Les patates douces sont lun des légumes les plus nutritifs cultivés dans les régions subtropicales et tropicales du monde. Mais ce nest pas parce quils ont une valeur nutritionnelle quils sont toujours un bon choix pour les personnes atteintes de diabète.
Bien que les personnes atteintes de diabète naient pas besoin déviter complètement la patate douce, il est important de garder à lesprit la quantité, le type, la préparation, lassaisonnement et les plats daccompagnement lorsquils mangent de la patate douce.
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Aniko Hobel / Getty Images
Nutrition de la patate douce
Les patates douces contiennent de nombreuses vitamines, antioxydants et minéraux qui sont utiles pour votre santé globale. Ils sont riches en vitamines et minéraux suivants : 1
- Vitamine A sous forme de bêta-carotène
- Vitamine B6
- Vitamine C
- Potassium
- Fibre
- Zinc
- Magnésium
Les patates douces ont un niveau élevé de glucides, mais elles ont généralement un faible indice glycémique
La patate douce est connue pour être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 en raison des niveaux élevés de magnésium et de fibres, qui peuvent aider à réduire la résistance à linsuline et à stabiliser la glycémie.
Dautres études doivent être menées pour déterminer les indices glycémiques exacts des patates douces et leur impact sur le glucose et la réponse glycémique après leur consommation.2
Types de patate douce et diabète
Patates douces japonaises
Les patates douces japonaises sont généralement violettes à lextérieur et ont un intérieur blanc ou jaune. Ils sont connus pour être plus sucrés au goût.
Lextrait de patates douces japonaises Caiapo peut potentiellement aider les personnes atteintes de diabète.
Dans une étude qui a été menée, elle a conclu que Caiapo est un agent qui peut aider au traitement du diabète de type 2. Létude a montré que Caiapo avait un effet bénéfique sur les taux plasmatiques de glucose et de cholestérol chez les patients atteints de diabète de type 2.
Patates douces violettes
Les patates douces violettes sont connues pour avoir de nombreux bienfaits pour la santé. La couleur est due aux anthocyanes, un élément soluble dans leau qui est également connu pour pigmenter dautres fruits et légumes violets, rouges et bleus.3
Lanthocyanine est connue pour son haut niveau dantioxydants et également connue pour :
- Aide à réduire le risque de certaines maladies
- Améliorer la vue
- Traiter le diabète
Une étude récente a comparé les pommes de terre violettes aux pommes de terre jaunes et a révélé que les pommes de terre violettes riches en polyphénols réduisaient la glycémie, linflammation et linsuline.4 Lindice glycémique de la patate douce violette est de 77,0,5.
Patates douces à lorange
Les patates douces oranges sont les patates douces les plus courantes et sont connues pour leur contenu :
- Vitamine C
- Potassium
- Fibre
- Vitamine B6
Ils ont également du bêta-carotène et un index glycémique élevé. Un autre ingrédient est lanthocyanine qui est connue pour ses propriétés antioxydantes.
En moyenne, une patate douce orange bouillie a un indice glycémique de 44,1 Les patates douces sont également connues pour réguler la concentration de glucose dans le sang.
Comment savourer les patates douces
Si vous souffrez de diabète, les patates douces sont une option sûre à ajouter à votre alimentation avec modération.
Les patates douces sont connues pour être riches en fibres et avoir un faible indice glycémique, ce qui se traduit par un impact moins immédiat sur la glycémie. Cela peut aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie.
En tant que personne diabétique, si vous consommez des patates douces, la quantité et la façon dont vous préparez la patate douce sont importantes.
Une étude a montré que sur 70 773 personnes consommant trois portions par semaine de purée, bouillie ou cuite au four, le risque de diabète de type 2 augmentait de 4 %.
Létude a également examiné la consommation de frites et le risque sélevait à 19%. La consommation de pommes de terre frites peut entraîner une prise de poids et dautres problèmes de santé. Pour les personnes atteintes de diabète, le contrôle du poids est important.6
Un mot de Verywell
Les pommes de terre sont un aliment qui peut être consommé avec modération et combinaison daliments. Il est important de parler avec votre fournisseur de soins de santé pour comprendre la bonne façon de consommer des patates douces lorsque vous souffrez de diabète.