Arten und Funktionen von Verdauungsenzymen

Verdauungsenzyme sind Substanzen, die von den Speicheldrüsen und Zellen, die den Magen, die Bauchspeicheldrüse und den Dünndarm auskleiden, ausgeschieden werden, um die Verdauung der Nahrung zu unterstützen.1

Sie tun dies, indem sie die großen, komplexen Moleküle, aus denen Proteine, Kohlenhydrate und Fette (Makronährstoffe) bestehen, in kleinere aufspalten, sodass die Nährstoffe aus diesen Lebensmitteln leicht in den Blutkreislauf aufgenommen und durch den Körper transportiert werden können.

Verdauungsenzyme werden sowohl in Erwartung des Essens freigesetzt, wenn wir zum ersten Mal Nahrung riechen und schmecken, als auch während des gesamten Verdauungsprozesses. Einige Lebensmittel haben natürlich vorkommende Verdauungsenzyme, die zum Abbau bestimmter spezifischer Nährstoffe beitragen.

Ein Mangel an Verdauungsenzymen wird mit einer Vielzahl von Gesundheitszuständen in Verbindung gebracht, insbesondere solchen, die die Bauchspeicheldrüse betreffen, da sie mehrere Schlüsselenzyme absondert.

Oft können diese Mängel durch eine Ernährungsumstellung behoben werden, z.

Typen

Jedes der vielen verschiedenen Verdauungsenzyme zielt auf einen bestimmten Nährstoff ab und spaltet ihn in eine Form auf, die schließlich absorbiert werden kann. Die wichtigsten Verdauungsenzyme sind:

Amylase

Amylase ist essentiell für die Verdauung von Kohlenhydraten. Es zerlegt Stärke in Zucker. Amylase wird sowohl von den Speicheldrüsen als auch von der Bauchspeicheldrüse sezerniert. Die Messung des Amylasespiegels im Blut wird manchmal als Hilfe bei der Diagnose verschiedener Bauchspeicheldrüsen- oder anderer Erkrankungen des Verdauungstraktes verwendet.

Hohe Amylasewerte im Blut können auf einen verstopften oder verletzten Gang der Bauchspeicheldrüse, Bauchspeicheldrüsenkrebs oder akute Pankreatitis, eine plötzliche Entzündung der Bauchspeicheldrüse, hinweisen.2 Niedrige Werte können auf eine chronische Pankreatitis (andauernde Entzündung der Bauchspeicheldrüse) oder eine Lebererkrankung hinweisen.

Maltase

Maltase wird vom Dünndarm ausgeschieden und ist für den Abbau von Maltose (Malzzucker) in Glukose (Einfachzucker) verantwortlich, die der Körper zur Energiegewinnung nutzt.

Bei der Verdauung wird Stärke durch Amylasen teilweise in Maltose umgewandelt. Die Maltase wandelt dann Maltose in Glukose um, die entweder sofort vom Körper verwendet oder in der Leber als Glykogen für die zukünftige Verwendung gespeichert wird.

Laktase

Laktase (auch Laktase-Phlorizin-Hydrolase genannt) ist eine Enzymart, die Laktose, einen Zucker, der in Milchprodukten vorkommt, in die Einfachzucker Glukose und Galaktose spaltet.

Laktase wird von Zellen produziert, die als Enterozyten bekannt sind und den Darmtrakt auskleiden. Laktose, die nicht absorbiert wird, wird von Bakterien fermentiert und kann zu Blähungen und Darmbeschwerden führen.3

Lipase

Lipase ist für den Abbau von Fetten in Fettsäuren und Glycerin (einfacher Zuckeralkohol) verantwortlich. Es wird in kleinen Mengen von Ihrem Mund und Magen und in größeren Mengen von Ihrer Bauchspeicheldrüse produziert.

Proteasen

Diese Verdauungsenzyme, auch Peptidasen, proteolytische Enzyme oder Proteinasen genannt, spalten Proteine in Aminosäuren auf. Darüber hinaus spielen sie eine Rolle bei zahlreichen Körperprozessen, einschließlich der Zellteilung, der Blutgerinnung und der Immunfunktion.4

Proteasen werden im Magen und in der Bauchspeicheldrüse produziert. Die wichtigsten sind:

• Pepsin: Pepsin wird vom Magen ausgeschieden, um Proteine in Peptide oder kleinere Gruppen von Aminosäuren zu zerlegen, die im Dünndarm entweder absorbiert oder weiter abgebaut werden

• Trypsin: Trypsin entsteht, wenn ein von der Bauchspeicheldrüse sezerniertes Enzym durch ein Enzym im Dünndarm aktiviert wird. Trypsin aktiviert dann zusätzliche Pankreasenzyme wie Carboxypeptidase und Chymotrypsin, um den Abbau von Peptiden zu unterstützen.

• Chymotrypsin: Dieses Enzym zerlegt Peptide in freie Aminosäuren, die von der Darmwand aufgenommen werden können.

• Carboxypeptidase A: Von der Bauchspeicheldrüse sezerniert, spaltet sie Peptide in einzelne Aminosäuren.

• Carboxypeptidase B: Von der Bauchspeicheldrüse sezerniert, baut sie basische Aminosäuren ab.

Saccharose

Saccharase wird vom Dünndarm sezerniert, wo es Saccharose in Fruktose und Glukose aufspaltet, einfachere Zucker, die der Körper aufnehmen kann. Sucrase befindet sich entlang der Darmzotten, winzigen haarähnlichen Vorsprüngen, die den Darm auskleiden und Nährstoffe in den Blutkreislauf transportieren.

Mängel

Es gibt eine Vielzahl von Gesundheitszuständen, die die Sekretion ausreichender Mengen an Verdauungsenzymen für die vollständige Verdauung von Lebensmitteln beeinträchtigen können. Einige sind vererbte genetische Bedingungen, während andere sich im Laufe der Zeit entwickeln.

Laktoseintoleranz

Laktoseintoleranz ist die Unfähigkeit, Laktose aufgrund einer unzureichenden Produktion von Laktase durch den Dünndarm zu verdauen. Sie ist gekennzeichnet durch Symptome wie Blähungen, Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen, die durch den Verzehr von Milch und anderen Milchprodukten entstehen.3 Es gibt verschiedene Formen der Laktoseintoleranz.

Angeborener Laktasemangel

Angeborener Laktasemangel (auch als angeborene Alaktasie bezeichnet) ist eine seltene erbliche Form der Laktoseintoleranz, bei der Säuglinge Laktose in der Muttermilch oder Säuglingsnahrung nicht abbauen können und schweren Durchfall haben, wenn ihnen keine laktosefreie Alternative gegeben wird.

Angeborener Laktasemangel wird durch Mutationen im LCT-Gen verursacht, das Anweisungen zur Herstellung des Laktaseenzyms liefert.5

Laktase-Nicht-Persistenz

Laktase-Nichtpersistenz ist eine häufige Form der Laktoseintoleranz im Erwachsenenalter, von der etwa 65 % der Erwachsenen betroffen sind. Sie wird durch eine verminderte Expression (Aktivität) des LCT-Gens verursacht. Die Symptome beginnen in der Regel 30 Minuten bis zwei Stunden nach der Einnahme von Milchprodukten.3

Die meisten Menschen mit Laktase-Nicht-Persistenz behalten eine gewisse Laktase-Aktivität und können weiterhin etwas Laktose in ihre Ernährung aufnehmen, z. B. in Form von Käse oder Joghurt, die tendenziell besser vertragen werden als Frischmilch.

Sekundäre Laktoseintoleranz

Eine sekundäre Laktoseintoleranz entsteht, wenn die Laktaseproduktion aufgrund von Erkrankungen, die den Dünndarm schädigen können, wie Zöliakie oder Morbus Crohn, oder anderen Erkrankungen oder Verletzungen, die die Darmwand betreffen, reduziert ist.

Exokrine Pankreasinsuffizienz

Die Bauchspeicheldrüse produziert die wichtigsten Verdauungsenzyme Amylase, Protease und Lipase. Menschen mit exokriner Pankreasinsuffizienz (EPI) haben einen Mangel an diesen Enzymen und können daher Nahrung, insbesondere Fette, nicht richtig verdauen.

Die Gesundheitszustände, die die Bauchspeicheldrüse betreffen und mit EPI verbunden sind, sind:

• Chronische Pankreatitis: Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die das Organ mit der Zeit dauerhaft schädigen kann

• Mukoviszidose: Eine erbliche genetische Erkrankung, die schwere Schäden an Lunge und Verdauungssystem, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, verursacht6

• Bauchspeicheldrüsenkrebs

Ergänzung

Menschen mit gesundheitlichen Problemen, die die Sekretion ausreichender Mengen an Verdauungsenzymen beeinträchtigen, und diejenigen, die eine gesunde Verdauung unterstützen möchten, können von einer Ergänzung ihrer Ernährung mit natürlich vorkommenden Enzymen in Vollwertkost oder Nahrungsergänzungsmitteln unter ärztlicher Anleitung profitieren.

Verdauungssäfte erfordern Flüssigkeitszufuhr, also stellen Sie sicher, dass Sie den ganzen Tag über Wasser trinken.

Lebensmittel

Eine Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere tropische Früchte und fermentiertes Gemüse, sind von Natur aus reich an Verdauungsenzymen, die die Verdauung bestimmter Nährstoffe beschleunigen können. Es ist am besten, sie roh zu verzehren, da Hitze diese Pflanzenenzyme verringern oder zerstören kann.

Nahrungsergänzungsmittel

Nahrungsergänzungsmittel mit Verdauungsenzymen können in Form von Pillen, Pulvern oder Flüssigkeiten aus Tieren, Pflanzen oder Mikroben erhältlich sein. Es gibt verschreibungspflichtige Nahrungsergänzungsmittel, die von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert werden, sowie OTC-Ergänzungen.

Verschreibungspflichtige Enzympräparate sind bei Erkrankungen angezeigt, die die Funktion der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen, wie chronische Pankreatitis oder Bauchspeicheldrüsenkrebs. Zu den Marken für verschreibungspflichtige Pankreasenzympräparate (Pancrelipase) gehören Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace und Pertzye.7

Over-the-counter Enzymergänzungen werden nicht von der FDA reguliert. Qualitativ hochwertige Studien fehlen, daher ist es schwer zu sagen, wie effektiv sie sind. Zu den ergänzenden Enzymen, die nicht verschreibungspflichtig sind, gehören:

• Laktasepräparate können Menschen mit Laktoseintoleranz bei der Verdauung von Milchprodukten helfen.8 Sie sind als Tabletten oder Tropfen erhältlich.

• Bromelain, eine starke Protease aus der Frucht oder dem Stängel von Ananas, ist in Kapsel-, Tabletten- oder Pulverform erhältlich und kann die Proteinverdauung unterstützen.9

• Papain aus Papaya kann bei der Verdauung von Proteinen helfen und die Pulverform kann als Fleischzartmacher verwendet werden.

Wie bei jedem Nahrungsergänzungsmittel, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie ein OTC-Verdauungsenzym einnehmen, um sicherzustellen, dass es für Sie sicher ist.