Intolérance au sucre ou allergie au sucre ?

Pour de nombreuses personnes, le processus de consommation de sucre ne les rend pas malades. Mais, pour dautres, le sucre peut provoquer une gamme immédiate et parfois profonde de symptômes évocateurs dune allergie. Autant que vous souhaitiez obtenir un antihistaminique, il y a peu de preuves réelles que les allergies au sucre sont même réelles.1

Dans la plupart des cas, ce que vous ressentez est mieux décrit comme une intolérance au sucre. Même si les symptômes peuvent être similaires à ceux dune allergie alimentaire, les mécanismes sous-jacents sont très différents.

Intolérance vs Allergie

En général, lorsque vous ingérez pour la première fois un aliment auquel vous êtes allergique, votre corps forme un anticorps appelé immunoglobuline E (IgE). Lors de la deuxième exposition à ce même allergène (même si cest des semaines ou des années plus tard), votre système immunitaire sonne lalarme et il réagit en liant lallergène aux IgE préformées sur les mastocytes ou les basophiles, déclenchant une réaction allergique. .

En revanche, lintolérance alimentaire survient lorsque vous êtes incapable de décomposer certains aliments dans votre système digestif. Cela peut être dû à quelques facteurs différents, notamment des déficiences enzymatiques ou des sensibilités à des produits chimiques ou additifs spécifiques dans les aliments.

Une autre grande différence entre une réaction allergique et une intolérance est quune personne intolérante peut être capable de consommer de petits morceaux dun aliment problématique sans réponse négative.

Bien que certaines études aient suggéré que les allergies au sucre sont possibles, il ny a eu aucune preuve dIgE spécifiques au sucre chez les personnes qui ont subi de graves crises de type allergique.2

Types de sucre

Il est difficile déchapper au sucre qui se trouve dans de nombreux aliments que vous mangez probablement quotidiennement, les aliments évidents étant les fruits, les desserts, les sodas, les pâtisseries, les glaces et les produits laitiers. Mais vous ne savez peut-être pas que cest également un ingrédient dans de nombreux autres aliments préférés comme les boissons pour sportifs, les céréales, les condiments en bouteille, les vinaigrettes, etc.

Le sucre agit comme un type de source de carburant pour les cellules du corps, il joue donc un rôle important dans lapport dénergie à votre corps. Les sucres sont des glucides, et il existe plusieurs formes de sucre, notamment :

• Le fructose est un sucre naturellement présent dans les fruits, les légumes riches en glucides et le miel.

• Le glucose est une source dénergie cruciale pour le corps et nécessite de linsuline pour lutiliser.

• Le galactose est un sucre présent dans les produits laitiers.

• Le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers, est composé de glucose et de galactose.

• Le maltose est formé lorsque deux molécules de glucose sont réunies, et il se produit principalement dans des grains comme

• Le saccharose, également connu sous le nom de sucre de table, est une combinaison de glucose et de fructose, et il provient de plantes comme la canne à sucre et les betteraves.

• Le xylose provient du bois ou de la paille, et il subit un processus enzymatique pour le convertir en substitut de sucre que nous connaissons sous le nom de xylitol.

Parmi les causes possibles de lintolérance au sucre, le fructose et le lactose sont considérés comme les coupables les plus probables.3

Il existe des preuves que les fructanes, un glucide composé de chaînes de fructose, peuvent être la véritable cause de lintolérance au gluten non cœliaque, étant donné quils se trouvent en forte concentration dans le blé et le seigle.4

Symptômes dintolérance au sucre

Les symptômes de lintolérance au sucre varient considérablement dune personne à lautre. Certains des symptômes communs incluent:

• Des crampes destomac

• Changements dans les habitudes intestinales comme la diarrhée

• Ballonnements abdominaux inconfortables

• Gaz

• Nausée et vomissements

• Maux de tête

• Migraine

• Voies nasales encombrées

• respiration sifflante

• Urticaire, gonflement de la peau ou eczéma ressemblant à des démangeaisons

Dautres symptômes qui ont été liés aux intolérances au sucre comprennent :

• Une sensation de picotement ou de démangeaisons dans la bouche

• Fatigue

• Gonflement anormal des lèvres, de la langue, de la gorge, du visage ou dautres parties du corps

• Difficulté à respirer

• Étourdissements ou vertiges

• Épisodes dévanouissement

En revanche, si une personne subit une réaction allergique grave à un aliment, elle peut subir une anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle à lexposition ou à la consommation daliments. Bien quil ne soit pas susceptible de se produire avec le sucre, les symptômes typiques de lanaphylaxie à dautres aliments comprennent :

• Un resserrement ou un rétrécissement des voies respiratoires dune personne

• Une diminution substantielle de la pression artérielle due à lapparition du choc

• Un gonflement ou une fermeture de la gorge, rendant la respiration problématique

• Perte de conscience

• Un rythme cardiaque rapide

Consultez immédiatement un médecin durgence si vous présentez des symptômes danaphylaxie.

Traitement

De nombreuses personnes peuvent gérer une intolérance au sucre en modifiant leur alimentation, en évitant le sucre ou en réduisant considérablement sa consommation. Pour identifier les types de sucre qui posent problème, vous voudrez peut-être tenir un journal alimentaire afin de pouvoir suivre les aliments que vous mangez et identifier comment ils vous font vous sentir.

Par exemple, si vous remarquez que chaque fois que vous mettez du ketchup sur un hamburger, vous vous sentez mal, cela peut être un indice que votre corps ne tolère pas le sucre présent dans le produit.

Un autre exemple concerne les produits laitiers. Si, après avoir mangé de la crème glacée ou bu un verre de lait, vous ressentez une attaque de problèmes digestifs, cela peut indiquer que vous êtes intolérant au lactose.

Aliments à éviter

Si vous savez que vous avez une réaction indésirable au sucre mais que vous ne pouvez pas en identifier la source, vous devrez peut-être léviter complètement. Les aliments contenant du sucre comprennent, sans sy limiter :

• Agave

• Pain

• Gâteaux, biscuits et autres pâtisseries

• Des bonbons

• Jus de canne ou canne à sucre

• Céréale

• Condiments avec sucre ajouté

• Sirop de maïs

• Fruit

• Jus de fruits

• Rouleaux de fruits

• Barres granola

• Sirop de maïs riche en fructose

• Mon chéri

• Gelées, confitures et conserves

• mélasse

• Lait de noix et beurre de noix sucré avec du sucre

• Vinaigrettes, marinades, sauces pour pâtes ou sauces barbecue contenant du sucre

• Sodas

Si vous êtes intolérant au lactose, vous devrez éviter les produits laitiers comme :

• Beurre

• Fromage

• Crème glacée

• Lait

• Pudding

• Soupes, sauces ou autres plats à base de crème à base de crème

• Yaourt

Quand consulter un médecin

Si vous pensez que vous présentez des symptômes inhabituels lorsque vous mangez du sucre, consultez un médecin. Le traitement de lintolérance au sucre dépendra du niveau de gravité de votre réaction, mais votre médecin peut utiliser diverses mesures de test pour confirmer un diagnostic.

En outre, votre médecin peut vous recommander de consulter un nutritionniste pour créer un régime alimentaire sain en fonction de vos limitations.

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Un mot de Verywell

Il peut sembler intimidant davoir une intolérance au sucre. Mais gardez à lesprit que vous pouvez tolérer certains substituts du sucre, de sorte que vous pouvez toujours avoir des repas et des collations savoureux sans les aliments qui vous causent de la détresse.