Apfelessig gegen Gicht: Funktioniert es wirklich?

Apfelessig wird seit Jahrzehnten als alternative Therapie verwendet und behauptet, er könne helfen, Blutzucker, Blutdruck, Gewicht, Entzündungen und mehr zu senken. Es gibt nur wenige Untersuchungen zu den gesundheitsbezogenen Angaben von Apfelessig, insbesondere in Bezug auf seine Auswirkungen auf Gicht, aber es gibt einige Studien, die einige dieser Angaben unterstützen.

Hier werfen wir einen genaueren Blick auf Apfelessig, Gicht und damit verbundene gesundheitsbezogene Angaben.

Was ist Apfelessig?

Apfelessig wird aus fermentiertem Apfelessig hergestellt. Der Fermentationsprozess baut den natürlichen Zucker ab, um Ethanol zu produzieren, das dann von Essigsäurebakterien in Essigsäure umgewandelt wird.

Essigsäure, die sowohl in Weißweinessig als auch in Apfelessig enthalten ist, ist die Komponente, die für viele ihrer gesundheitsbezogenen Angaben verantwortlich ist. Essigsäure wird mit der Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung gebracht, hilft beim Abnehmen und ist antibakteriell.1

Apfelessig: Nährwertangaben

• Null Kalorien, weil es keine Kohlenhydrate, Fett oder Proteine enthält.

• Typischerweise enthält es je nach Verdünnung 5 bis 6% Essigsäure.

• Das einzige Vitamin oder Mineral im Apfelessig ist eine kleine Menge Kalium.

• Unfiltriert enthält es eine Substanz namens Mutter, die die Essigsäurebakterien und Enzyme enthält.

• Apfelessig hat einen pH-Wert von etwa 2 bis 3; Alles unter einem pH-Wert von 7 ist eine Säure.

Was ist Gicht?

Gicht ist eine Form von Arthritis, die plötzliche Schmerzen, Schwellungen, Rötungen und Schmerzen in den Gelenken verursacht. Es betrifft häufig die Gelenke der großen Zehen, Knöchel, Knie, Ellbogen, Handgelenke und Finger.

Gichtanfälle treten auf, wenn sich im Körper ein hoher Harnsäurespiegel ansammelt, der Entzündungen und starke Gelenkschmerzen auslöst. Harnsäure entsteht, wenn Purine metabolisiert werden. Purine können im Körper gebildet werden und sind in Lebensmitteln enthalten. Harnsäure wird dann von den Nieren gefiltert und über den Urin ausgeschieden.

Purinreiche Diäten wurden mit einem erhöhten Harnsäurespiegel im Blut in Verbindung gebracht. Purine sind in Rindfleisch, Hühnchen, Portwein, Schalentieren und alkoholischen Getränken enthalten.

Apfelessig und Gicht

Es wird manchmal behauptet, dass Apfelessig entzündungshemmend ist und helfen kann, Entzündungen bei Gicht zu reduzieren. Es gibt jedoch keine Studien, die belegen, dass es beim Menschen entzündungshemmende Wirkungen hat oder Gicht und Gichtanfälle wirksam verhindert.

Eine Studie untersuchte einen Diätansatz zur Kontrolle des Harnsäurespiegels im Blut und stellte fest, dass eine alkalische Ernährung den pH-Wert des Urins erhöhte, was mit einer erhöhten Ausscheidung von Harnsäure im Urin einherging.2 Die basische Ernährung umfasst viel Obst und Gemüse , wohingegen die säurehaltigere Ernährung proteinreicher war. Essig wurde in die basische Ernährung aufgenommen, aber nicht als Apfelessig angegeben.

Einige der gesundheitsbezogenen Angaben zu Apfelessig haben einige unterstützende Beweise und könnten indirekt bei Gicht helfen. Hier ist ein genauerer Blick.

Diabetes und Blutzuckerkontrolle

Die Wirkung von Essig auf die Blutzuckerkontrolle wird von den gesundheitsbezogenen Angaben am besten unterstützt. Mehrere Studien haben die Wirkung von Essig auf die Senkung des Blutzuckerspiegels getestet.

Es wird vermutet, dass Essig den glykämischen Index von Lebensmitteln senkt, was die Wirkung dieser Lebensmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel verringert.

Eine Studie ergab, dass die Verwendung von Essig-Salat-Dressing die Blutzuckerreaktion auf eine Mahlzeit mit 50 Gramm Kohlenhydraten um über 30 % reduzierte.1

Eine andere Studie verglich die glykämische Reaktion auf eine Mahlzeit, wenn eingelegte Gurken durch eine frische Gurke ersetzt wurden. Die Studie ergab, dass die Mahlzeit mit der eingelegten Gurke zu einer um mehr als 30 % geringeren glykämischen Reaktion auf diese Mahlzeit führte.1

Wenn Sie Diabetes haben und Medikamente zur Senkung Ihres Blutzuckerspiegels einnehmen, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie Essig ausprobieren, um Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Gewichtsmanagement

Eine doppelblinde Forschungsstudie aus dem Jahr 2017 zeigte eine Verringerung des Körpergewichts, des Taillenumfangs und der Serumtriglyceridspiegel in den beiden Gruppen, die Essig konsumierten, im Vergleich zu der Gruppe, die ein Placebo konsumierte.3 In dieser Studie hatten die Gruppen, die Essig konsumierten, entweder 15 ml oder 30 ml Essig täglich. Der Essig in dieser Studie wurde nicht als Apfelessig angegeben.

Entzündungen reduzieren

Eine an Mäusen durchgeführte Studie zeigte, dass Apfelessig dazu beitrug, chronische Schmerzen und Entzündungen zu kontrollieren.4 Die Studie deutete darauf hin, dass seine positiven Auswirkungen auf Entzündungen mit den B-Vitaminen in Apfelessig zusammenhängen könnten. Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sein könnten, gibt es keine Beweise dafür, dass Apfelessig bei der Verringerung von Entzündungen beim Menschen wirksam ist.

Blutdruck

An Ratten wurde eine Studie durchgeführt, in der die Auswirkungen von Apfelessig auf den Blutdruck getestet wurden. Die Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von Apfelessig über einen Zeitraum von sechs Wochen zu einem niedrigeren systolischen Blutdruck führt.1

Es gibt keine Studien, die diesen Effekt beim Menschen belegen.

Trotz fehlender Beweise für die Wirkung von Essig auf den Blutdruck beim Menschen behaupten die Leute immer noch, dass er den Blutdruck senkt. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es einen starken Zusammenhang zwischen Gewicht und Blutdruck gibt. Ein Gewichtsverlust von 10 % senkt den Blutdruck deutlich, daher ist es wichtig, eine effektivere Gewichts- und Lebensstiländerung zu berücksichtigen.

Cholesterinspiegel

Eine randomisierte Kontrollstudie aus dem Jahr 2018 ergab, dass Apfelessig dazu beiträgt, den Triglyceridspiegel und den Gesamtcholesterinspiegel mehr zu senken als eine kalorienreduzierte Diät allein.5 Diese Studie zeigte vielversprechende vorläufige Informationen über die Wirkung von Apfelessig auf den Cholesterinspiegel. Die Studie war mit nur 39 Teilnehmern klein, daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diesen Effekt zu zeigen.

Dosierung und Zubereitung

Apfelessig ist in flüssiger Form und in Tablettenform erhältlich. Für keine der Formen wird eine Standarddosis empfohlen. Befolgen Sie daher die Anweisungen auf der Verpackung der Produkte und wenden Sie sich vor der Anwendung an Ihren Arzt.

Wenn Sie erwägen, Ihren Mahlzeiten Essig hinzuzufügen, scheinen die meisten Studien ungefähr 15-30 ml (1-2 Esslöffel) täglich zu empfehlen. Beim Verdünnen von Essig wird ein Verhältnis von 1:10 Essig zu Wasser empfohlen. Beachten Sie, dass die Menge an Essigsäure in Apfelessig nicht Standard ist, während Weißer Essig eine Standard-Essigsäure von 5% enthält.

Die meisten Untersuchungen zur Wirkung von Essig auf den Blutzucker und das Gewicht verwendeten Essig als Bestandteil der Mahlzeiten als Dressing, Topping oder in eingelegten Lebensmitteln.1 Es gab wenig Beweise für die Einnahme von Apfelessig entweder in Tabletten- oder flüssiger Form außerhalb der Mahlzeiten . Mögliche Möglichkeiten, Apfelessig mit Lebensmitteln zu verzehren, sind eingelegte Lebensmittel, Salatdressing oder als Topping und Dip für Lebensmittel.

Risiko und Nebenwirkungen

Wenn nicht richtig verdünnt, kann Apfelessig sehr gesundheitsschädlich sein. Da es sich um eine Säure handelt, kann es bei falscher Anwendung Gewebe erodieren und schädigen. Bei topischer Anwendung direkt auf die Haut auftragen, kann es zu Verätzungen kommen, wenn es nicht verdünnt wird.

Bei innerer Anwendung kann Apfelessig verursachen:

• Ösophagitis, Halsschmerzen und Schluckbeschwerden

• Beschädigter Zahnschmelz und vermehrte Karies

• Beschädigte Magenschleimhaut

• Hypoglykämie, insbesondere bei Personen, die Medikamente zur Senkung des Blutzuckerspiegels einnehmen

Ein Wort von Verywell

Die Vorteile von Apfelessig werden seit Jahrhunderten behauptet. Es gibt einige Beweise, dass die Aufnahme von Essig als Teil Ihrer Ernährung beim Gewichtsverlust und der Blutzuckerkontrolle helfen kann, aber es hilft nicht direkt bei Gicht.

Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, bevor Sie alternative Therapien wie Apfelessig anwenden, um eine Erkrankung zu behandeln, um die möglichen Nebenwirkungen auf Ihre Gesundheit und andere Medikamente zu besprechen.