حساسية القمح والحبوب

الحساسية الغذائية شائعة ، وتؤثر على ملايين البالغين والأطفال. 1 حساسية القمح هي أكثر أنواع حساسية الحبوب شيوعًا ، وهي مصنفة في أعلى الأطعمة التي تسبب أكثر تفاعلات الحساسية .2 لكن الحبوب الأخرى مثل الذرة والشعير والجاودار يمكن أن تسبب أيضًا ردود الفعل التحسسية لدى بعض الناس. في بعض الحالات ، يمكن أن تكون ردود الفعل هذه خطيرة.

من المهم معرفة أن حساسية الحبوب يمكن أن تتطور في أي عمر ، حتى لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ في تحمل أطعمة معينة.

تعرف على المزيد حول كيفية التعرف على أعراض حساسية الحبوب ، وكيف يتم تشخيصها ، والخطوات التي يمكن اتخاذها للتخلص من حبوب معينة من نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من الحساسية.

أعراض حساسية الحبوب

تشترك ردود الفعل التحسسية تجاه الحبوب في الأعراض الشائعة التي يمكن أن تظهر في غضون دقائق إلى ساعات بعد الابتلاع.

تشمل الأعراض الشائعة لرد الفعل التحسسي ما يلي:

• حكة في الفم أو الحلق

• تورم في الشفتين أو الحلق

• خلايا أو حكة في الجلد

• إحتقان بالأنف

• صداع الراس

• صعوبة في التنفس

تحدث الحساسية المفرطة عندما يؤثر رد الفعل التحسسي على أكثر من جهاز واحد في الجسم (على سبيل المثال ، طفح جلدي أو خلية وصعوبة في التنفس) هذا النوع من التفاعل مهدد للحياة ، ويمكن أن يتطور بسرعة إلى صدمة الحساسية عندما ينخفض ضغط الدم. إذا تركت دون علاج ، يمكن أن تكون صدمة الحساسية قاتلة.

إذا كنت تعاني من أعراض رد فعل تحسسي بعد تناول الحبوب أو المعكرونة أو الخبز ، فاتصل بطبيبك أو اطلب الرعاية الطبية على الفور.

علامات صدمة الحساسية

• فقدان الوعي (الإغماء)

• الدوخة أو الدوار

• سرعة النبض

• بشرة شاحبة وباردة

• الالتباس

• ضعف

الأسباب

ليس من الواضح ما الذي يسبب الحساسية الغذائية ، بما في ذلك تلك المتعلقة بالحبوب الشائعة ، ولكن يُعتقد أن الجينات هي عامل رئيسي .3 بالنسبة لبعض المرضى ، قد يلعب توقيت التعرض لمسببات الحساسية (مثل الحبوب) والبيئة دورًا كبيرًا أيضًا. 4

حساسية أم حساسية أم سيلياك؟

أحيانًا يتم الخلط بين الحساسية الغذائية والحساسيات (وتسمى أيضًا عدم التحمل). عند مناقشة حساسية الحبوب ، من المهم فهم الفرق بين الاثنين ، وكذلك كيف تختلف هذه الحالات عن مرض الاضطرابات الهضمية.

أثناء رد الفعل التحسسي ، يتفاعل الجسم مع المادة الغريبة (في هذه الحالة ، الحبوب) ويستجيب جهازك المناعي بسرعة بأجسام مضادة خاصة بمسببات الحساسية والتي تتفاعل مع الطعام .5 يمكن أن يحدث هذا التفاعل في غضون دقائق أو ساعات ، ويمكن أن يكون محتملاً تهدد الحياة.

لا يشمل عدم تحمل الطعام الجهاز المناعي ، ولكنه يرتبط بالجهاز الهضمي بدلاً من ذلك. يمكن أن تشمل أعراض عدم تحمل الطعام (وتسمى أيضًا الحساسية) الغازات والانتفاخ و / أو الإسهال. على الرغم من كونه غير مريح ، فإن عدم تحمل الطعام لا يهدد الحياة.

مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب في المناعة الذاتية. في المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، الغلوتين (بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير) يحفز خلايا الدم البيضاء في الجسم لمهاجمة بطانة الأمعاء الدقيقة. إذا تُرك الداء البطني دون علاج ، فقد يتسبب في مضاعفات صحية خطيرة.

تشخبص

يمكن أن يكون التشخيص خادعًا. عند تشخيص حساسية الحبوب ، سيراجع طبيبك أولاً تاريخك الطبي وأعراضك. قد يقوم اختصاصي الحساسية بإجراء اختبارات حساسية محددة ، بما في ذلك:

اختبارات وخز الجلد: اختبار شديد الحساسية يتضمن وضع كمية صغيرة من مسببات الحساسية الغذائية على الذراع أو الظهر وخز الجلد لتحديد حدوث رد فعل.

اختبارات الدم: اختبار معملي يمكنه قياس كمية الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي E (IgE) في الدم.

تحدي الطعام عن طريق الفم: يتم إجراء هذا الاختبار عن طريق تزويد المريض تدريجيًا بكميات متزايدة من مسببات الحساسية على مدار فترة زمنية. أثناء التحدي الفموي ، تتوفر أدوية ومعدات الطوارئ في حالة حدوث رد فعل.

قد يكون لدى المرضى حساسية من أكثر من حبة واحدة. أشارت إحدى الدراسات إلى أن المرضى الذين يعانون من حساسية القمح كانوا أكثر عرضة بنسبة 20 ٪ للإصابة بحساسية تجاه حبة أخرى

إذا كان لديك اختبار حساسية إيجابي تجاه أي نوع من الأطعمة ، فعليك تجنب تناول هذا الطعام حتى ترى طبيب الحساسية. يمكن أن تكون الحساسية الغذائية خطيرة ، وغالبًا ما يلزم إجراء تحدي تناول الطعام عن طريق الفم تحت إشراف طبي دقيق لتحديد ما إذا كان لديك رد فعل سريري في النهاية.

علاج

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية القمح ، فإن الخبر السار هو أن أكثر من نصفهم سوف يتغلبون على الحساسية لديهم في سنوات المراهقة .7 ولكن في غضون ذلك ، فإن أفضل علاج لحساسية الطعام هو تجنب المواد المسببة للحساسية. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه حبوب الحبوب ، فستحتاج إلى أن تكون حريصًا على معرفة المكونات الموجودة في الأطعمة التي تتناولها.

إذا كان لديك تاريخ من رد فعل الحساسية المفرطة تجاه القمح ، فمن المحتمل أن يصف لك طبيبك مثل Epi-pen (ويسمى أيضًا حاقن الأدرينالين التلقائي) الذي ستحتاجه معك في جميع الأوقات. يمكنك تعلم حقن هذا الدواء لتجنب رد الفعل التحسسي الذي يهدد الحياة.

مشاهدة ما تأكله

إذا كنت تتجنب حبوب معينة بسبب الحساسية ، فإن مراقبة ملصقات الطعام أمر بالغ الأهمية. تتطلب القوانين أن تشير الملصقات الغذائية بوضوح إلى ما إذا كان أحد المكونات الرئيسية الثمانية للحساسية (الحليب والبيض والقمح وجوز الشجر والفول السوداني والأسماك والمحار و / أو فول الصويا). ولكن في حين أن القمح هو أحد مسببات الحساسية الرئيسية التي يغطيها القانون ، فإن الشعير والجاودار والذرة ليست كذلك.

في بعض الأحيان ، تكون الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية واضحة. على سبيل المثال ، من الواضح أن نشا الذرة وخبز الجاودار ودقيق القمح وحساء الشعير ولحم البقر محظور على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذه الحبوب. التسميات الأخرى ليست دائمًا بهذا الوضوح. اتبع هذه النصائح لمساعدتك في تحديد ما إذا كان المنتج يحتوي على قمح أو جودار أو شعير أو ذرة:

• الألقاب مهمة: في بعض الأحيان ، يتم استخدام أسماء بديلة أو حتى مصطلحات لاتينية. ابق عينيك مقشرتين لكلمات مثل triticum vulgare (القمح) ، hordeum vulgare (الشعير) ، secale cereale (الجاودار) ، و triticale (مزيج من القمح والجاودار). يشير مصطلح "الشعير" عادةً إلى تضمين الشعير.

• يمكن أن تختبئ الحبوب في مكونات أخرى: تحتوي بعض أنواع الدقيق والنشويات والمحليات على الحبوب. افهم أيًا منها يمكن أن يثير الحساسية لديك (على سبيل المثال ، مُحليات السوربيتول والفركتوز مصنوعة من الذرة ، والمالتروز مصنوع من الشعير).

• انتبه للملصقات الإرشادية: على الرغم من أن القانون لا يقتضي ذلك ، إلا أن عددًا متزايدًا من المصنِّعين يلاحظون عندما تعالج المنشآت الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية لأن معدات الإنتاج المشتركة تزيد من خطر انتقال التلوث.

• انظر إلى ما هو أبعد من طعامك: تتضمن بعض الأدوية والمكملات الغلوتين كمكون. لا تنس مراقبة ملصقات هذه المنتجات بالإضافة إلى الطعام.

البحث عن وصفات خالية من الحبوب

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحبوب الشائعة ، فقد يبدو من الصعب تحديد الوصفات التي تناسب الحساسية لديك. هناك خيارات يمكن أن تساعدك في معرفة متى يجب أن تكون المنتجات الغذائية أو الوصفات آمنة بالنسبة لك.

• بعض الأنظمة الغذائية الشائعة ، مثل Paleo و Whole 30 و keto ، خالية من الحبوب. قد تفيد الوصفات من هذه الحميات في إصابتك بالحساسية.

• الأطعمة الخالية من الغلوتين لا تحتوي على القمح أو الشعير أو الجاودار. إذا كنت تتجنب القمح ، فقد يكون هذا خيارًا لك. لاحظ أن الخالي من الغلوتين لا يعني أنه خالي من الحبوب. لا تحتوي الذرة على الغلوتين ، لذا لن تساعدك الخيارات الخالية من الغلوتين إذا كنت تعاني من حساسية الذرة.

كلمة من Verywell

يعاني أكثر من 30 مليون أمريكي من الحساسية الغذائية ، لذلك إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحبوب ، فأنت لست وحدك .2 على الرغم من أنه ليس من السهل دائمًا ، فإن العيش بشكل جيد مع حساسية الحبوب ممكن مع الاهتمام الشديد بمحتويات المنتج وفهم قوي لحالتك الخاصة .

إخلاء المسؤولية: المعلومات الواردة في هذا الموقع هي للأغراض التعليمية فقط ، ولا ينبغي استخدامها كبديل للعناية الشخصية من قبل طبيب مرخص. يرجى مراجعة طبيبك لتشخيص وعلاج أي أعراض أو حالة طبية متعلقة.