Почему сырые яблоки вызывают зуд во рту

Если вы когда-нибудь кусали яблоко и чувствовали зуд, покалывание, покалывание или опухание губ и рта, возможно, у вас есть состояние, известное как синдром оральной аллергии (СОАС). ОАГ является результатом аллергической реакции на определенный тип пыльцы, которая содержится в яблоках, и похожа на пыльцу березы.

У всех растений есть пыльца, которая способствует их размножению. Каждая пыльца, с которой вы сталкиваетесь, индивидуальна; он состоит из уникального набора белков, известных как аллергены. Если вы чувствительны к определенному аллергену, например к тому, что содержится в пыльце березы, у вас будет аллергическая реакция.

Как ни удивительно для тех, у кого аллергия на пыльцу березы, некоторые фрукты содержат похожую комбинацию белков. Если вы откусите один из этих фруктов, у вас также будет аллергическая реакция (хотя и более слабая и менее продолжительная). Это синдром оральной аллергии.

Перекрестная реактивность различных аллергенов

Яблоки имеют аналогичные белки с аллергенами, содержащимися в пыльце березы. Этот общий аллергический ответ называется перекрестной реактивностью. Другие фрукты, овощи, специи и орехи имеют аналогичные проблемы перекрестной реактивности с участием типов пыльцы, таких как: 1

• Береза: яблоко, миндаль, морковь, сельдерей, вишня, чеснок, лесной орех, киви, персик, груша, слива.

• Амброзия: банан, огурец, дыни, семечки, кабачки.

• Полынь: сельдерей, дыни, апельсины, персики, помидоры.

Более 50 процентов людей с аллергией на пыльцу березы будут реагировать на сырые яблоки или сельдерей2. То же самое не относится к яблокам в других формах. Если у вас есть перекрестная реактивность с яблоками, и вы готовите или обрабатываете их (запеканием, варкой или сушкой), белки расщепляются, и организм больше не распознает их как аллерген.

То же самое относится к любым другим фруктам, овощам, специям или орехам с известной перекрестной реактивностью. Однако не имеет значения, какой продукт вы выберете: органический или неорганический, в любом случае возникнет аллергия.

Симптомы синдрома оральной аллергии

Симптомы ОАГ обычно ограничиваются местной реакцией рта, губ или языка. Они имеют тенденцию быть мягкими, скорее неожиданными, чем раздражающими, и длятся всего несколько секунд или минут, пока ферменты слюны не расщепят белки.

ОАГ - это не настоящая пищевая аллергия, а скорее реакция организма на пыльцу, которую он ошибочно считает. Очень немногие люди с ОАГ имеют настоящую аллергию на фрукты или овощи, которые они едят.

Если бы у людей с ОАГ действительно была аллергия, они бы, вероятно, испытали более выраженные симптомы, включая сыпь, спазмы в животе, диарею или, в очень редких случаях, анафилаксию (потенциально опасная для жизни аллергическая реакция).

У людей с ОАГ симптомы ухудшаются в сезон аллергии, когда их организм уже борется с пыльцой, переносимой по воздуху. высокая.

Уход

Лучшая профилактическая мера для предотвращения симптомов ОАГ - это отказ от продуктов-триггеров.

Аллергические реакции, ограниченные областью рта и губ, можно лечить безрецептурными антигистаминными препаратами, такими как бенадрил (дифенгидрамин). В большинстве случаев вам, вероятно, не понадобятся лекарства, поскольку симптомы ОАГ обычно проходят в течение нескольких минут.

После еды можно использовать антигистаминные препараты. Однако не рекомендуется регулярно использовать антигистаминные препараты в качестве премедикации для употребления этих фруктов.

Людям с симптомами ОАГ следует выбирать приготовленные или обработанные формы пищи, которые обычно не вызывают симптомов, вместо использования антигистаминных препаратов в качестве премедикации перед употреблением сырых форм.

Если у вас возникла неожиданная пищевая аллергия, за вами следует наблюдать в течение нескольких часов, на случай, если последует более серьезная реакция. Это особенно верно, если вы впервые столкнулись с реакцией.

Когда звонить в службу 911

Позвоните в службу 911 или обратитесь за неотложной помощью, если у вас появятся симптомы потенциально опасной для жизни аллергии, известной как анафилаксия, включая хрипы, одышку, крапивницу, рвоту, учащенное сердцебиение и отек лица, языка или горла.

Если не лечить, анафилаксия может привести к респираторной асфиксии, шоку, коме и даже смерти. Если у вас тяжелая гиперчувствительность, ваш врач, скорее всего, попросит вас использовать автоинжектор адреналина (EpiPen) в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

Слово от Verywell

Если у вас возникли симптомы оральной аллергии, вы должны знать, что пыльца - не единственный аллерген, связанный с ОАГ. Аллергия на латекс, которой страдают около 5% людей, связана с аллергией на авокадо, бананы, каштаны, киви и папайю.

Если у вас аллергия на яблочный сидр или яблочный уксус, но не на сами сырые яблоки, у вас может быть аллергия на пивные дрожжи, побочный продукт брожения, а не на OAS.