Пищевая непереносимость - это не традиционная пищевая аллергия, а неприятная реакция на пищу, которая не связана с реакцией иммунной системы или высвобождением гистамина (химического вещества, вызывающего настоящие симптомы аллергии).
Многие виды пищевой непереносимости (также известные как пищевая чувствительность) вызваны недостатками или реакциями в пищеварительном тракте. Такая пищевая непереносимость приводит к таким пищеварительным симптомам, как вздутие живота, диарея и газы.
Другая пищевая непереносимость может способствовать появлению симптомов, не связанных напрямую с пищеварительным трактом, таких как мигрень или даже синдром дефицита внимания с гиперактивностью.
Хотя непереносимость пищевых продуктов может вызывать проблемные симптомы, обычно это не считается опасным. Тем не менее, тем, у кого есть непереносимость пищевых продуктов, возможно, следует избегать продуктов, вызывающих их симптомы. Кроме того, они могут обнаружить, что в некоторых случаях им могут помочь определенные безрецептурные лекарства.
Пищевая аллергия против непереносимости
Если у вас пищевая непереносимость, нельзя сказать, что у вас пищевая аллергия. Пищевая непереносимость (также называемая пищевой чувствительностью) - это не то же самое, что традиционная пищевая аллергия.
При традиционной пищевой аллергии ваше тело реагирует на аллергенное вещество, создавая атаку иммунной системы, спровоцированную компонентом иммунной системы, известным как антитела к аллергенспецифическому иммуноглобулину E (IgE).
Этот тип реакции происходит сразу или очень быстро (от нескольких секунд до нескольких часов после употребления проблемного вещества). Симптомы включают свистящее дыхание, отек, затрудненное дыхание, крапивницу, рвоту и боль в животе, проблемы с глотанием и слабый пульс. В худшем случае настоящая пищевая аллергия может быть опасной для жизни.
Когда у вас пищевая непереносимость, симптомы более легкие, чем симптомы пищевой аллергии. Кроме того, симптомы проявятся не сразу и не опасны для жизни. Они, как правило, имеют в основном пищеварительную природу (вздутие живота, диарея или запор, спазмы желудка и газы) и могут не проявляться в течение нескольких дней после того, как вы съедите неприятную пищу.
Существует несколько возможных причин пищевой непереносимости, в том числе дефицит ферментов, необходимых для переваривания определенных продуктов (например, лактозы), проблемы с обработкой определенных химических веществ (таких как кофеин) и даже чувствительность к определенным добавкам в пищевых продуктах (например, красителям). Возможна более чем одна пищевая непереносимость, возможны как тяжелая, так и легкая пищевая непереносимость.
Лечение пищевой непереносимости, как правило, означает исключение из рациона вредных продуктов, хотя есть лекарства, отпускаемые без рецепта, которые могут помочь с некоторыми симптомами.
Типы пищевой непереносимости
Некоторые распространенные виды пищевой непереносимости включают:
- Непереносимость лактозы. Это вызвано дефицитом фермента, который наш организм использует для переваривания лактозы, типа сахара, содержащегося в молочных продуктах. Если вы страдаете непереносимостью лактозы, вы можете облегчить симптомы, приняв безрецептурные заменители ферментов, такие как Lactaid. Также могут помочь некоторые натуральные средства от непереносимости лактозы.
- Чувствительность к глютену. Глютен - это белок, содержащийся в зернах пшеницы, ячменя и ржи. У некоторых людей употребление этих зерен приводит к глютеновой болезни, которая является аутоиммунным заболеванием, а не пищевой аллергией или пищевой непереносимостью. У других людей зерно вызывает симптомы пищевой непереносимости, но не поражение кишечника, которое характерно для целиакии. Единственный современный способ лечения чувствительности к глютену - это отказ от злаков, содержащих глютен.
- Непереносимость гистамина. Гистамин - это химическое вещество, которое естественным образом содержится в выдержанных продуктах, таких как некоторые вина, сыры, копченое или консервированное мясо. Люди, чувствительные к гистаминсодержащим продуктам, могут страдать от различных симптомов, включая боль в желудке, диарею, рвоту и кожную сыпь, когда они потребляют эти продукты. Можно ограничить потребление продуктов, содержащих гистамин. Кроме того, некоторые люди добились успеха с помощью безрецептурных ферментных продуктов, предназначенных для того, чтобы помочь вашему организму перерабатывать эти продукты.
Слово от Verywell
Пищевая непереносимость может быть трудно диагностировать, а симптомы частично совпадают с множеством других состояний, включая истинную пищевую аллергию и целиакию (оба из которых требуют медицинской помощи). Поэтому важно обсудить свои симптомы со своим врачом. Он или она может порекомендовать вам пройти дополнительное обследование или вести дневник питания, чтобы поставить точный диагноз.