خل التفاح للنقرس: هل يعمل حقًا؟

تم استخدام خل التفاح كعلاج بديل لعقود مع ادعاءات أنه يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم والوزن والالتهابات وغير ذلك. هناك القليل من الأبحاث حول الادعاءات الصحية لخل التفاح ، وخاصة فيما يتعلق بتأثيراته على النقرس ، ولكن هناك بعض الدراسات التي تدعم بعض هذه الادعاءات.

هنا ، نلقي نظرة فاحصة على خل التفاح والنقرس والمطالبات الصحية المتعلقة بها.

ما هو خل التفاح؟

خل التفاح مصنوع من عصير التفاح المخمر. تكسر عملية التخمير السكر الطبيعي لإنتاج الإيثانول ، والذي يتم تحويله بعد ذلك إلى حمض الأسيتيك بواسطة بكتيريا حمض الأسيتيك.

حمض الخليك الموجود في الخل الأبيض وخل التفاح هو المكون المسؤول عن العديد من ادعاءاته الصحية. حمض الخليك مرتبط بخفض مستويات السكر في الدم ، ويساعد في إنقاص الوزن ، ومضاد للبكتيريا

خل التفاح: حقائق غذائية

• صفر سعرات حرارية لأنه لا يحتوي على كربوهيدرات أو دهون أو بروتينات.

• عادة ، يحتوي على 5 إلى 6٪ حمض أسيتيك اعتمادًا على تخفيفه.

• الفيتامين أو المعدن الوحيد في خل التفاح هو كمية صغيرة من البوتاسيوم.

• عندما تكون غير مصفاة ، هناك مادة تسمى الأم التي تحتوي على بكتيريا حمض الأسيتيك والإنزيمات.

• خل التفاح يحتوي على درجة حموضة حوالي 2 إلى 3 ؛ أي شيء أقل من الرقم الهيدروجيني 7 هو حمض.

ما هو النقرس؟

النقرس هو شكل من أشكال التهاب المفاصل الذي يسبب ظهور مفاجئ للألم والتورم والاحمرار والتقرح في المفاصل. يؤثر بشكل شائع على مفاصل أصابع القدم والكاحلين والركبتين والمرفقين والمعصمين والأصابع.

تحدث نوبات النقرس عندما تتراكم مستويات عالية من حمض البوليك في الجسم ، مما يؤدي إلى التهاب وألم شديد في المفاصل. يتكون حمض اليوريك عندما يتم استقلاب البيورينات. يمكن صنع البيورينات في الجسم وهي موجودة في الأطعمة. يتم بعد ذلك ترشيح حمض اليوريك عن طريق الكلى وإفرازه عن طريق البول.

ارتبطت الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات بزيادة مستويات حمض البوليك في الدم. تم العثور على البيورينات في لحوم البقر والدجاج والميناء والمحار والمشروبات الكحولية.

خل التفاح والنقرس

يُزعم أحيانًا أن خل التفاح مضاد للالتهابات ويمكن أن يساعد في تقليل التهاب النقرس. ومع ذلك ، لا يوجد بحث يدعم أن له تأثيرات مضادة للالتهابات لدى البشر أو أنه فعال في منع نوبات النقرس والنقرس.

نظرت إحدى الدراسات في نهج النظام الغذائي للتحكم في مستويات حمض البوليك في الدم ووجدت أن اتباع نظام غذائي قلوي يزيد من درجة حموضة البول والذي يرتبط بزيادة إفراز حمض البوليك في البول .2 النظام الغذائي القلوي يتضمن الكثير من الفواكه والخضروات ، في حين كان النظام الغذائي الأكثر حمضية غنيًا بالبروتين. تم تضمين الخل في النظام الغذائي القلوي ، ولكن لم يتم تحديده على أنه خل التفاح.

تحتوي بعض الادعاءات الصحية حول خل التفاح على بعض الأدلة الداعمة ويمكن أن تساعد بشكل غير مباشر في النقرس. هنا نظرة فاحصة.

داء السكري والتحكم في نسبة السكر في الدم

تعتبر تأثيرات الخل للتحكم في نسبة السكر في الدم هي الأكثر دعمًا للادعاءات الصحية. اختبرت دراسات متعددة آثار الخل على خفض مستويات السكر في الدم.

يقترح أن الخل يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة ، مما يقلل من تأثير تلك الأطعمة على مستوى السكر في الدم.

وجدت دراسة أن استخدام صلصة الخل يقلل من استجابة السكر في الدم لوجبة تحتوي على 50 جرامًا من الكربوهيدرات بنسبة تزيد عن 30٪.

قارنت دراسة أخرى استجابة نسبة السكر في الدم للوجبة عندما تم استبدال الخيار المخلل بالخيار الطازج. وجدت الدراسة أن الوجبة مع الخيار المخلل أدت إلى انخفاض بنسبة 30٪ في استجابة نسبة السكر في الدم لتلك الوجبة.

إذا كنت مصابًا بداء السكري وتتناول أدوية للمساعدة في خفض مستوى السكر في الدم ، فتأكد من مراجعة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تجربة الخل للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.

إدارة الوزن

أظهرت دراسة بحثية مزدوجة التعمية عام 2017 انخفاضًا في وزن الجسم ومحيط الخصر ومستويات الدهون الثلاثية في المصل في المجموعتين اللتين تستهلكان الخل مقارنةً بالمجموعة التي تتناول دواءً وهميًا. أو 30 مل من الخل يومياً. لم يتم تحديد الخل في هذه الدراسة على أنه خل التفاح.

تقليل الالتهاب

أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن خل التفاح ساعد في السيطرة على الألم المزمن والالتهابات .4 وأشارت الدراسة إلى أن آثاره المفيدة على الالتهاب يمكن أن تكون مرتبطة بفيتامينات ب الموجودة في خل التفاح. في حين أن هذه النتائج قد تكون واعدة ، لا يوجد دليل على أن خل التفاح فعال في الحد من الالتهابات لدى البشر.

ضغط الدم

أجريت دراسة على الفئران لاختبار تأثير خل التفاح على ضغط الدم. وجدت الدراسة أن تناول خل التفاح يوميًا لمدة ستة أسابيع يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم الانقباضي

لم تكن هناك دراسات لدعم هذا التأثير على البشر.

على الرغم من عدم وجود دليل على تأثير الخل على ضغط الدم لدى البشر ، لا يزال الناس يدعون أنه يخفض مستويات ضغط الدم. من المهم أن تتذكر أن هناك علاقة قوية بين الوزن وضغط الدم. يؤدي فقدان الوزن بنسبة 10٪ إلى خفض ضغط الدم بشكل كبير ، لذلك من المهم مراعاة تغييرات الوزن ونمط الحياة الأكثر فعالية.

مستويات الكوليسترول

وجدت تجربة تحكم عشوائية أجريت عام 2018 أن خل التفاح يساعد على تقليل مستويات الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الكلية أكثر من اتباع نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية فقط .5 وأظهرت هذه الدراسة معلومات أولية واعدة لتأثير خل التفاح على مستويات الكوليسترول. كانت الدراسة صغيرة مع 39 مشاركًا فقط ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذا التأثير.

الجرعة والتحضير

خل التفاح متاح في شكل سائل وأقراص. لا توجد جرعة قياسية موصى بها لأي من النماذج ، لذا اتبع إرشادات عبوة المنتجات وتحقق من مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل الاستخدام.

إذا كنت تفكر في إضافة الخل إلى وجباتك ، فيبدو أن معظم الدراسات أوصت بحوالي 15-30 مل (1-2 ملعقة كبيرة) يوميًا. عند تخفيف الخل ، النسبة المقترحة هي 1:10 خل إلى نسبة الماء. انتبه إلى أن كمية حمض الأسيتيك في خل التفاح ليست قياسية ، في حين أن الخل الأبيض يحتوي على 5٪ حمض أسيتيك قياسي.

معظم الأبحاث عن تأثير الخل على نسبة السكر في الدم والوزن المستخدم للخل كجزء من الوجبات كضمادة أو طبقة علوية أو في الأطعمة المخللة .1 لم يكن هناك دليل يذكر وراء تناول خل التفاح سواء على شكل أقراص أو سائل خارج الوجبات. . تشمل الطرق الممكنة لاستهلاك خل التفاح مع الأطعمة الأطعمة المخللة ، أو تتبيلة السلطة ، أو كغطاء للأطعمة.

المخاطر والآثار الجانبية

إذا لم يتم تخفيفه بشكل صحيح ، يمكن أن يكون خل التفاح ضارًا جدًا بصحتك. نظرًا لأنه حمض ، فإنه يمكن أن يؤدي إلى تآكل الأنسجة وتلفها إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح. عند استخدامه موضعيًا ، يوضع مباشرة على الجلد ، يمكن أن يسبب حروقًا كيميائية إذا لم يتم تخفيفه.

عند استخدامه داخليًا ، يمكن أن يتسبب خل التفاح في:

• التهاب المريء وآلام الحلق وصعوبة البلع

• تضرر مينا الأسنان وزيادة التجاويف

• تلف بطانة المعدة

• نقص السكر في الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يتناولون أدوية لخفض مستويات السكر في الدم

كلمة من Verywell

هناك ادعاءات حول فوائد خل التفاح لعدة قرون. هناك بعض الأدلة على أن تضمين الخل كجزء من نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم ، لكنه لن يساعد بشكل مباشر في النقرس.

تحقق مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل استخدام العلاجات البديلة مثل خل التفاح للمساعدة في إدارة الحالة لمناقشة الآثار الجانبية المحتملة على صحتك والأدوية الأخرى.