Que vous mangiez des aliments ethniques, tels que mexicains, indiens ou cajuns, ou que vous dégustiez simplement des ailes de Buffalo piquantes pendant le gros gibier, la cuisine épicée est un régal pour beaucoup. Cependant, ce nest pas amusant quand ces aliments épicés amènent certains dentre nous à courir aux toilettes avec la diarrhée quelques heures plus tard.
Comprendre pourquoi peut aider à prévenir toute situation malheureuse. Parfois, les gens pensent que cela peut être un signe ou un symptôme que quelque chose ne va pas dans leur tube digestif. Cependant, la réaction du corps aux aliments épicés est tout à fait normale et cest simplement un signe que votre corps travaille dur pour vous protéger de tout mal perçu.
Les aliments préparés avec des épices piquantes telles que le poivre de Cayenne ou les piments chili contiennent un ingrédient puissant appelé capsaïcine, qui est un irritant pour le corps.1 Cela explique pourquoi, lorsque votre peau entre en contact avec des piments forts ou de la salsa, elle peut provoquer des brûlures. De même, lorsque vous mangez des aliments épicés, les chasser avec de leau fraîche peut aider à atténuer le sentiment que vous venez davaler une boule de feu.
Il nest pas surprenant que la capsaïcine puisse également irriter la muqueuse de lestomac ou des intestins. Certaines personnes peuvent être capables de le tolérer, mais pour dautres qui ont un intestin plus sensible, cela déclenche le processus qui entraîne la diarrhée.
Comment la capsaïcine provoque la diarrhée
La digestion est un processus hautement chorégraphié qui commence dès la première bouchée jusquà lélimination de nos déchets. En cours de route, la nourriture traverse divers organes, chacun remplissant une tâche importante.
Au fur et à mesure que nous mangeons de la capsaïcine, la molécule stimulera quelque chose connu sous le nom de récepteur potentiel transitoire des récepteurs vanilloïdes 1 (TRPV1), qui indique à notre cerveau que nous brûlons de lintérieur.2
Le cerveau essaie dinterpréter cette stimulation et commence à libérer le propre bloqueur de douleur du corps appelé endorphines. Cest pourquoi vous pouvez avoir une légère sensation deuphorie et plus vous mangez de ces ailes épicées, plus vous en voulez.
Comme la capsaïcine irrite lintestin grêle, elle se déplace plus rapidement que la normale et arrive au côlon.2 Ici, le processus ralentit normalement, mais ces récepteurs sont excessivement activés et en guise de défense, le côlon accélère lensemble du processus. Cela ne permet pas au côlon dabsorber leau et nous fait finalement courir aux toilettes avec la diarrhée.
En guise de cadeau dadieu, les gens ont parfois limpression que leur anus est en feu. Ne tinquiète pas; ce sont les mêmes récepteurs qui sont activés lorsque la capsaïcine passe en dessous de la ligne dentée dans lanus où nous avons plus de récepteurs de la douleur.
Quand devriez-vous consulter un médecin
La diarrhée déclenchée par des aliments chauds ou épicés est généralement spontanément résolutive et disparaîtra en un jour ou deux. Dans la plupart des cas, les soins à domicile tels que prendre soin de votre intestin, manger des aliments non épicés pendant quelques jours vous permettront de traverser le pire. Il est également important de rester bien hydraté et déviter les boissons contenant de la caféine qui peuvent exacerber la diarrhée.
Les symptômes qui ne disparaissent pas en un jour ou deux ou qui saggravent et/ou conduisent à des signes de déshydratation justifieraient des soins médicaux pour une évaluation plus approfondie.
La prévention
Si vous souffrez fréquemment de diarrhée associée à des aliments chauds ou épicés, il est toujours préférable de reconnaître et déviter les aliments déclencheurs. Mais si vous êtes toujours tenté, voici quelques astuces à essayer :
- Mangez la nourriture épicée avec des produits laitiers, qui neutralisent leffet.3
- Une petite quantité de quelque chose de sucré lie les récepteurs dans la bouche.
- Préparez-vous pour le lendemain en ayant des lingettes hypoallergéniques à portée de main.
Avec les fêtes du Super Bowl ou le talonnage, il suffit parfois de manger de la nourriture épicée. Cependant, la raison pour laquelle votre ami peut manger ces ailes super chaudes sans problème et que vous passez toute la journée aux toilettes, se résume à vos récepteurs TRVP1 dans lintestin grêle proximal et le côlon.
Noubliez pas que si vous souffrez daliments épicés, ce nest pas un mauvais signe. Cest la façon dont votre corps vous protège des irritants puissants. La prochaine fois que quelquun vous proposera une autre aile, dites simplement : Non merci, mes récepteurs sont déjà activés. Je vais quand même prendre un verre de lait, et combien de salles de bain avez-vous ?