عدم تحمل السكر أم حساسية السكر؟

يتساءل العلماء عما إذا كانت حساسية السكر حقيقية

• التعصب مقابل الحساسية

• أنواع السكر

• أعراض

• علاج

• متى ترى الطبيب

بالنسبة لكثير من الناس ، فإن عملية تناول السكر لا تجعلهم مرضى. لكن بالنسبة للآخرين ، يمكن أن يسبب السكر مجموعة فورية وعميقة في بعض الأحيان من الأعراض التي توحي بالحساسية. بقدر ما قد ترغب في الوصول إلى مضادات الهيستامين ، هناك القليل من الأدلة الفعلية على أن الحساسية من السكر حقيقية.

في معظم الحالات ، أفضل وصف لما تعانيه هو عدم تحمل السكر. على الرغم من أن الأعراض قد تكون مشابهة لحساسية الطعام ، فإن الآليات الأساسية مختلفة تمامًا.

التعصب مقابل الحساسية

بشكل عام ، عندما تتناول طعامًا لديك حساسية تجاهه لأول مرة ، يشكل جسمك جسمًا مضادًا يسمى الغلوبولين المناعي E (IgE). أثناء التعرض الثاني لنفس المادة المسببة للحساسية (حتى لو بعد أسابيع أو سنوات) ، تنطلق أجراس الإنذار في جهازك المناعي ، وتتفاعل عن طريق ربط المادة المسببة للحساسية بـ IgE المُشكل مسبقًا على الخلايا البدينة أو الخلايا القاعدية ، مما يؤدي إلى رد فعل تحسسي .

على النقيض من ذلك ، يحدث عدم تحمل الطعام عندما لا تتمكن من تكسير بعض الأطعمة في الجهاز الهضمي. قد يكون هذا بسبب عدة عوامل مختلفة ، بما في ذلك نقص الإنزيم أو الحساسية لمواد كيميائية معينة أو إضافات في الطعام.

هناك اختلاف كبير آخر بين رد الفعل التحسسي وعدم التسامح وهو أن الشخص الذي يعاني من عدم التسامح قد يكون قادرًا على تناول أجزاء صغيرة من طعام به مشكلة دون رد فعل سلبي.

على الرغم من أن بعض الدراسات قد أشارت إلى أن الحساسية من السكر ممكنة ، إلا أنه لا يوجد دليل على وجود IgE الخاص بالسكر لدى الأشخاص الذين عانوا من نوبات شديدة تشبه الحساسية.

أنواع السكر

من الصعب الهروب من السكر في الكثير من الأطعمة التي ربما تتناولها يوميًا ، مع وجود أطعمة مثل الفاكهة والحلويات والمشروبات الغازية والمعجنات والآيس كريم ومنتجات الألبان. ولكن ، قد لا تدرك أنه أيضًا عنصر في العديد من الأطعمة المفضلة الأخرى مثل المشروبات الرياضية والحبوب والتوابل المعبأة وتوابل السلطة والمزيد.

يعمل السكر كنوع واحد من مصادر الطاقة لخلايا الجسم ، لذلك فهو يلعب دورًا مهمًا في تزويد الجسم بالطاقة. السكريات هي كربوهيدرات ، وهناك عدة أشكال للسكر منها:

• الفركتوز هو سكر طبيعي موجود في الفواكه والخضروات عالية الكربوهيدرات والعسل.

• الجلوكوز هو مصدر مهم للطاقة للجسم ويتطلب الأنسولين للاستفادة منه.

• الجالاكتوز هو سكر موجود في منتجات الألبان.

• يتكون اللاكتوز ، وهو سكر موجود في منتجات الألبان ، من الجلوكوز والجالاكتوز.

• يتكون المالتوز عندما يتم ربط جزيئين من الجلوكوز معًا ، ويحدث بشكل أساسي في الحبوب مثل الشعير.

• السكروز ، المعروف أيضًا باسم سكر المائدة ، هو مزيج من الجلوكوز والفركتوز ، ويأتي من نباتات مثل قصب السكر والبنجر.

• يأتي الزيلوز من الخشب أو القش ، ويخضع لعملية إنزيمية لتحويله إلى بديل السكر الذي نعرفه باسم إكسيليتول.

من الأسباب المحتملة لعدم تحمل السكر ، يعتبر الفركتوز واللاكتوز السببين الأكثر ترجيحًا.

هناك أدلة على أن الفركتانات ، وهي كربوهيدرات تتكون من سلاسل من الفركتوز ، قد تكون السبب الحقيقي لعدم تحمل الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ، نظرًا لأنها توجد بتركيز عالٍ في القمح والجاودار.

أعراض عدم تحمل السكر

تختلف أعراض عدم تحمل السكر بشكل كبير بين الناس. تشمل بعض الأعراض الشائعة ما يلي:

• تقلصات المعدة

• تغيرات في عادات الأمعاء مثل الإسهال

• انتفاخ غير مريح في البطن

• غاز

• استفراغ و غثيان

• الصداع

• الصداع النصفي

• احتقان الممرات الأنفية

• صفير

• شرى أو تورم في الجلد أو أكزيما تشبه الطفح الجلدي

تشمل الأعراض الأخرى التي تم ربطها بعدم تحمل السكر ما يلي:

• إحساس بالوخز أو الحكة في الفم

• إعياء

• انتفاخ غير طبيعي في الشفتين أو اللسان أو الحلق أو الوجه أو أجزاء أخرى من الجسم

• صعوبة في التنفس

• الدوار أو الدوخة

• نوبات الإغماء

في المقابل ، إذا واجه الشخص رد فعل تحسسي شديد تجاه الطعام ، فقد يعاني من الحساسية المفرطة ، وهي استجابة مهددة للحياة عند التعرض أو تناول الطعام. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن تحدث مع السكر ، إلا أن الأعراض النموذجية للتأق للأطعمة الأخرى تشمل:

• شد أو انقباض في الشعب الهوائية

• انخفاض كبير في ضغط الدم بسبب بداية الصدمة

• تورم أو انغلاق في الحلق ، مما يجعل التنفس معضلة

• فقدان الوعي

• تسارع دقات القلب

اطلب الرعاية الطبية الطارئة على الفور إذا كان لديك أي أعراض الحساسية المفرطة.

علاج

يمكن للعديد من الأشخاص التعامل مع عدم تحمل السكر عن طريق تغيير نظامهم الغذائي أو تجنب السكر أو تقليل تناوله بشكل كبير. لتحديد أنواع السكر التي تسبب مشاكل ، قد ترغب في الاحتفاظ بمذكرات طعام حتى تتمكن من تتبع الأطعمة التي تتناولها وتحديد ما تشعر به.

على سبيل المثال ، إذا لاحظت أنه في كل مرة تضع فيها الكاتشب على الهامبرغر ، فإنك تشعر بالمرض ، وقد يكون هذا دليلًا على أن جسمك لا يتسامح مع السكر الموجود في المنتج.

مثال آخر هو منتجات الألبان. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناول الآيس كريم أو شرب كوب من الحليب ، فقد يكون ذلك مؤشرًا على عدم تحملك للاكتوز.

الاطعمة لتجنب

إذا كنت تعلم أن لديك رد فعل سلبي على السكر ولكن لا يمكنك تحديد المصدر ، فقد تحتاج إلى تجنبه تمامًا. تشمل الأطعمة المحتوية على السكر ، على سبيل المثال لا الحصر:

• الأغاف

• خبز

• الكعك والبسكويت والمعجنات الأخرى

• حلويات

• عصير قصب السكر أو قصب السكر

• رقائق الذرة

• توابل مع سكر مضاف

• شراب الذرة

• فاكهة

• عصائر الفاكهة

• لفات الفاكهة

• قضبان جرانولا

• شراب الذرة عالي الفركتوز

• عسل

• الجيلي والمربيات والمعلبات

• دبس السكر

• حليب الجوز وزبدة الجوز المحلاة بالسكر

• تتبيلات السلطة أو المخللات أو صلصات المعكرونة أو صلصات الباربيكيو التي تحتوي على السكر

• المشروبات الغازية

إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فستحتاج إلى تجنب منتجات الألبان مثل:

• سمنة

• جبنه

• بوظة

• لبن

• بودنغ

• الحساء أو الصلصات أو أطباق الطعام الأخرى المصنوعة من الكريمة

• زبادي

متى ترى الطبيب

إذا كنت تشك في أنك قد تعاني من أعراض غير عادية عند تناول السكر ، فاستشر الطبيب. سيعتمد علاج عدم تحمل السكر على مستوى شدة رد الفعل لديك ، ولكن يمكن لطبيبك استخدام مجموعة متنوعة من إجراءات الاختبار لتأكيد التشخيص.

أيضًا ، قد يوصيك طبيبك باستشارة اختصاصي تغذية لوضع خطة نظام غذائي صحي حول أي قيود قد تكون لديك.

دليل مناقشة طبيب الحساسية الغذائية

احصل على دليلنا القابل للطباعة لموعد طبيبك التالي لمساعدتك في طرح الأسئلة الصحيحة.

أرسل لنفسك أو إلى أحد أفراد أسرتك.

كلمة من Verywell

قد يكون من الصعب أن يكون لديك عدم تحمل السكر. لكن ضع في اعتبارك أنك قد تتحمل بعض بدائل السكر ، لذلك لا يزال بإمكانك تناول وجبات ووجبات خفيفة ذات مذاق رائع باستثناء الطعام الذي يسبب لك الضيق.