Les enzymes protéolytiques (protéases) sont disponibles sous forme de suppléments qui favorisent une bonne digestion des aliments. Ces enzymes aident également à réguler les fonctions métaboliques (comme aider à décomposer et à digérer les protéines en acides aminés).
Les enzymes protéolytiques sont produites dans le pancréas, de sorte que le corps peut sapprovisionner lui-même, mais elles sont également contenues dans certains types daliments. La papaye et lananas seraient les deux sources végétales qui contiennent le plus denzymes protéolytiques.1
La papaye (qui fournit lenzyme appelée papaïne) et la bromélaïne (que lon peut trouver dans les ananas frais) sont utilisées commercialement pour faire des attendrisseurs, en raison de leur capacité à décomposer les protéines de la viande.
Les autres noms des enzymes protéolytiques comprennent :
- Protéinase
- Peptidase
- bromélaïne
- Chymotrypsine
- Enzymes digestives
- Pancréatine
- la papaïne
- Serrapeptase
- Trypsine
Avantages pour la santé
On dit que les enzymes protéolytiques ont de nombreux avantages pour la santé, notamment :
- Soutenir un système immunitaire sain
- Favoriser la cicatrisation des tissus
- Favoriser la récupération musculaire
- Aide à la fonction digestive (en particulier dans la digestion des protéines)
Selon la bibliothèque de santé de lhôpital de Winchester, lutilisation principale des enzymes protéolytiques est laide à la digestion pour les personnes qui ont du mal à digérer les protéines. Cependant, les enzymes protéolytiques peuvent également être absorbées en interne dans une certaine mesure et peuvent réduire la douleur et linflammation.2
Mais que dit la recherche ?
Recherche
Comme pour de nombreux médicaments à base de plantes et suppléments naturels, il existe globalement un manque de preuves suffisantes provenant dessais de recherche clinique pour étayer bon nombre des affirmations selon lesquelles les enzymes protéolytiques sont efficaces dans le traitement de diverses maladies.
La plupart des données de recherche sont très anciennes et de nombreuses études ont été réalisées sur des animaux et non sur des humains. Quelques études ont été publiées, mais la plupart des données sont considérées comme insuffisantes par les experts médicaux.2
Problèmes digestifs
Une utilisation principale des enzymes protéolytiques est de soulager les problèmes digestifs. Mais une petite étude placebo en double aveugle plus ancienne a révélé quil ny avait aucun avantage à prendre des enzymes protéolytiques pour le traitement de lindigestion (dyspepsie).
Les résultats ont mesuré une comparaison entre les personnes souffrant dindigestion ayant reçu des enzymes pancréatiques pendant 24 jours, par rapport aux participants du groupe détude qui ont pris un placebo. Il ny avait aucune preuve dun quelconque effet bénéfique à court terme des enzymes pancréatiques (protéolytiques).3
La douleur
Plusieurs études fournissent des preuves préliminaires que les enzymes protéolytiques peuvent être bénéfiques pour traiter divers types de douleur (comme la cervicalgie à long terme) ainsi que larthrose. Par exemple, une étude placebo en double aveugle de 1996 a découvert quil y avait une réduction modeste de la douleur lorsque des mélanges denzymes protéolytiques étaient administrés.4
Arthrose
Une autre étude impliquant 400 participants à létude a examiné les résultats de ceux qui prenaient des enzymes protéolytiques par rapport au groupe qui prenait un médicament anti-inflammatoire standard appelé diclofénac pour le traitement de larthrose.
Létude a révélé des avantages égaux pour la gestion de la douleur dans le groupe qui a pris le médicament et le groupe qui a pris les enzymes protéolytiques.
Mais, selon la Winchester Hospital Health Library, ces études ne seraient pas concluantes car il y avait divers défauts, y compris le fait quil ny avait pas de groupe placebo (un groupe qui a pris une pilule de sucre).2
Les blessures sportives
Une étude placebo en double aveugle de 1965 (létalon-or des études) de 44 personnes souffrant de blessures à la cheville dues à des accidents sportifs a découvert que les enzymes protéolytiques contribuaient à favoriser une guérison plus rapide et 50 % moins de temps dentraînement, par rapport au groupe détude placebo.5
Dautres conditions
Selon le Memorial Slone Kettering Cancer Center, lefficacité présumée des enzymes protéolytiques pour diverses affections comprend :6
- Inflammation : Certaines études montrent des avantages dans le traitement de linflammation, mais il ny a pas suffisamment de données de recherche clinique pour étayer définitivement ces affirmations.
- Troubles auto-immuns : il ny a pas suffisamment de données de recherche clinique pour étayer lefficacité de lutilisation denzymes protéolytiques pour traiter les troubles auto-immuns (tels que la polyarthrite rhumatoïde).
- Infections virales : les preuves de la recherche clinique manquent pour soutenir lutilisation bénéfique des enzymes protéolytiques pour traiter les infections virales.
- Cancer (et symptômes du traitement du cancer) : La recherche est contradictoire.
- Hépatite C : Il existe un manque de preuves de recherche adéquates pour soutenir lutilisation denzymes protéolytiques pour traiter efficacement lhépatite C.
Certaines des preuves scientifiques les plus récentes soutenant lutilisation bénéfique des enzymes protéolytiques pour le traitement de diverses affections impliquent des produits combinés, tels que des enzymes protéolytiques plus des bioflavonoïdes ou dautres substances.
Les effets secondaires possibles
Bien que les enzymes protéolytiques soient considérées comme relativement sûres, elles peuvent parfois provoquer des réactions allergiques. Un autre effet secondaire qui a été signalé est des maux destomac, notamment de la diarrhée, des nausées et des vomissements.
La pancréatine, qui est une enzyme protéolytique, est connue pour bloquer labsorption du folate (une vitamine B). Lors de la prise de pancréatine, il est important de prendre également un supplément de folate.
Lenzyme protéolytique appelée papaïne (qui provient de la papaye) peut augmenter les propriétés anticoagulantes du médicament Coumadin (warfarine), et éventuellement dautres anticoagulants, y compris lhéparine et plus encore.
Contre-indications
Une contre-indication médicale est une situation spécifique (telle quune procédure, un médicament ou un traitement médical) dans laquelle un supplément ou un médicament ne doit pas être utilisé en raison dun potentiel élevé dêtre nocif pour la personne recevant le traitement/médicament.
Les contre-indications à lutilisation de lenzyme protéolytique bromélaïne comprennent :2
- La bromélaïne peut également causer des problèmes si elle est associée à des médicaments qui fluidifient le sang.
- Il est déconseillé de prendre de la bromélaïne si vous prenez nimporte quel type de médicaments sédatifs.
- La bromélaïne ne doit pas être prise lorsquune personne prend des antibiotiques car elle peut augmenter les concentrations sanguines de certains antibiotiques.
Si vous prenez tout type de médicaments sur ordonnance ou en vente libre ou tout autre supplément, il est important de consulter votre fournisseur de soins de santé avant de prendre des enzymes protéolytiques (ou toute autre plante ou supplément naturel).
Verywell / Anastasia Tretiak
Posologie et préparation
Lactivité des enzymes protéolytiques sous forme supplémentaire est exprimée en milligrammes ou en grammes ainsi quen unités dactivité ou en unités internationales. Ces termes font référence à la force des enzymes (en particulier sa puissance/pouvoir digestif).1
Le dosage approprié varie en fonction de lâge, de létat de santé général et dautres facteurs. Par conséquent, il est recommandé de consulter un médecin, un naturopathe ou un autre professionnel de la santé concernant la dose appropriée. Assurez-vous également de lire les instructions sur létiquette ; ne dépassez pas le dosage suggéré par le fabricant.
Préparation
Les enzymes protéolytiques peuvent être dérivées de sources végétales (telles que les tiges dananas) ou elles peuvent être extraites du pancréas de différentes espèces animales (les porcs et les vaches sont les sources les plus courantes).
Les suppléments sont disponibles sous forme de :
- Gélules
- Tablette mastiquables
- Poudres
- Comprimés
Certains suppléments contiennent une seule enzyme (comme les suppléments de papaye) et dautres combinent plusieurs enzymes protéolytiques dans une capsule ou un comprimé. Généralement, la bromélaïne, la papaïne, la pancréatine, la trypsine et la chymotrypsine sont combinées en un seul mélange de suppléments.
Les enzymes protéolytiques peuvent également être ajoutées aux aliments et sont censées aider à traiter une variété de maladies lorsque des suppléments et des aliments crus contenant des enzymes protéolytiques sont pris ensemble.
Ce quil faut chercher
Lorsque vous achetez des suppléments denzymes protéolytiques, choisissez un produit qui répertorie sa puissance. De nombreuses marques commerciales indiquent simplement le poids de chaque enzyme (en milligrammes ou en grammes). Cela ne fournit aucune information sur la puissance ou la force du produit que vous achetez. Sélectionnez les produits qui répertorient les unités dactivité sur létiquette.
Lacide chlorhydrique dans lestomac peut décomposer les enzymes protéolytiques et les rendre inefficaces. Pour éviter que cela ne se produise, sélectionnez un supplément à enrobage entérique. Cela signifie quil est recouvert dune substance qui empêche le supplément de se dissoudre avant quil natteigne lintestin (où se produit labsorption des nutriments).
Choisissez des produits qui sont biologiques. Ceux examinés par des organismes tiers, tels que la Pharmacopée américaine, NSF International ou ConsumerLab.com sont recommandés.
Les préparations à base de plantes et naturelles ne sont pas réglementées par le gouvernement (comme la Food and Drug Administration des États-Unis, FDA, qui supervise strictement les médicaments commerciaux en vente libre et sur ordonnance.
Dautres questions
Puis-je avoir des enzymes protéolytiques dans mon alimentation ?
Oui, comme mentionné, la papaye et lananas sont deux des meilleures sources denzymes protéolytiques. Dautres aliments riches en enzymes protéolytiques comprennent :
- Gingembre
- kiwi
- Choucroute
- Yaourt
- Kéfir
- Miso
Que font les enzymes protéolytiques dans le corps ?
Les enzymes protéolytiques sont un groupe denzymes qui agissent pour décomposer les molécules de protéines (qui apparaissent comme des structures en forme de chaîne dans le corps). Ces structures sont réduites en morceaux plus courts (appelés peptides) puis décomposées en acides aminés.
Quelle est la meilleure façon de préparer des aliments avec des enzymes protéolytiques ?
Manger des aliments crus est le meilleur moyen de sassurer que les enzymes ne sont pas décomposées ; cela se produit lorsque les aliments sont chauffés. Les aliments peu cuits (comme les légumes cuits à la vapeur) conservent également une grande partie de leurs enzymes naturelles. Dautres façons de préparer et de manger des aliments riches en enzymes protéolytiques comprennent :
- Fruits frais crus
- Jus de fruits frais pressés et non cuits
- Noix et graines crues
- Grains entiers légèrement cuits (comme le germe de blé)
Un mot de Verywell
Bien que le corps fabrique sa propre réserve denzymes protéolytiques, certaines personnes peuvent encore présenter des carences. Ceci est généralement le résultat dun trouble tel que linsuffisance pancréatique. Les symptômes de linsuffisance pancréatique comprennent des gaz, une indigestion, une gêne abdominale et le passage daliments non digérés dans les selles.
Une personne présentant ces symptômes (ou tout autre symptôme) devrait consulter un professionnel de la santé. Nessayez jamais de traiter vous-même une condition médicale potentielle avec des suppléments naturels sans dabord consulter un professionnel de la santé.