Aliments à éviter avec la polyarthrite rhumatoïde

La polyarthrite rhumatoïde (PR), une maladie inflammatoire chronique, est une maladie évolutive. La prise en charge de la PR consiste à obtenir un traitement pour vos symptômes, ainsi quun traitement pour ralentir la progression de la maladie. Une façon de gérer votre état consiste à modifier votre alimentation.

Des études indiquent que lalimentation joue un rôle important dans le risque de PR et de progression de la maladie.1 Et tout comme de nombreux types daliments différents offrent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, dautres comme les graisses trans, la viande rouge et le sodium peuvent aggraver les symptômes de la PR et augmenter lactivité de la maladie. .

Gras trans

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Si vous souffrez de PR, il est préférable déviter les gras trans. Ce type de graisse est connu pour augmenter linflammation dans le corps et est associé à de nombreux effets négatifs sur la santé.2

Les sources de gras trans comprennent la margarine, le shortening, les crèmes non laitières à base dhuiles partiellement hydrogénées, tout ce qui est frit dans des huiles partiellement hydrogénées et de nombreuses pâtisseries, beignets et tartes de longue conservation.

Glucides raffinés

Les glucides raffinés peuvent aggraver les symptômes de la PR. Ils se déclinent en deux principaux types de sucres et de céréales raffinées :

• Les sucres raffinés peuvent être trouvés dans les boissons gazeuses et les produits de boulangerie. Vous pouvez identifier les sucres raffinés en lisant les étiquettes des aliments et en recherchant tout ce qui se termine par ose, comme le dextrose, le glucose et le fructose.

• Les grains raffinés ont été associés à des niveaux plus élevés de marqueurs inflammatoires dans le sang.3 Certains exemples de grains raffinés sont la farine blanche, le pain blanc et le riz blanc.

Une étude publiée en 2018 dans la revue Arthritis Care & Research impliquait des enquêtes sur lalimentation envoyées à 300 personnes dans un registre monocentrique de la PR dans un grand centre universitaire.4 On a demandé aux participants à létude sils consommaient chacun des 20 aliments et si ceux fabriqués symptômes meilleurs, pires ou ne les affectaient pas du tout.

Les chercheurs ont découvert que les boissons sucrées et les desserts étaient les plus fréquemment associés à laggravation des symptômes de la PR.

Viandes transformées et rouges

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Les viandes rouges et les viandes transformées ont été liées à linflammation et à laugmentation des symptômes de la PR. Les régimes riches en ces viandes peuvent produire des niveaux élevés de protéines inflammatoires, notamment des cytokines, de linterleukine-6 (IL-6), de la protéine C-réactive (CRP) et de lhomocystéine.5

• La viande rouge comprend le bœuf, lagneau, le mouton, le porc, la venaison, le veau et la chèvre.

• Les viandes transformées sont celles qui ont été conservées par fumage, salaison, salage ou ajout de conservateurs. Les exemples incluent les saucisses, le bacon, les hot-dogs, les charcuteries et le jambon.

Certaines personnes atteintes de PR ont signalé une amélioration des symptômes après avoir retiré les viandes rouges et les viandes transformées de leur alimentation.5

Gluten

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Les protéines de glutena présentes dans de nombreux types de céréales peuvent contribuer à linflammation chez certaines personnes.6 Un régime sans gluten peut en fait atténuer les symptômes de la PR si vous souffrez dune sensibilité au gluten ou dune maladie cœliaque.

• Les symptômes de la sensibilité au gluten comprennent les ballonnements, la diarrhée, la constipation, les selles malodorantes, les douleurs abdominales, les maux de tête et la fatigue. Si vous ressentez des signes de sensibilité au gluten, votre médecin peut vous conseiller de supprimer les aliments contenant du gluten de votre alimentation.

• De plus, si vous souffrez de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune, vous pouvez ressentir une inflammation intestinale et des dommages causés par la consommation de gluten.

Les aliments contenant du gluten comprennent le blé, le seigle, lorge ou le malt sous diverses formes (lait malté pour les milkshakes, sirop de malt, etc.), les amidons de blé, etc.

Les produits laitiers

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Pour certaines personnes atteintes de PR, les produits laitiers peuvent augmenter linflammation systémique. Cependant, il ny a pas beaucoup de recherches sur les effets des produits laitiers sur la PR, et les résultats sont mitigés.

• Un rapport publié en 2019 dans la revue Frontiers in Nutrition suggère que la plupart des aliments dorigine animale, y compris le lait, les œufs et les produits laitiers, peuvent être un problème pour les personnes atteintes de PR.5

• Fait intéressant, dautres études montrent que les produits laitiers ont généralement des effets anti-inflammatoires.7

• Les produits laitiers peuvent également contenir des graisses saturées, qui peuvent contribuer à linflammation.

Si vous ne ressentez pas deffets négatifs des produits laitiers, essayez de sélectionner des options faibles en gras plutôt que riches en matières grasses.

Sodium

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Supprimer le sel et les aliments riches en sodium peut être une bonne idée pour les personnes atteintes de PR. Les aliments riches en sodium comprennent les soupes en conserve, certains fromages, les viandes transformées et une variété daliments transformés.

Une étude de 62 jours sur des souris rapportée en 2015 par la revue Annals of the Rheumatic Diseases a révélé que les régimes pauvres en sel peuvent réduire la gravité de la PR par rapport aux régimes riches en sel.8 Les chercheurs ont déterminé cela parce que les souris suivant le régime pauvre en sodium connaissaient une faible teneur en sodium. dégradation du cartilage et destruction osseuse, en plus des marqueurs inflammatoires inférieurs.

Aliments riches en AGE

Les molécules de produits finaux de glycation avancée (AGE) créées par des réactions entre les sucres et les protéines ou les graisses existent naturellement dans les graisses animales non cuites et sont formées avec certaines méthodes de cuisson.

Les aliments riches en protéines et en matières grasses, en particulier les aliments frits, ont les quantités les plus élevées dAGE. Les frites, la mayonnaise, le fromage américain et les viandes transformées sont également chargés dAGE.9

La recherche montre que les personnes atteintes darthrite inflammatoire, comme la PR, ont tendance à avoir des niveaux dâge plus élevés que les personnes qui nont pas darthrite.10

Vous avez également un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire si vous souffrez de PR, et les âges sont également un indicateur précoce de maladie cardiovasculaire.

Un mot de Verywell

Les aliments anti-inflammatoires sont utiles pour gérer linflammation et dautres symptômes de la PR. Un régime anti-inflammatoire devrait inclure des aliments à base de plantes comme les fruits, les légumes et les grains entiers, ainsi que des graisses saines, notamment lhuile dolive et les noix. Certaines personnes ressentent une amélioration de la PR avec un régime végétalien ou un régime à base de plantes.

Vous devrez également maintenir un mode de vie sain qui comprend lexercice, la gestion du poids et linterdiction de fumer, éventuellement avec les conseils dun nutritionniste ou dun diététicien.