Продукты, которых следует избегать при диабете

Если у вас диабет, неудивительно, что вам следует избегать употребления некоторых продуктов. Определенные продукты, особенно богатые углеводами, могут вызывать быстрое повышение уровня сахара в крови. Это может вызвать вялость, повышение уровня сахара в крови и даже прибавку в весе.

Однако может показаться удивительным то, что некоторые продукты, которые вы считаете полезными для здоровья, на самом деле следует ограничивать или избегать из-за их высокого содержания углеводов, недостатка клетчатки и, как правило, ограниченной питательной ценности.

Ниже приводится разбивка некоторых нездоровых продуктов, которые часто маскируются под полезные:

Цельнозерновые бублики и крендели

Гай Криттенден / Фотобиблиотека / Getty Images

Бублики из цельной пшеницы

Не дайте себя обмануть - выбор рогалика из цельной пшеницы не означает меньшего количества углеводов по сравнению с его белым аналогом.

Съесть только один - это примерно то же самое, что съесть четыре-шесть ломтиков хлеба. Цельнозерновые рогалики очень богаты углеводами, могут быстро повышать уровень сахара в крови и не содержат клетчатки и белка. Употребление в пищу продуктов с низким содержанием клетчатки и белка часто вызывает чувство голода уже через час или два после этого.

Существуют более здоровые варианты завтрака, которые могут положительно повлиять на ваш диабет. Исследования показывают, что обильный завтрак с высоким содержанием белка и жира может помочь уменьшить

Если вы действительно хотите рогалик, вам следует по крайней мере приспособиться и найти более здоровую золотую середину. Вы можете вычерпать хлеб из середины рогалика и посыпать его несколькими взбитыми белками и овощем по вашему выбору.

Крендели из цельной пшеницы

Крендели из цельной пшеницы могут показаться хорошим выбором, потому что они из цельной пшеницы, но крендели богаты натрием и не имеют питательной ценности - это означает, что, как и бублики из цельной пшеницы, вы можете почувствовать голод вскоре после перекуса. Одна порция кренделей с медом и пшеницей обойдется вам примерно в 110 калорий, 1 г жира, 20 мг натрия и 24 г углеводов, всего 1 г клетчатки и 3 г белка.

Крендели также имеют высокий гликемический индекс, что может повлиять на контроль сахара в крови. ADA предполагает, что замена продуктов с низким гликемическим индексом продуктами с высоким гликемическим индексом может улучшить контроль сахара в крови.

• Выбирая перекус, лучше всего выбирать продукты, богатые клетчаткой и белком4. Например, яблоко с арахисовым маслом или морковь с хумусом.

• Дополнительные советы по перекусам см. В разделах «Все о перекусывании при диабете 2 типа и 20 перекусов на 200 калорий или меньше».

Сухофрукт

Сушеные фрукты, особенно покрытые йогуртом, шоколадом или иным сахаром, содержат сахар даже в очень маленьких порциях. Кроме того, поскольку сухофрукты являются сгущенными, порция очень мала. Одна порция изюма - это всего 2 столовые ложки.

Важно знать, что сухофрукты не рекомендуются для ежедневного приема фруктов. В последних рекомендациях США по питанию для американцев отмечается, что взрослым следует потреблять примерно 2 порции фруктов в день - с упором на цельные фрукты, но также допускается употребление 100% сока5.

Узнайте, как включить фрукты в свой план питания: могу ли я есть фрукты, если у меня диабет?

Маргарин и трансжиры

Maximilian Stock Ltd / Фотобиблиотека / Getty Images

الترجمة

Не весь маргарин одинаков. Маргарин предназначен для уменьшения количества насыщенных жиров и калорий. Однако некоторые маргариновые спреды изготавливаются из частично гидрогенизированного масла (трансжиров). Избегайте трансжиров, потому что они действуют аналогично насыщенным жирам.

• Выбирая маргарин, обязательно читайте этикетку. Если на этикетке указано «гидрогенизированное или частично гидрогенизированное масло», вам следует избегать его. Старайтесь намазывать цельнозерновой хлеб с полезными для сердца заменителями жиров, такими как хумус, авокадо или ореховое масло.

Обезжиренная заправка для салатов и арахисовое масло с низким содержанием жира

Думаете о покупке нежирного арахисового масла или обезжиренной заправки для салатов? Вы можете подумать еще раз. Часто в этих продуктах жир заменяется сахаром, и они могут содержать больше углеводов.

Кристи Дель Коро, кулинарный диетолог, говорит: «Когда вы убираете жир, на его место добавляются наполнители, часто в виде сахара, чтобы добиться ощущения во рту и добавить аромата». Замена жиров, особенно полезных для сердца, вероятно, не лучшая идея не только для сахара в крови, но и для здоровья сердца.

Фактически, Диетические рекомендации для американцев заявляют, что сокращение общего жира (замена общего жира общим количеством углеводов) не снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как убедительные и последовательные доказательства показывают, что замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирами снижает риск сердечно-сосудистых событий и коронарной смертности. .5

Продукты, содержащие полезные для сердца жиры, такие как ореховое масло и заправки на масляной основе, полезны для вас в умеренных количествах и могут оказать благоприятное воздействие на холестерин.

• Обезжиренная заправка для салата: около 7 г углеводов в 2 столовых ложках

• Нежирное арахисовое масло: около 8 г углеводов в 1 столовой ложке.

Соусы и приправы

Рюхей Синдо / Такси / Getty Images

الترجمة

Мы макаем, поливаем и намазываем приправы и соусы бутерброды, хлеб и другие продукты питания, но часто забываем учитывать их в нашем распределении углеводов и калорий.

Соусы и приправы придают пище аромат, но они, как правило, содержат большое количество натрия, углеводов, жиров и калорий даже в небольших порциях. Часто это происходит из-за того, что для придания текстуры или аромата добавляют муку и сахар.

Использование приправ и соусов может быстро принести пользу. Лучший способ отслеживать потребление - всегда читать этикетку при выборе этих продуктов. По возможности избегайте расфасованных или консервированных соусов или подливок, поскольку эти продукты, как правило, содержат большое количество натрия, который может повысить кровяное давление.

Примерная пищевая ценность этих популярных приправ и соусов:

• Соус: около 6 г углеводов на порцию 1/2 стакана

• Соус барбекю: около 9 г углеводов в 2 столовых ложках.

• Кетчуп: около 4 г углеводов в 1 столовой ложке.

• Сальса: около 3 г углеводов в 1 столовой ложке.

• Томатный соус: около 7 г углеводов на 1/2 стакана

Продукты без сахара или без добавления сахара

Джоди Джейкобсон / Редакция РФ / Getty Images

Многие люди полагают, что продукты без сахара и без добавления сахара не повлияют на их уровень сахара в крови. Это не всегда так. Продукты без сахара и без добавления сахара могут содержать углеводы, особенно сладости, приготовленные из молока или муки. Обязательно читайте этикетки и употребляйте эти продукты в умеренных количествах.

• Пудинг без сахара: около 13 г углеводов

• Кленовый сироп без сахара: около 12 г углеводов в 1/4 стакана

• Желе без сахара: около 5 г углеводов в 1 столовой ложке.

• Конфеты без сахара (шоколад): около 18 г углеводов в зависимости от батончика (посмотрите на этикетку, чтобы определить точное количество углеводов)

• Мороженое без сахара: около 13 г углеводов в 1/2 стакана

Батареи и жареные продукты

Лартал / Фотобиблиотека / Getty Images

Жареные продукты, такие как куриные наггетсы, пармезан из баклажанов, куриные крылышки и многие другие, перед приготовлением панировывают или обмакивают в муке. Мука и панировка считаются крахмалом и содержат добавленные углеводы.

Вы можете время от времени развлекаться, но обратите внимание на содержание углеводов в этих продуктах и постарайтесь, чтобы ваши порции были удобными. Также имейте в виду, что эти продукты богаты калориями и насыщенными жирами, что может вызвать увеличение веса и повышение уровня холестерина.

• Куриная котлета в панировке: около 10 г углеводов на 3 унции

Подслащенные напитки

Это может показаться очевидным, но подслащенные напитки, такие как сок, газированные напитки и ароматизированный кофе, могут быстро повысить уровень сахара в крови.

Для людей с диабетом сладкие напитки могут быть полезны при низком уровне сахара в крови. Но следует избегать употребления таких напитков ежедневно.

Один из простейших способов похудеть, улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить уровень триглицеридов (один из видов жира в крови) - отказаться от этих напитков. Также рекомендуется читать этикетки других калорийных напитков, таких как ароматизированные заменители молока и кофейные напитки. Некоторые напитки могут содержать скрытые углеводы из добавленных подсластителей. Вот несколько, на что следует обратить внимание

• Нежирный латте: около 15 г углеводов в 12 унциях

• Ванильное соевое молоко: около 10 г углеводов на 1 стакан 11

• Кокосовая вода: около 9 г углеводов на 8 унций.

Белый хлеб, рис и макароны

Рафинированные углеводы, такие как белый хлеб, белая паста и белый рис, представляют собой крахмалы, прошедшие обработку, в ходе которой удаляются отруби и зародыши зерна, лишаются клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов. Эти продукты могут вызывать резкие скачки уровня сахара в крови, но при этом не дают практически никакой пищевой ценности.

Вместо того, чтобы выбирать очищенные зерна, лучше выбирать цельнозерновые. Фактически, исследования показали, что выбор цельного зерна вместо очищенного может снизить риск сердечных заболеваний, снизить кровяное давление и помочь в потере веса.13 Клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах, замедляет скорость повышения уровня сахара в крови. Цельнозерновые продукты также содержат больше витаминов, минералов и антиоксидантов.

Хотя всегда неприятно слышать о продуктах, которые нельзя есть, особенно если у вас диабет, есть хорошие новости: есть множество питательных и вкусных продуктов, которые вы можете съесть.