Muchas personas que deciden utilizar la dieta sin gluten para perder peso lo hacen porque se sienten alentadas por lo bien que parece funcionar para los demás. Pero, ¿cómo puede asegurarse de que la dieta funcione para usted?
La verdad es que los resultados que has visto que obtienen algunas celebridades pueden parecer mágicos, pero en realidad no lo son. En cambio, esos resultados son el resultado de una alimentación cuidadosa, mucho ejercicio y sí, una dieta desprovista de trigo y gluten.
Sin embargo, no está claro cuál de estos factores es el más importante, y es muy posible que una dieta saludable y mucha actividad física resulten ser mucho más importantes que comer sin gluten.
¿Funciona?
Incluso puede resultar que comer sin gluten no haga nada por su peso, más allá de limitar sus elecciones de alimentos. Ciertamente existe un debate sobre si deshacerse del trigo y el gluten en realidad lo ayuda a perder peso más fácilmente que simplemente hacer dieta.1
Algunos nutricionistas dicen que eliminar el gluten de su dieta significa que tiene menos que puede comer y, por lo tanto, consume menos calorías en general ... lo que naturalmente conduce a la pérdida de peso.
Sin embargo, otros expertos, en particular, el cardiólogo Dr. William Davis, autor de Wheat Belly, argumentan que el trigo (y no solo la proteína de gluten en el trigo) en realidad aumenta su apetito, lo que hace que coma más.
En una entrevista, el Dr. Davis dijo que el trigo contiene compuestos estimulantes del apetito que estimulan a su cuerpo a producir más insulina, una hormona que puede hacer que almacene grasa. Sin embargo, no hay una investigación independiente para probar su afirmación.
En su propia práctica, el Dr. Davis dijo que ha visto a personas bajar un promedio de 15 a 20 libras en un mes cuando simplemente eliminan el trigo.
Sí, su kilometraje puede variar, ciertamente no hay garantía de que vea ese tipo de resultados y, a pesar de la evidencia anecdótica positiva, aún no se ha publicado ninguna investigación sobre esto para demostrar si realmente funciona o no.
Sin embargo, la buena noticia es que puede probar varias estrategias que pueden maximizar los resultados de sus esfuerzos de pérdida de peso sin gluten.
Evite los alimentos procesados sin gluten
Esa mezcla de pastel sin gluten se ve deliciosa (y también tiene un sabor bastante parecido al verdadero), pero para perder peso realmente sin trigo y sin gluten, tendrá que conducir
Algunos productos sin gluten a base de granos como bocadillos, pan, pizza, galletas y pasteles en realidad tienen calorías aún más altas (y potencialmente pueden provocar una respuesta de insulina aún más vigorosa) que los alimentos básicos a base de trigo que están reemplazando.
Además, mucha gente parece pensar que el término "sin gluten" en la etiqueta en realidad significa "sin calorías". Recuerde esto: comer más calorías solo porque se encuentran en alimentos sin gluten no lo ayudará a perder peso. Todo lo contrario.
Cuente las calorías de los alimentos sin gluten, porque también cuentan, al igual que las calorías de los alimentos sin gluten.
Mire sus calorías totales
Muchas personas descubren que pierden peso aparentemente sin esfuerzo cuando no contienen gluten, pero solo hasta cierto punto. Ese punto, dice el Dr. Davis, parece llegar a alrededor de 15 a 20 libras de pérdida de peso para muchas personas.
La verdad es que dejar de consumir gluten tiende a disminuir sus antojos y apetito en general (al menos después de que sus antojos iniciales de golosinas a base de trigo hayan disminuido), y una disminución del apetito conduce a un menor consumo de calorías.
Para mantener el ritmo de la pérdida de peso, probablemente necesitará comenzar a contar calorías y tratar de cumplir con las recomendaciones para su cuerpo.
Establezca su meta de calorías
Acerca de ti
Esto es controvertido, pero el Dr. Davis y otros defensores de una dieta sin trigo y sin gluten para bajar de peso creen que una dieta baja en carbohidratos es mejor para bajar de peso. No son solo los carbohidratos a base de trigo los que estimulan la producción de insulina y te dan hambre, la teoría dice que son todos los carbohidratos.
El Dr. Davis aboga por limitar los alimentos con alto contenido de carbohidratos como legumbres y frutas y eliminar por completo los alimentos a base de granos sin gluten como los cereales y el pan, la mayoría de los bocadillos (como las papas fritas sin gluten) y los alimentos que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Es posible tener en cuenta sus necesidades nutricionales y seguir una dieta baja en carbohidratos y sin gluten, si tiene cuidado. Haga que sus carbohidratos cuenten.
Tenga en cuenta que el jurado todavía está deliberando sobre la dieta Paleo, algunos expertos advierten que pasará valiosas vitaminas, fibra y otros nutrientes si escatima alimentos como frutas, frijoles y arroz integral.
Sea verdaderamente libre de gluten
Mucha gente piensa que no contiene gluten cuando en realidad no lo es (el gluten se esconde en muchos lugares que no sospecharía), y en algunas personas, la evidencia anecdótica indica que incluso pequeñas cantidades de trigo y gluten parecen frenar la pérdida de peso cuando se consumen regularmente
No hay investigaciones al respecto, pero si realmente quiere perder peso sin gluten, es posible que desee considerar tratar de eliminar todo el trigo y el gluten.2 De lo contrario, advierte el Dr. Davis, es posible que no detenga por completo la respuesta de la insulina. que evita que baje los kilos.
No olvides hacer ejercicio
Este podría ser el consejo más importante de todos.
Cortar el trigo y el gluten puede ayudarlo a perder peso más fácilmente, pero si realmente desea acelerar sus esfuerzos, tendrá que sudar un poco.
El ejercicio puede ayudarlo a desarrollar más músculo y perder grasa, y el músculo quema más calorías, lo que lo ayuda a perder aún más grasa.3 No vea su nueva dieta libre de gluten como un reemplazo para ir al gimnasio y tómese tiempo para algunas actividades físicas saludables.
Una palabra de Verywell
Dejar el trigo o el gluten puede impulsar sus esfuerzos de pérdida de peso, pero no es una fórmula mágica para obtener los mejores resultados (y el cuerpo que desea), tendrá que esforzarse mucho más que buscar las palabras " sin gluten "en una bolsa de galletas.
Incorpora un buen ejercicio y un poco de conteo de calorías, y estarás en camino al éxito.