Обзор аллергии на арахис

Аллергия на арахис может вызвать легкую боль в животе, сыпь или может вызвать опасные для жизни проблемы с дыханием или сердцем. Непонятно, почему у некоторых людей развивается аллергия на арахис, но эти реакции могут развиваться из-за воздействия крошечных количеств остатков арахиса.

Существуют медицинские способы уменьшить последствия аллергии на арахис после того, как они возникнут, но лучший способ оставаться в безопасности - избегать арахиса и продуктов, содержащих арахис.

Аллергия на арахис - самая распространенная пищевая аллергия у американских детей. Почти 2,5% детей в США страдают аллергией на арахис. Эта аллергия не так распространена в других частях мира, и причина этого неясна.

Даже если у вас нет аллергии на арахис, вы, вероятно, будете общаться с людьми, у которых может развиться серьезная реакция на воздействие арахиса. Чем больше вы знаете, тем в большей безопасности будут все.

Симптомы

Хотя аллергия на арахис обычно начинается в детстве, она может начаться в любом возрасте. Более серьезные реакции обычно начинаются в более раннем возрасте. Немногие дети перерастают свою аллергию на арахис в подростковом или взрослом возрасте, и около 80% продолжают испытывать аллергию на арахис на протяжении всей своей жизни.

Эффекты аллергии на арахис обычно начинаются сразу после контакта с арахисом или продуктами, содержащими арахис. Симптомы обычно появляются в течение нескольких минут после воздействия, но могут проявиться через два часа.

Симптомы аллергии на арахис могут включать: 3

• Кожные реакции, такие как сыпь, крапивница или экзема.

• Желудочно-кишечные (ЖКТ) симптомы, такие как тошнота, боль в животе, рвота или диарея.

• Слезотечение, кашель или насморк

Тяжелые реакции

Аллергия на арахис может вызвать опасные для жизни реакции. Этим реакциям могут предшествовать симптомы со стороны кожи, желудочно-кишечного тракта или верхних дыхательных путей, или они могут начаться внезапно.

Признаки опасной для жизни реакции, вызванной арахисом, включают: 3

• Симптомы со стороны верхних дыхательных путей, включая кашель или насморк

• Хрипы

• Отек губ, языка, лица или горла, также известный как ангионевротический отек.

• Могут возникать тяжелые реакции, называемые анафилаксией, вызывающие головокружение, затрудненное дыхание или потерю сознания.

Аллергия на арахис чаще других пищевых аллергий вызывает анафилаксию. Анафилаксия - это неотложная медицинская помощь, требующая немедленного лечения.

Большинство смертей, связанных с пищевой аллергией, связано с приемом арахиса и анафилаксией.

Причины

Аллергия на арахис возникает из-за контакта с арахисом. У одних людей аллергическая реакция возникает при поедании арахиса, у других - при прикосновении, а у третьих - при вдыхании крошечных частиц белка в воздухе. Остатки могут присутствовать на поверхностях или в воздухе еще долгое время после того, как арахис был удален.

У вас или вашего ребенка может развиться аллергическая реакция после одного или нескольких из этих видов воздействия арахиса.

Факторы риска

Эксперты не уверены, почему у некоторых людей развивается аллергия на арахис. Есть ряд общих теорий. Может существовать наследственная связь, и нередко у человека, страдающего аллергией на арахис, есть другие члены семьи, страдающие аллергией на арахис.

Было высказано предположение, что воздействие определенных пищевых продуктов или продуктов может предрасполагать к аллергии на арахис. Однако не существует какого-либо конкретного воздействия продукта, которое было бы подтверждено в качестве причины или триггера аллергии на арахис.

Аллергическая реакция

Аллергическая реакция на арахис возникает в ответ на белки, содержащиеся в арахисе. Организм ошибочно принимает эти белки за что-то вредное и вызывает быстрый воспалительный ответ.

Воспалительная реакция заставляет организм атаковать себя, что приводит к появлению таких симптомов, как сыпь, хрипы и расстройство желудочно-кишечного тракта.

Существуют различные методы приготовления арахиса, и некоторые виды аллергии на арахис могут быть связаны с методами приготовления. Однако, если у вас аллергия на арахис, приготовленный одним способом, считается небезопасным есть арахис, приготовленный другим способом.

Диагностика

Ваши собственные наблюдения очень важны, когда дело доходит до распознавания аллергии на арахис. Если вы заметили такую реакцию, как отек или слезотечение после контакта с арахисом, то весьма вероятно, что у вас аллергия на арахис.

Однако даже после какой-либо реакции, включая анафилактическую реакцию, может быть неясно, виноват ли арахис. Арахис может быть спрятан как в пищевых, так и в непродовольственных товарах, поэтому выявить виновных может быть сложно, если вы столкнулись с менее очевидным источником арахиса.

Дневник питания может быть хорошим способом определить триггеры, вызывающие вашу реакцию.3 Имейте в виду, что если нет уверенности в том, что ваша реакция связана с едой, ваш врач может также попросить вас записать другие воздействия окружающей среды, такие как моющие средства. или места, куда вы ходили каждый день.

Наряду с дневником питания вы можете попробовать элиминационную диету, при которой вы исключаете один продукт в течение нескольких недель, а также записываете и наблюдаете за своей реакцией.

Ваш врач может использовать несколько методов диагностики аллергии на арахис. У вас будет подробная история болезни и медицинский осмотр. Кроме того, вы можете пройти тестирование на пищевую аллергию.

Тестирование пищевой аллергии

Тестирование на пищевую аллергию может включать несколько подходов, включая анализы крови и кожные прик-тесты.

Кожный укол, также называемый тестом на царапину, - это когда ваш врач наносит аллерген (что-то, что может спровоцировать аллергию) на вашу кожу, чтобы увидеть, появляется ли сыпь или другая реакция. Вы можете пройти тест на наличие более чем одного аллергена одновременно, используя несколько участков кожи.

Анализ крови может идентифицировать воспалительные белки, такие как IgE, иммунный белок, обычно связанный с аллергией.

Уход

Лечение аллергии на арахис заключается в исключении из рациона арахиса и арахисовых продуктов.3 Однако, если вы подвергаетесь воздействию арахиса, существуют методы лечения, которые могут облегчить вашу аллергическую реакцию.

Если у вас возникла кожная реакция, вам могут выписать рецепт на лосьон, крем или пероральное лекарство, чтобы облегчить реакцию. Точно так же вам могут выписать рецепт для уменьшения симптомов желудочно-кишечного тракта.

Первая помощь

Вам следует немедленно обратиться за неотложной медицинской помощью при анафилактической реакции. Ваш врач также может выписать вам рецептурное лекарство, которое вы можете использовать в случае возникновения проблем с дыханием, ангионевротического отека или головокружения в результате воздействия арахиса.

Адреналин - наиболее распространенное средство экстренной помощи при анафилактической реакции. Обычно адреналин вводится с помощью EpiPen, и он может быстро купировать некоторые аллергические эпизоды.

Если вам прописали EpiPen, важно, чтобы он всегда был с вами, потому что вы можете неожиданно столкнуться с арахисом. Имейте в виду, что намеренно подвергать себя воздействию арахиса с намерением использовать EpiPen небезопасно, потому что ваша реакция может быть слишком серьезной или может не реагировать на лекарство.

В некоторых случаях может потребоваться неотложная медицинская помощь даже после того, как вы использовали EpiPen. Вам может потребоваться лечение длительных респираторных, сердечных или других системных проблем.

Обязательно поговорите со своим врачом, чтобы точно знать, что вам нужно делать, если у вас разовьется опасная для жизни реакция на арахис.

Десенсибилизация

Иммунотерапия аллергии на арахис включает процесс снижения чувствительности к арахису. Это достигается воздействием микроскопических количеств арахисового белка с целью в конечном итоге уменьшить воспалительную реакцию вашего организма на арахисовый белок. Этот тип лечения нестандартен и обычно используется в научных исследованиях или в университетах.

Из-за риска серьезной аллергической реакции вы можете пройти лечение по десенсибилизации только под медицинским наблюдением, и вы никогда не должны пытаться десенсибилизировать самостоятельно.

Связанные условия

Аллергия на арахис связана с несколькими другими типами аллергии. Это описывается как перекрестная реакция или перекрестная сенсибилизация. Это происходит, когда белок, вызывающий аллергию на один продукт (например, арахис), также присутствует в другом продукте. Это также может произойти, если в организме наблюдается одинаковая аллергическая реакция на два схожих белка.

Аллергия на древесный орех поражает около 30% людей, страдающих аллергией на арахис. К древесным орехам относятся миндаль, орехи макадамия, бразильские орехи, кешью, грецкие орехи, пекан, фисташки, каштаны, фундук и кедровые орехи6.

Наиболее распространенная аллергия, связанная с аллергией на арахис, - это реакция на бобы люпина (также называемые люпином), которая поражает примерно 15-20% людей с аллергией на арахис. Люпин едят как ближневосточную и средиземноморскую закуску, и это не редкость в европейской кулинарии и выпечке. Хотя эта еда не была хорошо известна в США, она становится все более распространенной в качестве ингредиента, используемого в высокобелковых, безглютеновых и специальных пищевых продуктах7.

Если у вас аллергия на арахис, вам не обязательно избегать продуктов с перекрестной реакцией, опасаясь развития на них аллергии. Поговорите со своим врачом о том, какие продукты безопасны для вас.

Справиться

Жизнь с аллергией на арахис может быть стрессовой, но есть способы справиться с ней. Отказ от арахиса может быть проблемой, особенно в местах, где их подают, например в самолетах.

А поскольку дети с аллергией на арахис проводят большую часть времени бодрствования в школе, важно контролировать воздействие арахиса и планировать план экстренного лечения, пока они находятся в школе.

Как избежать арахиса

Помимо исключения арахиса из своего рациона, для некоторых людей не менее важно избегать всех продуктов, которые могут быть перекрестно загрязнены арахисом в процессе производства, таких как батончики мюсли, печенье, крекеры и крупы.

Закон о маркировке пищевой аллергии и защите потребителей (FALCPA) требует, чтобы производители указали арахис как потенциальный ингредиент аллергена для потребителя. Вы найдете эту информацию не только в списке ингредиентов, но и в другом месте на упаковке. Если вы не можете найти информацию на упаковке, вы можете позвонить производителю и узнать о конкретных ингредиентах, содержащихся в продукте, и / или не есть продукт.

Перекрестное загрязнение может произойти, когда следы продуктов соприкосновения с арахисом производятся на том же предприятии. Из-за этого риска многие семьи не будут приносить в дом продукты, если они, возможно, были приготовлены в помещении с арахисом.

Эти решения во многом определяются тяжестью аллергии и типом воздействия, которое ее вызывает.

Следующие продукты обязательно содержат арахис:

• Арахис и арахисовое масло

• Молотые орехи

• Смесь орехов

• Искусственные орехи (например, Nu-Nuts)

• Арахисовая мука

• Арахисовое масло холодного отжима, выдавливание или сцеживание

Импортные продукты, содержащие гидролизованный растительный или растительный белок, могут содержать арахисовое масло. В продуктах, произведенных в США и Канаде, необходимо указывать источник этих ингредиентов, но некоторые импортируемые продукты могут не содержать эту информацию.

Ингредиенты арахиса могут быть скрыты в других пищевых или непищевых продуктах, например:

• Масла: арахисовое масло высокой степени очистки, вероятно, безопасно для большинства людей с аллергией на арахис, но масло холодного отжима может содержать более высокий уровень арахисовых белков. Будьте осторожны при использовании высокоочищенных масел и определите тип и источник масла перед употреблением.

• Международные рецепты: арахисовое масло обычно используется во фритюре и в азиатской кулинарии. Арахис почти повсеместно используется в тайской, китайской и индонезийской кухне. Они также распространены в западноафриканской и южноамериканской кухне.

• Косметика и кремы: арахисовое масло (обозначенное как масло арахиса) можно найти в косметике, лекарствах, кремах и продуктах для местного применения.

При нагревании арахиса или арахисового масла в воздух могут выделяться белки, что может вызвать реакцию у людей, чувствительных к арахисовому белку из воздуха.

С осторожностью относитесь к следующим категориям продуктов, поскольку они могут содержать арахис:

• Выпечка, особенно печенье, торты, кексы и крекеры.

• Шоколад и конфеты, ломкие и кора

• Мороженое и другие замороженные десерты

• Соус для спагетти, чили, суп и подобные блюда

• Нуга и марципан

• Зерновые и мюсли

• Белковые напитки. встряски или формула

Если у вашего ребенка появились какие-либо признаки аллергии на арахис, обязательно используйте гипоаллергенную детскую смесь.

Многие производители, не вызывающие аллергии, заявляют, что их продукты производятся на предприятиях, не содержащих арахис, поэтому вы можете быть уверены в выборе продуктов этих компаний.

Как справиться с аллергией на арахис в школе

Дети любят арахисовое масло, а бутерброды с арахисовым маслом и желе являются основным продуктом ланч-бокса. Но арахисовое масло липкое и может перекрестно загрязнять другие продукты и оставаться на обеденных столах, в руках или в питьевых фонтанчиках.

Школы борются с риском перекрестного заражения разными способами, включая создание отдельных обеденных столов для детей-аллергиков и запрет на арахис во всей школе. Наиболее сложной задачей является достижение баланса между потребностями детей, страдающих аллергией на арахис, и свободой других детей есть свои любимые продукты.

Удаление остатков арахиса с дверных ручек, столов и других предметов требует ежедневной очистки.

Поддержание открытых линий общения с учителями и персоналом - лучший способ защитить детей от аллергии на арахис. Если у вашего ребенка аллергия на арахис, обратитесь в школу до первого дня. Поговорите со школьной медсестрой и учителем о плане обеспечения безопасности вашего ребенка в школе. И узнайте больше об альтернативах сэндвичу с арахисовым маслом и желе без арахиса.

Арахис и поцелуи

Поскольку арахисовое масло липкое, у человека может возникнуть реакция после поцелуя с тем, кто ел арахис. Невозможно вымыть арахисовый белок изо рта. Подростки или взрослые, которые встречаются, перед поцелуем должны поговорить со своими партнерами о своей пищевой аллергии.

Полеты с аллергией на арахис

Многие авиакомпании теперь выдают маленькие упаковки кренделей (или совсем не перекусывают) вместо классических авиационных арахисов. Однако некоторые авиакомпании до сих пор раздают арахис.

Перед полетом изучите правила авиакомпании, которой вы собираетесь лететь, в отношении аллергии. Некоторые из них подходят для гостей, страдающих аллергией на арахис. Вы можете позвонить заранее, чтобы забронировать билет на самолет без арахиса, или закажите еду без арахиса.

Слово от Verywell

Лекарства от аллергии на арахис до сих пор не существует, поэтому для ее устранения необходимо строго избегать употребления всех арахисовых продуктов и быть готовыми к возможным реакциям. Если вам диагностировали аллергию на арахис, обязательно составьте план на случай возникновения чрезвычайной ситуации.