Un aperçu des allergies aux arachides

Une allergie aux arachides peut provoquer de légers maux destomac, une éruption cutanée ou des problèmes respiratoires ou cardiaques mettant la vie en danger. On ne sait pas pourquoi certaines personnes développent des allergies aux arachides, mais ces réactions peuvent se développer en raison de lexposition à de minuscules quantités de résidus darachides.

Il existe des moyens médicaux de réduire les effets dune allergie aux arachides après leur apparition, mais le meilleur moyen de rester en sécurité est déviter les arachides et les produits qui en contiennent.

Les allergies aux arachides sont lallergie alimentaire la plus courante chez les enfants américains. Aux États-Unis, près de 2,5 % des enfants sont allergiques aux arachides. Cette allergie nest pas aussi répandue dans dautres parties du monde, et la raison nest pas claire.1

Même si vous navez pas dallergie aux arachides, vous êtes susceptible dinteragir avec des personnes qui pourraient développer une réaction grave à lexposition aux arachides. Plus vous en saurez, plus tout le monde sera en sécurité.

Symptômes

Alors que les allergies aux arachides ont tendance à commencer pendant lenfance, elles peuvent commencer à tout âge. Les réactions plus graves commencent généralement à un âge plus précoce. Peu denfants dépassent leurs allergies aux arachides à ladolescence ou à lâge adulte, et environ 80 % continuent de souffrir dallergies aux arachides tout au long de leur vie.2

Les effets dune allergie aux arachides commencent généralement immédiatement après lexposition aux arachides ou à des produits contenant des arachides. Les symptômes commencent généralement quelques minutes après lexposition, mais peuvent prendre jusquà deux heures pour apparaître.

Les symptômes dallergie aux arachides peuvent inclure :3

• Réactions cutanées telles que éruption cutanée, urticaire ou eczéma

• Symptômes gastro-intestinaux (GI) tels que nausées, maux destomac, vomissements ou diarrhée

• Yeux larmoyants, toux ou nez qui coule

Réactions graves

Les allergies aux arachides peuvent provoquer des réactions potentiellement mortelles. Ces réactions peuvent être précédées de symptômes cutanés, gastro-intestinaux ou des voies respiratoires supérieures, ou elles peuvent commencer soudainement.

Les signes dune réaction induite par les arachides mettant la vie en danger comprennent :3

• Symptômes des voies respiratoires supérieures, y compris toux ou écoulement nasal

• respiration sifflante

• Gonflement, également connu sous le nom dœdème de Quincke, des lèvres, de la langue, du visage ou de la gorge

• Des réactions graves, appelées anaphylaxie, peuvent survenir, provoquant des étourdissements, des difficultés respiratoires ou une perte de conscience

Les allergies aux arachides sont plus susceptibles que les autres allergies alimentaires de provoquer une anaphylaxie. Lanaphylaxie est une urgence médicale qui nécessite un traitement rapide.

La plupart des décès liés aux allergies alimentaires sont associés à lingestion darachides et à lanaphylaxie.

Causes

Les allergies aux arachides sont causées par lexposition aux arachides. Certaines personnes développent une réaction allergique en mangeant des arachides, dautres en les touchant et dautres en inhalant les minuscules particules de protéines dans lair. Le résidu peut être présent sur les surfaces ou dans lair longtemps après que les arachides ont été enlevées.

Vous ou votre enfant pouvez développer une réaction allergique après un ou plusieurs de ces types dexposition aux arachides.

Facteurs de risque

Les experts ne savent pas pourquoi certaines personnes développent des allergies aux arachides. Il existe un certain nombre de théories communes. Il peut y avoir un lien héréditaire, et il nest pas rare quune personne allergique aux arachides ait dautres membres de sa famille allergiques aux arachides.

Il a été suggéré que lexposition à certains aliments ou produits pourrait prédisposer aux allergies aux arachides. Cependant, aucune exposition spécifique au produit na été vérifiée comme cause ou déclencheur dallergies aux arachides.

Réaction allergique

La réaction allergique aux arachides se produit en réponse aux protéines présentes dans les arachides. Le corps confond ces protéines avec quelque chose de nocif et déclenche une réponse inflammatoire rapide.

La réponse inflammatoire amène le corps à sattaquer lui-même, ce qui entraîne des symptômes tels quune éruption cutanée, une respiration sifflante et des troubles gastro-intestinaux.3

Il existe diverses méthodes utilisées dans la préparation des arachides, et certaines allergies aux arachides peuvent être liées aux méthodes de préparation. Cependant, si vous avez eu une allergie aux arachides préparées par une méthode, il nest pas considéré comme sûr de manger des arachides préparées par une méthode différente.

Diagnostic

Vos propres observations sont très importantes lorsquil sagit de reconnaître une allergie aux arachides. Si vous avez remarqué que vous avez une réaction comme un gonflement ou un larmoiement après une exposition aux arachides, il est fort probable que vous ayez une allergie aux arachides.

Cependant, même après avoir eu une réaction, y compris une réaction anaphylactique, il peut ne pas être clair que les arachides étaient à blâmer. Les arachides peuvent être cachées dans des produits alimentaires et non alimentaires, il peut donc être difficile de les identifier comme coupables si vous avez été exposé à une source darachides moins évidente.3

Un journal alimentaire peut être un bon moyen didentifier les déclencheurs qui provoquent votre réaction.3 Gardez à lesprit que sil nest pas certain que votre réaction est associée à la nourriture, votre médecin peut également vous demander denregistrer dautres expositions environnementales, comme les détergents ou les endroits où vous alliez chaque jour.

En plus dun journal alimentaire, vous pouvez essayer un régime délimination, dans lequel vous éliminez un aliment pendant plusieurs semaines et enregistrez et observez votre réaction.

Votre médecin peut utiliser plusieurs méthodes pour diagnostiquer votre allergie aux arachides. Vous aurez un historique médical détaillé et un examen physique. De plus, vous pouvez subir des tests dallergie alimentaire.

Test dallergie alimentaire

Les tests dallergie alimentaire peuvent inclure un certain nombre dapproches, y compris des tests sanguins et des tests cutanés.

Un test cutané, également appelé test de grattage, est lorsque votre médecin applique un allergène (quelque chose qui peut provoquer une allergie) sur votre peau pour observer si une éruption cutanée ou une autre réaction se produit. Vous pouvez être testé pour plus dun allergène à la fois en utilisant plusieurs régions de votre peau.

Un test sanguin peut identifier des protéines inflammatoires, telles que lIgE, qui est une protéine immunitaire couramment associée aux allergies.3

Traitement

Le traitement de lallergie aux arachides consiste à éliminer les arachides et les produits à base darachides de lalimentation.3 Cependant, si vous êtes exposé aux arachides, il existe des traitements qui peuvent atténuer votre réaction allergique.

Si vous développez une réaction cutanée, on peut vous prescrire une lotion, une crème ou un médicament oral pour atténuer la réaction. De même, vous pouvez recevoir une ordonnance pour réduire vos symptômes gastro-intestinaux.

Traitement durgence

Vous devez immédiatement consulter un médecin en cas de réaction anaphylactique. Votre médecin peut également vous donner un médicament sur ordonnance que vous pouvez utiliser au cas où vous développeriez des problèmes respiratoires, un œdème de Quincke ou des étourdissements à la suite dune exposition aux arachides.

Lépinéphrine est le traitement durgence le plus courant pour une réaction anaphylactique. Généralement injectée à laide dun EpiPen, lépinéphrine peut rapidement arrêter certains épisodes allergiques.4

Si on vous prescrit un EpiPen, il est important que vous layez toujours avec vous car vous pourriez être exposé de façon inattendue aux arachides. Gardez à lesprit quil nest pas prudent de vous exposer délibérément à des arachides avec lintention dutiliser un EpiPen, car votre réaction peut être trop grave ou ne pas répondre au médicament.

Dans certains cas, des soins médicaux durgence peuvent être nécessaires même après avoir utilisé un EpiPen. Vous pourriez avoir besoin dun traitement pour des problèmes respiratoires, cardiaques ou dautres problèmes systémiques prolongés.

Assurez-vous de parler à votre médecin afin de savoir exactement ce que vous devez faire si vous développez une réaction potentiellement mortelle aux arachides.

Désensibilisation

Limmunothérapie de lallergie aux arachides implique un processus de désensibilisation aux arachides. Ceci est réalisé par lexposition à des quantités microscopiques de protéines darachide, dans le but de diminuer éventuellement la réaction inflammatoire de votre corps aux protéines darachide. Ce type de traitement nest pas standard et est généralement utilisé dans le cadre détudes de recherche ou en milieu universitaire.5

En raison du risque de réaction allergique grave, vous ne pouvez suivre un traitement de désensibilisation que pendant que vous êtes sous soins médicaux et vous ne devez jamais tenter une désensibilisation par vous-même.

Conditions associées

Les allergies aux arachides sont associées à plusieurs autres types dallergies. Ceci est décrit comme une réaction croisée ou une sensibilisation croisée. Cela se produit lorsque la protéine qui induit une allergie dans un produit (comme les arachides) est également présente dans un autre produit. Cela peut également arriver si le corps a la même réaction allergique à deux protéines similaires.

Les allergies aux noix touchent environ 30 % des personnes allergiques aux arachides. Les noix comprennent les amandes, les noix de macadamia, les noix du Brésil, les noix de cajou, les noix, les noix de pécan, les pistaches, les châtaignes, les noisettes et les pignons.6

Lallergie la plus courante associée à une allergie aux arachides est une réaction aux haricots de lupin (également appelés lupin), qui affecte environ 15 à 20 % des personnes allergiques aux arachides. Le lupin est consommé comme collation du Moyen-Orient et de la Méditerranée et il nest pas rare dans la cuisine et la pâtisserie européennes. Bien que cet aliment ne soit pas bien connu aux États-Unis, il devient de plus en plus répandu en tant quingrédient utilisé dans les produits alimentaires riches en protéines, sans gluten et spécialisés.7

Si vous avez une allergie aux arachides, vous navez pas nécessairement besoin déviter les aliments potentiellement réactifs de peur de développer une allergie à ceux-ci. Discutez avec votre médecin des aliments que vous pouvez consommer sans danger.

Faire face

Vivre avec une allergie aux arachides peut être stressant, mais il existe des moyens dy faire face. Éviter les cacahuètes peut être un défi, surtout dans les endroits connus pour les servir, comme les avions.

Et puisque les enfants allergiques aux arachides passent la plupart de leur temps déveil à lécole, il est important de gérer lexposition aux arachides et de planifier un plan de traitement durgence pendant quils sont à lécole.

Comment éviter les arachides

En plus déliminer les arachides de votre alimentation, il est tout aussi important pour certaines personnes déviter tous les aliments susceptibles dêtre contaminés par des arachides lors du processus de fabrication, tels que les barres granola, les biscuits, les craquelins et les céréales.

La Loi sur létiquetage des allergies alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) oblige les fabricants à répertorier les arachides comme ingrédient allergène potentiel pour le consommateur. Non seulement vous trouverez cette information dans la liste des ingrédients, mais elle sera également ailleurs sur lemballage. Si vous ne trouvez linformation nulle part sur lemballage, vous pouvez appeler le fabricant et vous renseigner sur les ingrédients spécifiques contenus dans le produit et/ou sauter de manger le produit.

La contamination croisée peut se produire lorsque des traces de produits à base darachides sont fabriqués dans la même installation. En raison de ce risque, de nombreuses familles napporteront pas daliments à la maison sils ont été préparés dans un établissement avec

Ces décisions sont largement déterminées par la gravité de lallergie et le type dexposition qui la provoque.

Les aliments suivants contiennent certainement des arachides :

• Cacahuètes et beurre de cacahuètes

• Arachides

• Noix mélangées

• Noix artificielles (comme les Nu-Nuts)

• Farine darachide

• Huile darachide pressée à froid, expulsée ou exprimée

Les aliments importés qui contiennent des protéines végétales ou végétales hydrolysées peuvent contenir de lhuile darachide. Les aliments fabriqués aux États-Unis et au Canada doivent indiquer la source de ces ingrédients, mais certains aliments importés peuvent ne pas indiquer cette information.

Les ingrédients des arachides peuvent être cachés dans dautres aliments ou articles non alimentaires, tels que :

• Huiles : Lhuile darachide hautement raffinée est probablement sans danger pour la plupart des personnes allergiques aux arachides, mais lhuile pressée à froid peut contenir des niveaux plus élevés de protéines darachide. Soyez prudent lorsque vous utilisez des huiles hautement raffinées et assurez-vous du type et de la source dhuile avant de consommer.

• Recettes internationales : Lhuile darachide est couramment utilisée dans la friture et la cuisine asiatique. Les cacahuètes sont presque omniprésentes dans la cuisine thaïlandaise, chinoise et indonésienne. Ils sont également courants dans la cuisine dAfrique de lOuest et dAmérique du Sud.

• Cosmétiques et crèmes : Lhuile darachide (appelée huile darachide) peut être trouvée dans les cosmétiques, les médicaments, les crèmes et les produits topiques.

Chauffer des arachides ou du beurre darachide peut libérer des protéines dans lair qui peuvent provoquer une réaction chez les personnes sensibles aux protéines darachide en suspension dans lair.

Méfiez-vous des catégories daliments suivantes, car elles peuvent contenir des arachides :

• Produits de pâtisserie, en particulier biscuits, gâteaux, cupcakes et craquelins

• Chocolats et bonbons, cassants et écorces

• Glaces et autres desserts glacés

• Sauce à spaghetti, chili, soupe et plats similaires

• Nougat et massepain

• Céréales et granola

• Boissons protéinées de remplacement. shakes ou formule

Si votre bébé a montré des signes dallergie aux arachides, assurez-vous dutiliser du lait maternisé hypoallergénique.

De nombreux fabricants antiallergiques déclareront que leurs produits sont fabriqués dans des installations sans arachides, vous pouvez donc choisir en toute confiance les produits de ces entreprises.

Gérer une allergie aux arachides à lécole

Les enfants adorent le beurre de cacahuète, et les sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée sont un incontournable de la boîte à lunch. Mais lhuile darachide est collante et elle peut contaminer dautres aliments et rester sur les tables du déjeuner, les mains ou les fontaines à eau.

Les écoles gèrent le risque de contamination croisée de différentes manières, notamment en établissant des tables de déjeuner séparées pour les enfants allergiques et en interdisant les arachides de toute lécole. Ce qui semble être le plus difficile, cest déquilibrer les besoins des enfants allergiques aux arachides avec la liberté des autres enfants de manger leurs aliments préférés.

Le nettoyage des résidus darachide sur les poignées de porte, les bureaux et dautres articles nécessite une routine de nettoyage quotidienne.

Garder les voies de communication ouvertes avec les enseignants et le personnel est la meilleure approche pour protéger les enfants allergiques aux arachides. Si votre enfant a une allergie aux arachides, contactez lécole avant le premier jour. Discutez avec linfirmière et lenseignant de lécole dun plan pour assurer la sécurité de votre enfant à lécole. Et apprenez-en plus sur les alternatives sans arachides au sandwich au beurre darachide et à la gelée.

Cacahuètes et baisers

Parce que le beurre de cacahuète est collant, une personne peut avoir une réaction après avoir embrassé quelquun qui a mangé des cacahuètes. Il ny a aucun moyen de laver la protéine darachide de sa bouche. Les adolescents ou les adultes qui sortent ensemble devraient parler à leur partenaire de leur allergie alimentaire avant de sembrasser.

Voler avec une allergie aux cacahuètes

De nombreuses compagnies aériennes distribuent désormais de petits paquets de bretzels (ou pas de collations du tout) au lieu des cacahuètes classiques des compagnies aériennes. Cependant, certaines compagnies aériennes distribuent encore des cacahuètes.

Avant de prendre lavion, recherchez les politiques dallergie de la compagnie aérienne avec laquelle vous avez lintention de voler. Certains sont prêts à accueillir des personnes allergiques aux arachides. Pensez à appeler à lavance pour réserver un vol sans arachides ou demander un repas sans arachides.

Un mot de Verywell

Il ny a toujours pas de remède contre une allergie aux arachides, donc la gérer implique déviter strictement tous les produits à base darachides et dêtre préparé aux réactions possibles. Si vous avez reçu un diagnostic dallergie aux arachides, assurez-vous davoir un plan en cas durgence.