Verursacht GVO-Weizen eine Zunahme der Zöliakie- und Glutenempfindlichkeit?

Es steht außer Frage, dass die Zöliakie auf dem Vormarsch ist, und möglicherweise auch die Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit.1 Einige Leute haben vorgeschlagen, dass genetisch veränderter Weizen, auch als GVO-Weizen bekannt, für diese Zunahme verantwortlich sein könnte. Die Wahrheit ist jedoch, dass GVO-Weizen unmöglich für die Zunahme der Zöliakie und der Glutensensitivität verantwortlich gemacht werden kann, einfach weil kein GVO-Weizen angebaut wird

Wissenswertes über GVO-Weizen

Um als gentechnisch verändert zu gelten, muss das Genom einer Pflanze wie Weizen durch Gen-Spleißen im Labor verändert werden. Wissenschaftler, die Nutzpflanzen gentechnisch verändern, wollen dieser Nutzpflanze ein wünschenswertes Merkmal hinzufügen, und sie tun dies, indem sie eine neue Gensequenz einer anderen Art in das Genom der Zielpflanze einfügen.3

Zum Beispiel hat der Biotechnologie-Riese Monsanto Co. seine GVO-Sojabohnen hergestellt, indem er eine Gensequenz aus einem bestimmten Bakterium, Agrobacterium sp. Stamm CP4, in das Genom von Soja. Dieses Bakterium-Gen ermöglicht es den Sojabohnen, wiederholten Anwendungen des Herbizids Roundup (ebenfalls von Monsanto) zu widerstehen.

Monsanto gab 2004 seine Bemühungen zur Entwicklung von Roundup Ready-Weizen auf. Monsanto hat jedoch mit Gentechnik in Weizen experimentiert, um dürreresistente und ertragreichere Weizensorten herzustellen. Wettbewerbervor allem Syngenta AG und BASF Global verfolgen auch GVO-Weizen. Keines dieser Produkte ist jedoch marktreif und wird derzeit nur experimentell angebaut.

Es wurden einige vereinzelte Fälle von GVO-Weizen (Roundup Ready-Weizen) in landwirtschaftlichen Betrieben festgestellt, aber es gab keine Hinweise darauf, dass der Weizen in die Nahrungsversorgung gelangt ist.4 Das bedeutet (entgegen der landläufigen Meinung), dass GVO-Weizen nicht verantwortlich gemacht werden können Fälle von erhöhter Zöliakie und Glutensensitivität.

Hybridisierter Weizen kann schuld sein

Das bedeutet nicht, dass sich Weizen in den letzten Jahrzehnten nicht verändert hat, obwohl dies das Ergebnis eines Prozesses ist, der Hybridisierung genannt wird (der sich von der Gentechnik unterscheidet). Und einige Wissenschaftler haben spekuliert, dass diese Veränderungen eine Ursache für einen Anstieg der Zahl der Menschen sein könnten, die Gluten nicht vertragen.5

Bei der Hybridisierung basteln Wissenschaftler nicht direkt am Genom der Pflanze herum. Stattdessen wählen sie bestimmte Sorten einer Pflanze mit wünschenswerten Eigenschaften aus und züchten sie, um diese Eigenschaften zu verstärken. Wenn dies wiederholt geschieht, können aufeinanderfolgende Generationen einer bestimmten Pflanze ganz anders aussehen als die Vorfahren der Pflanze.

Das ist beim modernen Weizen passiert, der kürzer, brauner und weitaus ertragreicher ist als die Weizenernte vor 100 Jahren. Zwergweizen- und Halbzwergweizenpflanzen haben ihre größeren Cousins verdrängt, und diese Weizensorten benötigen weniger Zeit und weniger Dünger, um eine robuste Ernte von Weizenbeeren zu produzieren.

Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab jedoch, dass moderner Weizen nicht wirklich mehr Gluten enthält als im Weizen der 1920er Jahre.6

Ein Wort von Verywell

Studien zeigen einen signifikanten Anstieg der Inzidenz von Zöliakie in den letzten Jahrzehnten.1 Anekdotisch scheint auch die Glutensensitivität zu steigen, obwohl es keine Studien gibt, die dies bestätigen (und einige machen den aktuellen Trend des Glutens verantwortlich -freie Diät für gemeldete Zunahmen).

Es ist jedoch überhaupt nicht klar, warum die Zahl der Menschen, die von diesen beiden Erkrankungen betroffen sind, steigen könnte.

Donald D. Kasarda, der Wissenschaftler des US-Landwirtschaftsministeriums, der die Studie über Weizen der 1920er Jahre verfasst hat, fragt sich, ob es möglich ist, dass der erhöhte Weizenkonsum in den letzten Jahren und nicht der erhöhte Glutengehalt des tatsächlich konsumierten Weizens mitverantwortlich für die erhöhte Inzidenz von Zöliakie sein könnte Erkrankung. Er sagt auch, dass die Verwendung von Weizengluten als Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln dazu beitragen könnte. Er sagt jedoch, dass viel mehr Forschung betrieben werden muss, um diese anderen möglichen Mitwirkenden zu bewerten.6

Niemand weiß jedoch wirklich, warum Zöliakie (und möglicherweise Glutensensitivität) mehr Menschen betrifft. Fest steht jedoch: Gentechnisch veränderter Weizen kann nicht schuld sein.