Непереносимость сахара или аллергия на сахар

Для многих людей процесс потребления сахара не вызывает болезни. Но для других сахар может вызвать немедленный, а иногда и серьезный ряд симптомов, указывающих на аллергию. Как бы вы ни хотели принимать антигистаминные препараты, существует мало фактических доказательств того, что аллергия на сахар вообще реальна.

В большинстве случаев то, что вы испытываете, лучше всего описать как непереносимость сахара. Несмотря на то, что симптомы могут быть похожи на пищевую аллергию, основные механизмы очень разные.

Нетерпимость против аллергии

Как правило, когда вы впервые принимаете пищу, на которую у вас аллергия, ваше тело вырабатывает антитело, называемое иммуноглобулином E (IgE). Во время второго контакта с тем же аллергеном (даже если это происходит через несколько недель или лет) в вашей иммунной системе срабатывает сигнал тревоги, и она реагирует, связывая аллерген с предварительно сформированным IgE на тучных клетках или базофилах, вызывая аллергическую реакцию.

Напротив, пищевая непереносимость возникает, когда вы не можете расщеплять определенные продукты в своей пищеварительной системе. Это может быть связано с несколькими различными факторами, включая дефицит ферментов или чувствительность к определенным химическим веществам или добавкам в пище.

Еще одно большое различие между аллергической реакцией и непереносимостью заключается в том, что человек с непереносимостью может потреблять небольшие кусочки проблемной пищи без отрицательной реакции.

Хотя некоторые исследования предполагают, что аллергия на сахар возможна, свидетельств наличия сахароспецифического IgE у людей, перенесших тяжелые приступы аллергии, не обнаружено.

Виды сахара

Трудно избежать сахара во многих продуктах, которые вы, вероятно, едите ежедневно, очевидными из которых являются такие продукты, как фрукты, десерты, газированные напитки, выпечка, мороженое и молочные продукты. Но вы можете не знать, что он также входит в состав многих других любимых продуктов, таких как спортивные напитки, хлопья, приправы в бутылках, заправки для салатов и многое другое.

Сахар действует как один из видов топлива для клеток организма, поэтому он играет важную роль в обеспечении вашего тела энергией. Сахар - это углеводы, и есть несколько форм сахара, в том числе:

• Фруктоза - это сахар естественного происхождения, содержащийся во фруктах, овощах с высоким содержанием углеводов и меде.

• Глюкоза является важным источником энергии для организма, и для ее использования требуется инсулин.

• Галактоза - это сахар, содержащийся в молочных продуктах.

• Лактоза, сахар, содержащийся в молочных продуктах, состоит из глюкозы и галактозы.

• Мальтоза образуется, когда две молекулы глюкозы соединяются вместе, и в основном она содержится в зернах, таких как солод.

• Сахароза, также известная как столовый сахар, представляет собой комбинацию глюкозы и фруктозы, и ее получают из таких растений, как сахарный тростник и свекла.

• Ксилоза поступает из дерева или соломы и подвергается ферментативному процессу, превращая ее в заменитель сахара, известный как ксилит.

Из возможных причин непереносимости сахара наиболее вероятными считаются фруктоза и лактоза.

Есть свидетельства того, что фруктаны, углевод, состоящий из цепочек фруктозы, могут быть реальной причиной непереносимости глютена, не связанного с глютеновой болезнью, учитывая, что они содержатся в высокой концентрации в пшенице и ржи.

Симптомы непереносимости сахара

Симптомы непереносимости сахара у разных людей сильно различаются. Некоторые из общих симптомов включают:

• Спазмы желудка

• Изменения в привычках кишечника, такие как диарея.

• Дискомфортное вздутие живота

• Газ

• Тошнота и рвота

• Головные боли

• Мигрени

• Заложенность носовых ходов

• Хрипы

• Крапивница, отек кожи или экзема, напоминающая зудящую сыпь.

Другие симптомы, связанные с непереносимостью сахара, включают:

• Покалывание или зуд во рту

• Усталость

• Аномальный отек губ, языка, горла, лица или других частей тела

• Затрудненное дыхание

• Дурноту или головокружение

• Эпизоды обморока

Напротив, если человек столкнется с серьезной аллергической реакцией на пищу, он может испытать анафилаксию, опасную для жизни реакцию на воздействие или употребление пищи. Типичные симптомы анафилаксии при употреблении других продуктов, хотя и маловероятны при употреблении сахара, включают:

• Сужение или сужение дыхательных путей человека

• Существенное снижение артериального давления из-за наступления шока.

• Отек или закрытие горла, затрудняющее дыхание

• Потеря сознания

• Учащенный пульс

Немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью, если у вас есть симптомы анафилаксии.

Уход

Многие люди могут справиться с непереносимостью сахара, изменив свой рацион, отказавшись от сахара или значительно уменьшив его потребление. Чтобы определить, какие виды сахара вызывают проблемы, вы можете вести дневник питания, чтобы отслеживать продукты, которые вы едите, и определять, что они вызывают у вас.

Например, если вы заметили, что каждый раз, добавляя кетчуп в гамбургер, вы чувствуете себя плохо, это может быть признаком того, что ваш организм не переносит сахар, содержащийся в продукте.

Другой пример - молочные продукты. Если после того, как вы съели мороженое или выпили стакан молока, у вас начались проблемы с пищеварением, это может быть признаком непереносимости лактозы.

Продукты, которых следует избегать

Если вы знаете, что у вас есть отрицательная реакция на сахар, но не можете определить источник, возможно, вам следует вообще избегать его. Сахаросодержащие продукты включают, но не ограничиваются:

• Агава

• Хлеб

• Торты, печенье и другая выпечка

• Конфеты

• Тростниковый сок или сахарный тростник

• Каша

• Приправы с добавлением сахара

• Кукурузный сироп

• Фрукты

• Фруктовые соки

• Фруктовые роллы

• Батончики из мюсли

• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

• Медовый

• Желе, джемы и варенья

• Меласса

• Ореховое молоко и ореховая паста, подслащенная сахаром

• Заправки для салатов, маринады, соусы для пасты или соусы для барбекю, содержащие сахар.

• Газированные напитки

Если у вас непереносимость лактозы, вам следует избегать молочных продуктов, таких как:

• Масло сливочное

• Сыр

• Мороженое

• Молоко

• Пудинг

• Кремовые супы, соусы или другие пищевые блюда, приготовленные из сливок.

• Йогурт

Когда обратиться к врачу

Если вы подозреваете, что при употреблении сахара у вас могут возникать необычные симптомы, проконсультируйтесь с врачом. Лечение непереносимости сахара будет зависеть от степени тяжести вашей реакции, но ваш врач может использовать различные методы тестирования для подтверждения диагноза.

Кроме того, ваш врач может порекомендовать вам проконсультироваться с диетологом, чтобы составить план здорового питания с учетом любых ограничений, которые у вас могут быть.

Руководство по обсуждению с врачом по пищевой аллергии

Получите наше руководство для печати к следующему визиту к врачу, которое поможет вам задать правильные вопросы.

Отправить себе или любимому человеку.

Слово от Verywell

Непереносимость сахара может показаться пугающей. Но имейте в виду, что вы можете терпеть некоторые заменители сахара, поэтому вы все равно можете есть вкусные блюда и закуски за исключением продуктов, которые вызывают у вас страдания.