Les symptômes et la gestion des allergies aux crustacés

Lallergie aux crustacés est lallergie alimentaire la plus courante chez les adultes aux États-Unis. Cest en fait beaucoup plus fréquent chez les adultes que chez les enfants.

Contrairement à de nombreuses allergies alimentaires, lallergie aux crustacés est plus susceptible de se développer à lâge adulte que dans la petite enfance. La majorité des personnes allergiques aux crustacés ont leur première réaction à lâge adulte. Une fois que vous développez une allergie aux crustacés, elle a tendance à être grave et permanente.1

Symptômes

Les symptômes dallergie aux crustacés apparaissent généralement dans les minutes qui suivent la consommation de crustacés. Ces symptômes peuvent inclure :2

• Réactions cutanées telles que lurticaire ou leczéma

• Conjonctivite allergique : Démangeaisons, yeux rouges et larmoyants

• Réactions digestives telles que nausées, douleurs abdominales, vomissements ou diarrhée

• Symptômes des voies respiratoires tels que respiration sifflante ou toux ou écoulement nasal

• Angio-œdème : gonflement des lèvres, de la langue ou du visage

Les allergies aux crustacés peuvent provoquer une réaction grave appelée anaphylaxie. Lanaphylaxie est une urgence médicale qui nécessite des soins médicaux immédiats.

Lallergie aux crustacés est également la cause la plus fréquente danaphylaxie induite par lexercice, dans laquelle la combinaison de la consommation dun allergène alimentaire et de lexercice provoque une réaction anaphylactique.

Que sont les coquillages ?

Les coquillages se divisent en deux familles : les mollusques et les crustacés. Les mollusques comprennent les palourdes, les huîtres et les calmars. Les crustacés comprennent les crevettes, le homard et les écrevisses. Les coquillages peuvent vivre dans leau douce ou salée, ou même sur les escargots terrestres, par exemple, sont

Les personnes allergiques à un type de crustacé, comme les crevettes, sont généralement allergiques à tous les autres crustacés. Si vous êtes allergique aux crustacés, vous pouvez ou non manger des mollusques, comme des palourdes ou des huîtres. Les tests dallergie sont le moyen le plus sûr de déterminer quels mollusques, le cas échéant, vous pourrez

La protéine allergène des crustacés (tropomyosine) ne se trouve pas seulement dans les créatures marines. Les personnes allergiques aux crustacés peuvent également avoir des réactions aux acariens, aux cafards ou à dautres insectes.

Vivre avec une allergie aux crustacés

Puisquil ny a pas de remède contre lallergie aux crustacés, la gestion de votre état implique déviter tous les crustacés et dêtre préparé aux réactions futures. Si vous avez reçu un diagnostic dallergie grave aux crustacés, votre médecin vous prescrira un auto-injecteur dépinéphrine (communément appelé Epi-Pen) que vous devrez toujours avoir avec vous.1

Éviter les crustacés peut sembler facile, mais les allergènes alimentaires peuvent se cacher dans des endroits surprenants. Vous devrez apprendre à lire les étiquettes pour éviter les coquillages et apprendre à poser des questions lorsque vous mangez au restaurant.

La loi américaine sur létiquetage des allergies alimentaires (FALCPA) inclut les crustacés parmi les huit grands allergènes qui doivent être mentionnés sur les étiquettes des aliments.3 Cependant, les mollusques ne sont pas inclus, ce qui signifie que les fabricants ne sont pas tenus dindiquer la présence de palourdes, huîtres, moules, pétoncles ou autres mollusques dans les listes dingrédients.

Si vous êtes allergique aux crustacés, il est probable que vous ayez également une sensibilité aux mollusques. Les tests dallergie peuvent vous aider à déterminer si les mollusques peuvent être consommés sans danger ou si vous devez les éviter.

Vous devriez toujours lire attentivement les étiquettes des ingrédients si vous avez des allergies aux crustacés.

Liode est-il un problème ?

Il y a des années, les médecins pensaient quil était possible que les personnes allergiques aux crustacés réagissent également à liode, notamment à liode utilisé en imagerie médicale. En fait, certains anciens formulaires médicaux mentionnent encore cela comme un problème.

Mais ce nest pas vrai, nous savons maintenant que si vous êtes allergique aux crustacés, vous navez pas besoin déviter liode.

Cela dit, il est possible dêtre allergique à liode lui-même, ou aux formulations diode utilisées en imagerie médicale. Mais si vous avez cette allergie, elle nest pas liée à une allergie aux crustacés, vous navez donc pas à vous soucier des réactions croisées.

Lempoisonnement aux crustacés nest pas une allergie

Les allergies ne sont pas les seules conditions médicales liées aux crustacés. Lintoxication par les mollusques (également appelée intoxication paralysante par les mollusques et marée rouge) est une affection causée par une toxine très puissante appelée saxitoxine qui est libérée par des organismes semblables à des algues qui vivent dans des mollusques à deux coquilles, comme les palourdes et les huîtres.

Les symptômes peuvent inclure des picotements ou des brûlures dans la bouche ou les extrémités, des nausées, des vomissements et de la diarrhée, et surviennent généralement dans les 30 minutes suivant la consommation de crustacés contaminés. Ces symptômes peuvent être confondus avec une réaction allergique.

Lintoxication par les mollusques peut être très grave, voire mortelle. Si vous ressentez lun de ces symptômes après avoir mangé des crustacés, consultez un médecin durgence.