Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui fait partie de lOrganisation mondiale de la santé (OMS), a définitivement publié un rapport sur les viandes transformées cancérigènes, déclarant que ces viandes peuvent certainement causer le cancer colorectal.1 Ils ont également déclaré que la viande rouge en général provoque probablement des cancers tels que le cancer du côlon, du pancréas et de la prostate.
Étant donné que lobésité est un facteur de risque pour un certain nombre de cancers différents, il est utile de faire tout votre possible pour réduire votre risque.
Vous trouverez ci-dessous cinq aliments à éviter, selon le rapport.
Les hot-dogs
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/hot-dogs-GettyImages-501520453-58121fee5f9b58564c7b8771.jpg)
Selon le communiqué de presse du CIRC, la viande transformée fait référence à la viande qui a été transformée par le salage, la salaison, la fermentation, le fumage ou dautres procédés pour rehausser la saveur ou améliorer la conservation.
Les hot-dogs sont répertoriés comme un exemple de viande transformée pouvant causer le cancer.1 Plus précisément, le CIRC a classé la viande transformée comme cancérigène [causant le cancer] pour lhomme, sur la base de preuves suffisantes chez lhomme que la consommation de viande transformée provoque le cancer colorectal.
Selon le CIRC, un peu plus de léquivalent dun hot dog par jour est suffisant pour augmenter le risque de cancer colorectal de 18 %.1
Boeuf séché
La viande séchée de bœuf appartient également au groupe des viandes transformées et a été répertoriée comme exemple spécifique dans le communiqué de presse du CIRC en tant que viande transformée pouvant causer le cancer.1
Le communiqué de presse du CIRC concernant les récentes découvertes indiquait que les experts du CIRC avaient examiné plus de 800 études portant sur les associations de plus dune douzaine de types de cancer avec la consommation de viande rouge ou de viande transformée dans de nombreux pays et populations aux régimes alimentaires variés.
Le groupe de travail du CIRC a constaté que les preuves les plus influentes provenaient de grandes études de cohorte prospectives menées au cours des 20 dernières années.
Saucisse
La saucisse est un autre type de viande transformée qui a été citée en exemple dans le communiqué de presse du CIRC comme étant cancérigène.
Le CIRC a déclaré que chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée quotidiennement augmente le risque de cancer colorectal de 18 %.1
Le CIRC a en outre noté que la consommation de viande varie considérablement dun pays à lautre, avec de quelques pour cent à 100 % des personnes mangeant de la viande rouge, selon les pays, et des proportions un peu plus faibles mangeant de la viande transformée.
jambon
Le jambon est une viande transformée qui nest pas seulement cancérigène en raison de sa nature transformée, mais qui a également été liée à lhypertension artérielle et à dautres maladies cardiovasculaires en raison de sa teneur très élevée en sodium.
Dautres charcuteries transformées, telles que le pastrami, le salami, le pepperoni et autres, présentent le même risque de cancer.
Bœuf salé
Le bœuf salé était également lun des exemples répertoriés par le CIRC en tant que viande transformée liée au cancer colorectal.1
Le CIRC a en outre noté que la plupart des viandes transformées contiennent du porc ou du bœuf, mais que les viandes transformées peuvent également contenir dautres viandes rouges, de la volaille ou des sous-produits de viande tels que le sang.
Dautres exemples de viande transformée répertoriés dans le communiqué de presse du CIRC comprenaient la viande en conserve et les préparations et sauces à base de viande.