتين موجود في حبوب القمح والشعير والجاودار. عند بعض الأشخاص ، يؤدي استهلاك هذه الحبوب إلى الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية ، وهي حالة من أمراض المناعة الذاتية وليست حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمل الطعام. عند أشخاص آخرين ، يبدو أن الحبوب تسبب أعراض عدم تحمل الطعام ، ولكن ليس الضرر المعوي الذي يميز مرض الاضطرابات الهضمية. العلاج الوحيد الحالي لحساسية الغلوتين هو تجنب جميع الحبوب المحتوية على الغلوتين.

• عدم تحمل الهستامين. الهستامين مادة كيميائية توجد بشكل طبيعي في الأطعمة القديمة ، مثل بعض أنواع النبيذ والجبن واللحوم المدخنة أو المحفوظة. يمكن أن يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الأطعمة المحتوية على الهيستامين من مجموعة متنوعة من الأعراض ، بما في ذلك آلام المعدة والإسهال والقيء والطفح الجلدي عند تناول هذه الأطعمة. من الممكن الحد من استهلاكك للأطعمة المحتوية على الهيستامين. بالإضافة إلى ذلك ، نجح بعض الأشخاص في استخدام منتج إنزيمي متاح بدون وصفة طبية مصمم لمساعدة جسمك على معالجة هذه الأطعمة.

كلمة من Verywell

قد يكون من الصعب تشخيص عدم تحمل الطعام ، وتتداخل الأعراض مع مجموعة متنوعة من الحالات الأخرى ، بما في ذلك الحساسية الغذائية الحقيقية ومرض الاضطرابات الهضمية (وكلاهما يتطلب عناية طبية). لذلك ، من المهم مناقشة الأعراض مع طبيبك. قد يوصيك بإجراء مزيد من الاختبارات أو الاحتفاظ بمذكرات طعام للمساعدة في الحصول على تشخيص دقيق.