La artritis es una afección que afecta principalmente a los huesos y las articulaciones debido a la inflamación. Hay ciertos alimentos que deben minimizarse o evitarse para las personas con artritis porque causan inflamación. Algunos de los alimentos e ingredientes que se deben evitar incluyen: 1
- Carbohidratos refinados
- Alcohol
- Azúcar
- MSG
- Grasas trans
- Omega-6
- Grasa saturada
Antes de cambiar sus hábitos alimenticios, es importante que se comunique con su profesional de la salud para analizar las opciones que mejor se adapten a sus necesidades.
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Directrices sobre la ingesta diaria de azúcar
El CDC sugiere mantener la ingesta de azúcares agregados a menos del 10% del total de calorías diarias como parte de una dieta saludable. Por ejemplo, en una dieta de 2,000 calorías diarias, no más de 200 calorías o 12 cucharaditas deben provenir de azúcares agregados.
Azúcar y artritis
Se sabe que el azúcar aumenta la inflamación en el cuerpo. El consumo de cantidades excesivas de azúcar o una cantidad moderada con el tiempo provocará inflamación en el cuerpo. Esto puede provocar muchas afecciones de salud, incluida la artritis. Para las personas con artritis, se recomienda comer alimentos antiinflamatorios y reducir el azúcar.
¿El azúcar causa inflamación?
Los pacientes con artritis deben tener cuidado al consumir azúcar porque los estudios han demostrado que el consumo de azúcar aumenta la inflamación en los seres humanos.4 Muchos alimentos y bebidas tienen fuentes ocultas de azúcar, por lo que es importante leer las etiquetas y los ingredientes de los alimentos y bebidas que consume. Por ejemplo, los estudios han demostrado que bebidas como las gaseosas endulzadas con azúcar se asocian con un mayor riesgo de enfermedades inflamatorias crónicas.
Artritis Reumatoide
La artritis reumatoide (AR) es una enfermedad inflamatoria y autoinmune que afecta las articulaciones de las rodillas, muñecas y manos. Puede crear dolor crónico en el cuerpo. Cuando la AR afecta las articulaciones, se inflaman y causan daños en el tejido articular. Otras áreas afectadas por la AR son los pulmones, corazón y ojos.6 Con frecuencia se sugiere que los pacientes con AR tomen fármacos antirreumáticos modificadores de la enfermedad (FAME para ayudar a reducir la
Se realizó un estudio de 217 pacientes con AR para determinar el efecto que la comida tenía sobre sus síntomas de AR. En el estudio, el 24,0% de los participantes informaron que los alimentos afectan sus síntomas de AR. Descubrieron que 20 alimentos específicos mejoraron los síntomas de la AR. Entre
Osteoartritis
La osteoartritis (OA) es el tipo más común de artritis. Afecta más comúnmente a las rodillas, caderas, y columna vertebral. Cuando una persona tiene osteoartritis, los tejidos de las articulaciones comienzan a descomponerse con el tiempo. La gravedad depende del nivel de dolor y cómo afecta sus actividades diarias.8 La dieta es uno de los factores que puede ayudar a aliviar el dolor y mejorar los síntomas de la OA, ya que puede ayudar a reducir la inflamación.
Las investigaciones muestran que se alienta a las personas con OA a consumir alimentos ricos en antioxidantes y las vitaminas A, C y E ayudaron.9 Además, el consumo de verduras, frutas, cereales integrales y legumbres disminuyó los síntomas y la progresión de la enfermedad.10 Un estudio concluyó que una dieta rica en alimentos azucarados y grasas aumenta la inflamación y causa obesidad. Ambos factores tienen un efecto negativo en las articulaciones 11, incluido un aumento de la osteoartritis en las rodillas10.
Azúcares naturales frente a azúcares añadidos
Los azúcares naturales se encuentran naturalmente en alimentos como la fruta (fructosa) y la leche (lactosa). Los azúcares agregados incluyen azúcares o edulcorantes calóricos que se agregan a los alimentos o bebidas durante el procesamiento o la preparación. Los azúcares agregados (o edulcorantes agregados) pueden incluir azúcares naturales como el azúcar blanco, el azúcar morena y la miel, así como otros edulcorantes calóricos que se fabrican químicamente (como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) .12
Gota
La gota es una artritis inflamatoria. Afecta una articulación a la vez. La gota ocurre cuando hay niveles más altos de ácido úrico en la sangre de lo normal. Este tipo de artritis se puede controlar
Los estudios han demostrado que se sabe que la ingesta alta de azúcar, incluidos los alimentos y bebidas con alto contenido de fructosa, como el jugo de naranja y los refrescos, aumentan los niveles séricos de ácido úrico.14 Esto sucede cuando el cuerpo descompone la fructosa y se libera purina. Cuando la purina se descompone en el cuerpo, se produce ácido úrico y forma cristales llamados urato monosódico en las articulaciones. Estos cristales se acumulan en las articulaciones, los tejidos y los fluidos del cuerpo y causan gota.15 Esto no es bueno para los pacientes con gota porque ya tienen un aumento de los ácidos úrico. Es necesario realizar más investigaciones para determinar la relación
Otros riesgos
El azúcar hace más daño que bien al cuerpo, se sabe que aumenta el riesgo de diabetes, salud cardiovascular y obesidad. Todos estos factores, junto con la artritis, pueden complicar la afección. Hay muchos azúcares añadidos desconocidos en los alimentos que comemos todos los días. Es importante leer las etiquetas y los ingredientes para saber cuánta azúcar consume.
Azúcares ocultos
Los azúcares se agregan en muchos alimentos que consumimos. Al leer los ingredientes y la información nutricional en los paquetes, busque artículos que terminen en ose ". Algunos alimentos comunes que tienen azúcar inesperado incluyen salsa para pasta, sucedáneos de leche sin lácteos, ketchup, avena empaquetada, cereales, pan, sopas en caja y enlatadas y yogur. 17
- Caña de azucar
- Edulcorante de maíz
- Jarabe de maíz
- Dextrosa
- Jugo de caña evaporado
- Fructosa
- Concentrados de zumos de frutas
- Glucosa
- Jarabe de maíz con alta fructuosa
- Lactosa
- Maltosa
- Sacarosa
Bebidas azucaradas
Las bebidas azucaradas pueden ser problemáticas para los pacientes con artritis. Los estudios han demostrado que existe una fuerte asociación entre la gota y los refrescos endulzados con azúcar que contienen fructosa. También se llega a la conclusión de que la fructosa tiene un efecto específico en la promoción de la obesidad en los EE. UU. 18
También hay investigaciones que concluyen que el consumo regular de refrescos endulzados con azúcar puede causar un mayor riesgo de AR. Esto no incluye refrescos dietéticos. Se sabe que las bebidas azucaradas aumentan la inflamación en el cuerpo.
Además, la soda tiende a tener grandes cantidades de fosfato. Si el fosfato no se equilibra adecuadamente con el calcio, puede dañar los huesos. Una lata promedio de refresco tiene 150 calorías y la mayoría de las calorías provienen del azúcar agregada. Hay un promedio de 10 cucharaditas de azúcar en una lata promedio de refresco.20
¿Qué pasa con la dieta?
Muchos refrescos dietéticos tienen edulcorantes bajos en calorías, este es un edulcorante que contiene pocas calorías o ninguna. La Administración de Alimentos y Medicamentos ha aprobado cinco edulcorantes artificiales:
- Sacarina
- Acesulfamo
- Aspartamo
- Neotame
- Sucralosa
También ha aprobado un edulcorante natural bajo en calorías.21
Alternativas saludables de azúcar para pacientes con artritis
Hay opciones más saludables si desea agregar algún edulcorante a su té o receta favorita. La Arthritis Foundation sugiere consumir miel, agave y jarabe de arce puro, ya que estos elementos se pueden consumir de manera segura con moderación.22