Могут ли пищеварительные ферменты спасти вас от воздействия глютена

Ни один из безрецептурных продуктов, представленных на рынке в настоящее время, не защищает вас от неприятного глютена, если вы случайно или намеренно проглотили глютен, независимо от того, страдаете ли вы глютеновой болезнью или не глютеновой чувствительностью.

Тем не менее, различные исследователи изучают различные формы пищеварительных ферментов в качестве потенциальных лекарств от целиакии, поэтому вполне возможно, что в конечном итоге мы увидим рецептурный продукт или даже безрецептурный продукт, в котором эти ферменты используются для расщепления глютена в достаточной степени, чтобы он не влияет на вас (или, по крайней мере, не так сильно).

Некоторые безрецептурные продукты с пищеварительными ферментами поступают с рынка аутизма

Некоторые продукты были проданы как безрецептурные добавки, которые призваны позволить людям, у которых наблюдаются симптомы воздействия глютена, есть глютен или, по крайней мере, продукты, которые слегка перекрестно загрязнены глютеном, без появления их обычного набора симптомов.

Первоначально эти ферменты продавались в основном сообществу аутистов, где некоторые родители использовали безглютеновую без казеиновую диету (GFCF) для лечения своих аутичных детей.

Однако по мере роста осведомленности о глютеновой болезни и чувствительности к глютену, вызвав гораздо больший интерес к безглютеновой диете, эти производители начали ориентироваться на рынок чувствительности к глютену / глютену вместе с рынком диет GFCF.

Заявленные ферменты не включают лечение целиакии

Эти продукты специально не претендуют на лечение целиакии, они нарушили бы правила Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, регулирующие маркетинг неутвержденных лекарств, если бы они это сделали.

Тем не менее, они утверждают, что содержат ферменты, которые позволяют вашему организму лучше расщеплять белок глютена, и намекают на возможность употребления «большего количества продуктов».

Правила FDA не мешают потребителям рекламировать предполагаемые преимущества этих пищеварительных ферментов на форумах и дискуссионных группах, посвященных непереносимости глютена и глютена, и именно поэтому они упоминаются (и рекламируются) наиболее часто.

Нет доказательств того, что ферменты предотвращают симптомы глютена

Пищеварительные ферменты, разработанные и продаваемые специально для того, чтобы помочь людям переваривать глютен, основывают свои исследования на концепции, согласно которой симптомы глютена возникают, когда ваше тело не может должным образом расщеплять белок глютена.

Согласно маркетинговым материалам ферментов, добавление определенных типов ферментов, которые могут отсутствовать в вашем организме, обеспечивает полное пищеварение и помогает предотвратить симптомы пищевой непереносимости.

Но хотя есть некоторые свидетельства того, что эта теория может в конечном итоге оправдаться, нет никаких доказательств того, что ферменты, продаваемые сейчас без рецепта, обладают каким-то особым действием против глютена. Имейте в виду, что эффективность этих ферментов в устранении глютена должна быть более 99%, чтобы предотвратить реакцию у большинства людей, поскольку многие из них реагируют на такие крошечные количества1.

Исследователи работают с ферментами как с потенциальным средством лечения целиакии

Ученые изучают возможность использования ферментов для лечения целиакии.

Главный потенциальный продукт Alvine Pharmaceuticals, ALV003, представляет собой смесь двух ферментов, которые могут расщеплять глютен на фрагменты, слишком мелкие, чтобы вызвать реакцию. Этот продукт получил статус «Fast Track» от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, что означает, что он может быть быстро одобрен, если он пройдет в клинических испытаниях (которые продолжаются, по состоянию на февраль 2020 г.) 2.

Ученые из Стэнфордского университета провели первоначальное исследование этих ферментов, и Alvine имеет эксклюзивную всемирную лицензию на патенты.

Ученые из Вашингтонского университета разрабатывают пищеварительный фермент, который они могут продавать без рецепта. Этот фермент, известный как KumaMax, предположительно расщепляет 99,97% глютена в пище в течение 30 минут. (Обратите внимание, однако, что даже 99,97% степени разрушения может быть недостаточно для защиты от реакции у некоторых людей.) 1