ما هو الصداع الناجم عن MSG؟

• أعراض

• الوقاية

• علاج

• كلمة من Verywell

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي ملح الصوديوم لحمض أميني موجود بشكل طبيعي في أجسامنا يسمى حمض الجلوتاميك. توجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ، مثل الجبن والطماطم ، ويمكن أيضًا إنتاج مادة MSG من خلال تخمير النشا أو السكر أو دبس السكر ، وإضافتها إلى الأطعمة. والجدير بالذكر أن مادة MSG تُستخدم في المطبخ الصيني كمُحسِّن للنكهة.

يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه مادة MSG التي تؤدي إلى صداع وأعراض أخرى. تم تحديده لأول مرة على أنه "متلازمة المطعم الصيني" في عام 1968 ، وتشير المزيد من الأبحاث إلى أن الجاني هو MSG.1

لم يتمكن العلماء من ربط مادة MSG بالصداع والأعراض الأخرى بشكل قاطع. بغض النظر ، فإن العديد من الأشخاص عادة ما يشيرون إلى أن مادة MSG هي سبب للصداع أو الصداع النصفي ، ويقر الباحثون بأن نسبة صغيرة من الناس قد يكون لديهم رد فعل قصير المدى تجاه المادة المضافة.

الآلية الكامنة وراء الصداع الناجم عن الغلوتامات أحادية الصوديوم غير مفهومة تمامًا. الغلوتامات أحادية الصوديوم عبارة عن حمض أميني مثير يرتبط باستقبالات MNDA في الدماغ. يؤدي هذا التنشيط إلى إطلاق أكسيد النيتريك ، مما يؤدي بعد ذلك إلى تمدد أو توسيع الأوعية الدموية حول الجمجمة.

أعراض

يصف معظم الأشخاص الذين يعانون من الصداع المرتبط بـ MSG إحساسًا شدًا أو حتى حرقًا في الرأس. كما يلاحظ الأشخاص أيضًا بشكل شائع حنان العضلات حول جمجمتهم.

في الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الصداع النصفي ، يتسبب MSG في حدوث الصداع النصفي في هذه الحالة ، عادةً ما يبلغ الأشخاص عن صداع تقليدي نابض أو نابض.

يتطور الصداع الناجم عن MSG عادة في غضون ساعة واحدة من تناول MSG ويحل في غضون 72 ساعة من استهلاك MSG .3 أيضًا ، يحتوي الصداع الناجم عن MSG على واحدة على الأقل من الخصائص الخمس التالية:

• ثنائي (أي جانبي الرأس)

• خفيفة إلى معتدلة الشدة 3

• جودة النبض (أي الخفقان) مثل الصداع النصفي

• يرتبط بأعراض أخرى تشمل: احمرار الوجه ، وضغط الصدر والوجه ، والشعور بالحرقان في الرقبة والكتف و / أو الصدر ، والدوخة ، وانزعاج المعدة.

• يتفاقم بسبب النشاط البدني

وجدت دراسة نُشرت في مجلة Cephalalgia أيضًا أن الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من MSG مثل الصودا الخالية من السكر التي تحتوي على 150 مجم / كجم من MSG زادوا في ضغط الدم ، على الرغم من أن هذا كان مؤقتًا. قد يسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم أيضًا التعب.

الوقاية

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه مادة MSG ، فإن العلاج الوحيد هو تجنب الأطعمة التي تحتوي على MSG. الأطعمة التي تحتوي عادة على مادة MSG المضافة هي الأطعمة الصينية (على وجه الخصوص ، صلصة الصويا) والخضروات المعلبة والحساء واللحوم المصنعة.

على الرغم من اعتبار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنها آمنة بشكل عام ، إلا أنه يجب إدراج مادة MSG المضافة في قائمة المكونات الموجودة على عبوات المواد الغذائية. 5 ابحث عن هذه المصطلحات:

• الغلوتامات أحادية الصوديوم أو MSG

• الدهون المتحللة

• البروتين المتحلل 5

• جميع المواد الحافظة الطبيعية

علاج

الأعراض التي يسببها الغلوتامات أحادية الصوديوم عادة ليست شديدة وتهدأ من تلقاء نفسها تمامًا في غضون 72 ساعة .3 ومع ذلك ، إذا لم تظهر الأعراض التي تعاني منها أو استمرت في التدهور بعد 48 ساعة ، تحدث إلى طبيبك ، فقد يكون الأمر أكثر خطورة.

للمساعدة على تهدئة الأعراض بشكل أسرع ، اشرب الماء فقط والكثير من نصف وزن جسمك بالأوقية. على سبيل المثال ، إذا كان وزنك 150 رطلاً ، اشرب 75 أونصة على الأقل من الماء. يساعد الترطيب الكافي كليتيك على معالجة MSG وطرده من نظامك

بالإضافة إلى ذلك ، قلل من تناول الصوديوم حتى تتبدد الأعراض. يعزز الصوديوم احتباس الماء ويجعل من الصعب على جسمك إفراز الغلوتامات أحادية الصوديوم من خلال التبول.

كلمة من Verywell

إذا كنت تشك في أن مادة MSG تسبب لك الصداع أو الصداع النصفي ، فمن المحتمل أن يكون تجنبه هو أفضل رهان لك. على عكس الحساسيات الغذائية الأخرى ، من غير المحتمل أن تتمكن من تكوين تحمُّل تجاه مادة MSG. أفضل طريقة لتجنب الغلوتامات أحادية الصوديوم هي قراءة الملصقات الغذائية والاستعلام في المطاعم عما إذا تمت إضافة مادة MSG إلى أي أطعمة.

يمكن أن يساعدك الاحتفاظ بمذكرات لأعراض الصداع والمحفزات المحتملة لك وطبيبك على تحديد أسباب الصداع لديك ووضع خطة العلاج المناسبة لك.