Аспартам и рак

Аспартам был одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и считался безопасным в 1981 году. С тех пор появились противоречивые сообщения о безопасности аспартама, в том числе опасения по поводу его связи с раком. Хотя FDA утверждает, что одобренные искусственные подсластители, включая аспартам, не вызывают рак, исследования на крысах вызвали новые опасения за последние годы, в то время как другие, похоже, подтверждают их безопасность.

Tetra Images / Getty Images

Что такое аспартам?

Аспартам - это низкокалорийный искусственный подсластитель, который можно использовать вместо сахара для подслащивания:

• Еда

• Напитки

• Стоматологические товары

• Камедь

Он примерно в 200 раз слаще столового сахара (сахарозы), поэтому для получения того же уровня сладости требуется гораздо меньше. Аспартам состоит из аминокислот фенилаланина и аспарагиновой кислоты с добавлением метильной группы к фенилаланину для создания сладкого вкуса.

Это не углевод (сахарид), как обычный сахар. Обычно он используется для уменьшения количества калорий в продуктах питания, чтобы помочь контролировать вес, или для людей с диабетом, чтобы предотвратить скачки сахара в крови.

Аспартам не термостабилен и теряет сладость при нагревании. По этой причине его не часто используют в выпечке или другой приготовленной пище. Другие подсластители иногда комбинируют с аспартамом, чтобы создать вкус, более похожий на столовый сахар. Популярные марки аспартама включают:

• Равный

• Сахарный близнец

• Nutrasweet

Кому не следует употреблять аспартам?

Люди с фенилкетонурией (ФКУ) не могут эффективно метаболизировать фенилаланиновый компонент аспартама. Людям с этим редким наследственным заболеванием следует ограничить потребление фенилаланина из аспартама и любого другого источника.

Вызывает ли аспартам рак?

Существуют противоречивые исследования о том, вызывает ли аспартам рак.

В 2005 году Национальная токсикологическая программа определила, что аспартам не вызывает опухолей у мышей, но проблемы возникли в результате противоречивых исследований, проведенных на крысах в 2006 году. Тесты на крысах показали связь между аспартамом и развитием лимфомы и лейкемии2. внимательно изучил это исследование.

Дальнейшие исследования на людях не показали четкой связи между аспартамом и раком. В 2006 году Национальный институт рака показал, что его исследование с участием почти 500 000 мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71 года не показало связи между более высоким уровнем потребления аспартама и раком крови или мозга.

В метаанализе 2013 года, опубликованном в Архиве гигиены окружающей среды и гигиены труда, были проанализированы имеющиеся на сегодняшний день исследования и установлено, что аспартам не вызывает рака у грызунов.

Слабые доказательства

Несколько других исследований изучали связь между аспартамом и раком, и в большинстве из них были обнаружены слабые доказательства какой-либо связи.

Например, в исследовании 2012 года, опубликованном в Американском журнале клинического питания, утверждалось, что женщины, которые пьют диетическую газировку каждый день, имеют повышенный риск развития лимфомы и лейкемии.5 Однако исследователи извинились за предоставление слабых доказательств и попытку привести данные в соответствие. идеологии, а не позволять науке говорить сама за себя6.

Выводы регулирующих органов

FDA проанализировало исследование на крысах 2006 года и определило, что оно не было проведено на должном уровне, и не изменило своей позиции, согласно которой аспартам безопасен для употребления в пищу человеком.

Хотя Американское онкологическое общество не определяет, является ли вещество канцерогенным (вызывает рак), оно полагается на FDA и другие регулирующие органы, чтобы принять решение о безопасности.7 FDA утверждает, что даже после более чем 100 исследований аспартам безопасен для большинства людей. .1

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) утверждает, что аспартам никогда не обнаруживался в крови или органах после приема внутрь. Это открытие означает, что аспартам полностью переваривается в кишечнике, усваивается организмом в виде аминокислот и метанола и безопасен для употребления. Кроме того, EFSA утверждает, что при рассмотрении многих популяционных исследований на людях не существует определяемой связи между раком и аспартамом.

Слово от Verywell

Может быть сложно узнать, безопасно ли вам употреблять такое вещество, как аспартам, при наличии противоречивых доказательств. Доказательств связи аспартама с раком недостаточно, и существует множество доказательств того, что аспартам не вызывает никаких видов рака.

FDA и EFSA заявляют, что аспартам безопасен для употребления в пищу человеком. Поговорите со своим врачом, если вас беспокоит потребление аспартама.