9 أطعمة يجب تجنبها مع التهاب المفاصل الروماتويدي

التهاب المفاصل الروماتويدي (RA) هو مرض التهابي مزمن. إنها أيضًا حالة تقدمية ، حيث تعني إدارتها علاج الأعراض وإبطاء أسبابها. تتمثل إحدى طرق التحكم في الأعراض في تغيير النظام الغذائي.

كان هناك عدد متزايد من الدراسات في السنوات الأخيرة تشير إلى أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في خطر الإصابة بـ RA وتطور المرض. ومثلما يوجد العديد من أنواع الأطعمة المختلفة التي توفر خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ، فهناك أنواع أخرى مثل trans الدهون واللحوم الحمراء والصوديوم التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي وزيادة نشاط المرض.

فيما يلي تسعة أنواع من الأطعمة التي يجب تجنبها للتحكم في أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي بشكل أفضل.

الدهون المتحولة

لوري باترسون / جيتي إيماجيس

تشتهر الدهون المتحولة بزيادة الالتهاب في الجسم وترتبط بالعديد من الآثار الصحية السلبية. 2 الدهون المتحولة التي يجب تجنبها تشمل السمن والسمن ومبيض القهوة غير الألبان المصنوع من الزيوت المهدرجة جزئيًا وأي شيء مقلي بزيوت مهدرجة جزئيًا ، وكذلك بعض المعجنات والكعك والفطائر المستقرة على الرف.

الكربوهيدرات المكررة

تأتي الكربوهيدرات المكررة في نوعين رئيسيين من السكريات والحبوب المكررة:

• يمكن العثور على السكريات المكررة في المشروبات الغازية والمخبوزات. قد يتم سرد بعضها تحت أسماء أخرى: يمكنك تحديد السكريات المكررة من خلال قراءة ملصقات الطعام والبحث عن أي شيء ينتهي بالوز ، مثل سكر العنب والجلوكوز والفركتوز.

• تم ربط الحبوب المكررة بمستويات أعلى من علامات الالتهاب في الدم .3 بعض أمثلة الحبوب المكررة هي الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والأرز الأبيض.

تم الإبلاغ عن دراسة في عام 2018 في مجلة Arthritis Care & Research تضمنت استطلاعات النظام الغذائي التي تم إرسالها إلى 300 شخص في مركز واحد لتسجيل RA في مركز أكاديمي كبير. الأعراض أفضل أو أسوأ أو لم تؤثر عليها على الإطلاق.

ما وجده الباحثون هو أن المشروبات السكرية والحلويات كانت الأكثر ارتباطًا بتفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

اللحوم المصنعة والحمراء

كاجاكيكي / جيتي إيماجيس

تشمل اللحوم الحمراء لحم البقر والضأن ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم الغزال ولحم العجل والماعز. اللحوم المصنعة هي تلك التي تم حفظها عن طريق التدخين أو المعالجة أو التمليح أو إضافة مواد حافظة. تشمل الأمثلة النقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم اللذيذة ولحم الخنزير.

تم ربط اللحوم الحمراء والمعالجة بالالتهابات وزيادة أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. يمكن أن تنتج الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم المعالجة واللحوم الحمراء مستويات عالية من البروتينات الالتهابية ، بما في ذلك الإنترلوكين 6 (IL-6) والبروتين التفاعلي C (CRP) والهوموسيستين.

أبلغ بعض الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي عن تحسن الأعراض بعد إزالة اللحوم الحمراء والمعالجة من وجباتهم الغذائية .5 وأولئك الذين اعتنقوا نظامًا غذائيًا نباتيًا شهدوا تحسنًا ملحوظًا في الأعراض.

الغولتين

كارلوسجاو / جيتي إيماجيس

قد يساهم بروتين الجلوتينا الموجود في العديد من أنواع الحبوب في حدوث التهاب لدى بعض الأشخاص .6 قد يؤدي اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين في الواقع إلى تخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي لدى البعض.

تشمل أعراض حساسية الغلوتين الانتفاخ والإسهال والإمساك والبراز كريه الرائحة وآلام البطن والصداع والتعب. إذا كنت تعاني من علامات حساسية الغلوتين بانتظام ، فقد ترغب في إزالة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من نظامك الغذائي.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين القمح أو الجاودار أو الشعير أو الشعير بأشكال مختلفة (حليب مملح للحليب المخفوق وشراب الشعير وما إلى ذلك) ونشا القمح وغير ذلك.

الأسبارتام

بيتر دازيلي / جيتي إيماجيس

الأسبارتام هو مُحلي صناعي مكثف غير مغذٍ معروف بتأثيره على الالتهابات .7 وهو موجود بشكل شائع في المشروبات الغازية ، خاصة تلك التي تعتبر حمية أو صحية

إذا كنت حساسًا للأسبارتام ، فقد يتعامل جهازك المناعي معه على أنه مادة غريبة ويحاول مهاجمة المادة الكيميائية ، مما يؤدي إلى حدوث استجابة التهابية.

غلوتامات أحادية الصوديوم

DigiPub / جيتي إيماجيس

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) عبارة عن مُحسِّن للنكهة يُضاف عادةً إلى الأطعمة الصينية والشوربات والخضروات المعلبة وحتى اللحوم المصنعة. تم العثور على مادة MSG لزيادة الالتهاب في جميع أنحاء الجسم ، وتسبب تلف الكبد ، وتزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري

منتجات الألبان

fcafotodigital / جيتي إيماجيس

بالنسبة لبعض الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، قد تؤدي منتجات الألبان إلى زيادة الالتهاب في أجسامهم. مهما ، لا يملك الباحثون كثير من الدليل يؤكّد [دري برودوكت] يؤثّر عدد ضخم من الناس مع [ر].

يشير تقرير صدر عام 2019 في مجلة Frontiers in Nutrition إلى أن معظم الأطعمة الحيوانية ، بما في ذلك الحليب والبيض ومنتجات الألبان يمكن أن تكون مشكلة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي 5 ، ويتضح هذا في الدراسات التي أظهرت تحسنًا في اتباع نظام غذائي نباتي.

ومن المثير للاهتمام أن دراسات أخرى وجدت أن منتجات الألبان بشكل عام لها تأثيرات مضادة للالتهابات .9 قد تحتوي منتجات الألبان أيضًا على الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تسهم في الالتهاب. إذا كنت ترغب في استهلاك منتجات الألبان ولا تؤثر عليك سلبًا ، فتأكد من اختيار الخيارات قليلة الدسم بدلاً من الخيارات الكاملة الدسم.

صوديوم

fcafotodigital / جيتي إيماجيس

قد يكون الاستغناء عن الملح والأطعمة الغنية بالصوديوم فكرة جيدة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم الحساء المعلب وبعض أنواع الجبن واللحوم المصنعة ومجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة.

وجدت دراسة على الفئران استمرت 62 يومًا في عام 2015 من قبل مجلة Annals of the Rheumatic Diseases أن الأنظمة الغذائية منخفضة الملح يمكن أن تقلل من شدة التهاب المفاصل الروماتويدي مقارنة بالنظم الغذائية عالية الملح. انهيار الغضاريف وتدمير العظام ، بالإضافة إلى انخفاض علامات الالتهاب.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأعمار

تتواجد جزيئات المنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن (AGEs) من خلال التفاعلات بين السكريات والبروتينات أو الدهون بشكل طبيعي في الدهون الحيوانية غير المطبوخة وتتشكل مع بعض طرق الطهي.

الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون وخاصة الأطعمة المقلية تحتوي على أعلى كميات من الأعمار. البطاطس المقلية والمايونيز والجبن الأمريكي واللحوم المصنعة محملة أيضًا بأعمار

تظهر الأبحاث أن الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الالتهابي ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، يميلون إلى الحصول على مستويات أعلى من AGE من الأشخاص الذين لا يعانون من التهاب المفاصل .12 RA AGEs هي أيضًا مؤشرات مبكرة لأمراض القلب والأوعية الدموية.

كلمة من Verywell

الأطعمة المضادة للالتهابات مفيدة للتحكم في الالتهاب وأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي الأخرى. يجب أن يشمل النظام الغذائي المضاد للالتهابات الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية ، بما في ذلك زيت الزيتون والمكسرات.

ستحتاج أيضًا إلى الحفاظ على نمط حياة صحي يتضمن ممارسة الرياضة وإدارة الوزن وعدم التدخين. إذا استمرت أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي على الرغم من التغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة ، فقد تحتاج إلى الاستعانة بأخصائي تغذية أو اختصاصي تغذية.