Как избежать кислотного рефлюкса при употреблении китайской еды

Китайские рестораны могут быть трудными для посещения, если вы склонны к изжоге, распространенной проблеме, вызванной кислотным рефлюксом. Блюда могут содержать ингредиенты, вызывающие рефлюкс, и, в отличие от продуктов, которые готовятся дома, вы не можете контролировать, что входит в определенные блюда.

Это не значит, что вам нужно избегать китайских ресторанов и отказываться от китайских блюд на вынос дома. Приняв некоторые меры предосторожности, вы снизите риск рефлюкса и продолжите наслаждаться вкусами китайской кухни.

Чего следует избегать

Глядя на выбор в типичном китайском меню, легко соблазниться блюдами, которые кажутся слишком вкусными, чтобы перед ними устоять. Тем не менее, вам нужно рассматривать каждое блюдо индивидуально и спрашивать себя, содержат ли они какие-либо ингредиенты, вызывающие изжогу у вас как личности.

Триггеры кислотного рефлюкса могут варьироваться от человека к человеку, при этом некоторые ингредиенты влияют на человека с рефлюксом больше, чем другие. С учетом сказанного, есть ряд триггеров, которые обычно влияют на людей с кислотным рефлюксом.

Заказывая китайскую еду, начните с отказа от жирной, жареной и острой пищи, а также блюд, приготовленных с вязкими соусами. Это включает:

• Яичные роллы

• Рулеты

• Краб рангун

• Тосты с креветками

• Ребрышки на гриле

• Жареные куриные крылышки

• Горячий и кислый суп

• Хрустящая жареная лапша

• Жареный рис (который иногда может быть очень жирным)

• Кисло-сладкие блюда

• Карри блюда

• Хрустящие блюда из говядины, курицы, свинины или рыбы

• Блюда с чесночным соусом

• Сычуаньские блюда (которые, скорее всего, будут пряными)

Если вы не знаете, что в блюде и как оно готовится, не бойтесь спросить.

Вы также можете запросить изменения или замены, если в любимом вами блюде содержится ингредиент, который, как вы знаете, вызовет изжогу. Например, вы можете попросить исключить перец чили из холодной кунжутной лапши или заменить гарнир из жареного риса простым рисом, приготовленным на пару.

Что заказать

Следующий список китайских блюд в меню может быть более благоприятным для вашего желудка и пищевода, если вы страдаете изжогой. Ни жареные, ни острые. Большинство из них относительно легкие и либо без соуса, либо с легким соусом. Примеры включают:

• Суп вонтон

• Бархатный кукурузный суп

• Суп из яичных капель

• Вареные пельмени

• Летние роллы

• Булочки из свинины на пару (самые безопасные - вегетарианские начинки)

• Шашлык сатай (арахисовый соус на стороне)

• Рыбные блюда на пару (соус на гарнире)

• Курица на пару по-кантонски

• Креветки на пару с брокколи

• Утка по-пекински (без кожи)

Другие советы

Многие люди считают соусы центральным элементом китайской кухни и не могут обойтись без них. Чтобы отведать китайские ароматы и снизить риск изжоги, по возможности просите соусы ставить на бок. Вы не можете сделать это со многими китайскими блюдами, но можете сделать это с большинством блюд, приготовленных на пару, сатей или пельменями.

Если вы все же решите заказать старый фаворит, например, курицу с кешью или сковороду му-гу-гаи, подумайте о заказе на стол, подавая себе меньшую порцию с большим количеством простого риса. Вы можете сделать то же самое с салатными чашками, удалив излишки начинки и заменив их пропаренным белым или коричневым рисом.

Если вы обедаете в ресторане с ограниченным меню, проверьте меню в Интернете и позвоните заранее, чтобы узнать ингредиенты и убедиться, что блюдо все еще доступно. Это может предотвратить то, что вам нечего есть или есть что-то, что вызывает изжогу.

Небольшие рестораны также с большей вероятностью внесут коррективы, особенно если вы предупредите их заранее.

Слово от Verywell

Если вы склонны к изжоге, поговорите со своим врачом, если она возникает более двух раз в неделю и / или ухудшается. Возможно, вы страдаете более серьезным заболеванием, называемым гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), которое требует приема лекарств, медицинского лечения и изменения образа жизни.

Если не лечить, ГЭРБ может привести к серьезным осложнениям со здоровьем, включая язвы пищевода, стриктуры пищевода, пищевод Барретта и рак пищевода.1 Ранняя диагностика может помочь вам пройти курс лечения, чтобы лучше избежать этих проблем.