Le kiwi, également connu sous le nom de groseille à maquereau ou kiwi chinois, est originaire de Chine mais est devenu très populaire dans le régime alimentaire nord-américain et dans le monde. Parallèlement à sa popularité sans cesse croissante, la prévalence de lallergie au kiwi sest accrue. En fait, le fruit épineux à la peau brune est en train de devenir lune des allergies alimentaires les plus courantes dans le monde.1
Des études sur les personnes allergiques au kiwi montrent que les enfants sont plus susceptibles que les adultes de présenter des symptômes graves. De plus, après une réaction initiale, les réactions ultérieures semblent devenir plus sévères. Pour cette raison, il est très important de ne pas ignorer les réactions que vous pourriez ressentir après avoir mangé un kiwi.
Types dallergies au kiwi
Il semble y avoir deux types de réactions allergiques aux kiwis : le type standard dallergie alimentaire qui peut impliquer des symptômes abdominaux, des éruptions cutanées et des difficultés respiratoires, ou ce quon appelle le syndrome dallergie orale (OAS) ou le syndrome dallergie alimentaire pollen (PFAS). Dans lOAS, le corps confond certains aliments avec du pollen et éprouve une légère réaction allergique à ceux-ci.2
Il est possible que votre allergie alimentaire dure toute votre vie, mais certaines personnes, en particulier les enfants, la dépassent.3
Informations nutritionnelles sur les kiwis
Les kiwis sont riches en : 1
- Vitamines C, A et E
- Potassium
- Acide gras oméga-3
- Fibre
- Antioxydants
Déclencheurs et réactions croisées
Les chercheurs ont identifié 13 allergènes différents (substances allergènes) dans le kiwi. Parce quil contient de nombreux composants potentiellement problématiques et que chacun peut être trouvé dans dautres plantes, une allergie au kiwi peut signifier que vous êtes également allergique à dautres choses.
Cest ce quon appelle une réaction croisée. Essentiellement, votre corps a déterminé quune substance particulière est dangereuse, il lancera donc une attaque chaque fois quil identifiera cette substance à partir de nimporte quelle source. Cela se traduit par des symptômes dallergie. Les aliments et autres parties de plantes qui réagissent de manière croisée avec les allergènes du kiwi comprennent :4
- Pomme
- banane
- Pollen de bouleau
- Pollen de graminées
- Noisettes et autres fruits à coque
- Latex
- Melon
- Cacahuètes
- Graines de coquelicot
- Pommes de terre
- Ambroisie
- graines de sésame
- Du blé
Des études montrent que dans les régions géographiques qui ont plus de pollen de bouleau et donc plus dallergies au pollen de bouleau, il y a une plus grande incidence dallergies au kiwi.1
Vous ne réalisez peut-être pas que le latex est en fait un produit naturel, mais il est produit par lhévéa et des plantes similaires, puis récolté pour être utilisé dans des produits tels que des gants chirurgicaux et des préservatifs. Le latex et le kiwi partagent au moins deux allergènes.1
Symptômes
Si votre sensibilité au kiwi est classée comme syndrome dallergie orale, les symptômes sont généralement légers et limités à la bouche et à la gorge. Les symptômes de la SV peuvent inclure :5
- Apparition rapide de démangeaisons ou de picotements dans la bouche, les lèvres, la langue ou la gorge
- Gonflement de la bouche et de la gorge
- Symptômes qui ne durent que quelques minutes
- Rarement, anaphylaxie
Lanaphylaxie est mortelle et implique une incapacité à respirer. Cest toujours une urgence médicale. Lanaphylaxie est plus probable chez les personnes atteintes dOAS qui comprend des noix.5
Vos symptômes peuvent être à leur pire lorsque le nombre de pollens est élevé, vous pouvez donc remarquer une augmentation des symptômes liés à lalimentation au moment où vos autres allergènes atteignent un pic.5
Pour ceux qui ont une véritable allergie au kiwi, les symptômes peuvent être beaucoup plus graves et peuvent inclure :4
- Douleurs abdominales
- Difficulté à respirer/anaphylaxie (plus fréquente que dans lOAS)
- Eczéma
- Urticaire
- Éruptions cutanées
- Vomissement
Kiwis et symptômes de lasthme
Paradoxalement, des études montrent que chez les personnes qui ne sont pas allergiques à la consommation de kiwis, les symptômes respiratoires associés à lasthme, à la respiration sifflante et à la bronchite peuvent être atténués.6
Évitement
La meilleure façon de gérer le syndrome dallergie orale ou une véritable allergie au kiwi est déviter le kiwi et tout ce à quoi vous réagissez.7 Le kiwi est utilisé dans de nombreux produits, il est donc important de vérifier chaque fois que possible les étiquettes des ingrédients. Dans les restaurants, vous devez informer votre serveur de vos allergies alimentaires.
Habituellement, lOAS na pas besoin de traitement car elle disparaît rapidement delle-même. Cependant, si ce nest pas le cas, ou si vous avez une véritable allergie au kiwi, vous devrez peut-être emporter un auto-injecteur dépinéphrine (comme un EpiPen) pour éviter lanaphylaxie.7
Pour les réactions moins extrêmes, les médicaments contre les allergies (antihistaminiques) comme Benadryl (diphenhydramine) peuvent aider. En règle générale, les médecins ne recommandent pas de prendre un antihistaminique régulièrement pour prévenir les symptômes de la SV, mais ces médicaments peuvent être pris une fois que vous réalisez que vous avez mangé un aliment problématique. Si vous prenez un antihistaminique quotidiennement pour contrôler les allergies saisonnières ou environnementales, cela peut également réduire vos symptômes de SV et dallergies alimentaires.2
Cuire, ou même chauffer brièvement, laliment problématique peut réduire ou détruire les produits chimiques spécifiques qui déclenchent vos symptômes de la SV, vous pouvez donc essayer de faire cuire le kiwi au micro-ondes pendant quelques secondes pour voir si vous pouvez mieux le tolérer de cette façon.2
Questions fréquemment posées
Comment testez-vous lallergie au kiwi chez les nourrissons?
Les tests cutanés sont le moyen le plus courant didentifier un kiwi ou une autre allergie alimentaire chez les nourrissons. Si votre bébé a moins de 6 mois, un test intradermique est plus courant. Il sagit dinjecter un allergène dilué dans la peau. Chez les enfants de plus de 6 mois, les tests intradermiques ou percutanés dans lesquels lallergène est appliqué en piquant la couche supérieure de la peau sont courants.8
À quelle vitesse une allergie au kiwi se déclare-t-elle ?
La rapidité avec laquelle votre allergie au kiwi réagit dépend de plusieurs facteurs. Le syndrome dallergie orale est généralement une réponse immédiate. Cependant, pour une véritable allergie alimentaire, la réaction peut se produire en quelques secondes ou minutes, ou elle peut ne pas se déclencher avant plusieurs heures, surtout si la réaction survient après avoir mangé laliment.9
Comment cuisiner le kiwi pour éliminer les allergies alimentaires ?
La chaleur peut modifier les allergènes du kiwi afin quils ne déclenchent plus de symptômes dallergie. Vous pouvez cuisiner le kiwi en le cuisant à la vapeur10 ou en le passant au micro-ondes pendant une courte durée.
Quelle est la fréquence de lallergie au kiwi ?
La prévalence de lallergie au kiwi varie considérablement selon lemplacement, avec des taux considérablement plus élevés dans les zones qui contiennent également beaucoup de pollen de bouleau. Une étude a évalué la prévalence chez les enfants à 9 %, tandis quune autre dans une autre région a trouvé des allergies au kiwi chez environ 1,8 % de la population.11 Parmi les enfants qui ont déjà reçu un diagnostic dallergies à dautres fruits ou légumes, des études ont trouvé de 10 à 60 %12 sont allergiques au kiwi.