La dieta para la diabetes sin gluten

Seguir una dieta sin gluten que también funciona para la diabetes es mucho más difícil que seguir solo una de esas dos dietas. Pero si le han diagnosticado enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, además de diabetes tipo 1 o diabetes tipo 2, eso es lo que debe hacer.

Las personas con una afección relacionada con el gluten y con diabetes necesitan mantener el control de su azúcar en sangre y mantener el gluten fuera de sus dietas. Si esto suena desafiante, es especialmente porque algunos de los alimentos que encontrará que son seguros en la dieta libre de gluten no serán saludables para usted como diabético. También puede encontrar que cometer un error en su dieta libre de gluten puede afectar el control del azúcar en la sangre, lo que podría afectar negativamente su diabetes.

Sin embargo, la buena noticia es que aprender a manejar ambas afecciones a través de su dieta puede tener un efecto enorme en su salud ... uno que debería superar la dificultad de equilibrar sus desafiantes restricciones dietéticas. Pero no hay duda de que hacer malabarismos con las dos dietas al mismo tiempo es un desafío.

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Los 5 consejos para manejar las dietas libres de gluten para la diabetes

Aquí hay cinco consejos para prepararlo para lo que puede esperar y para ayudarlo a manejar los problemas dietéticos especiales de las personas que tienen enfermedad celíaca / sensibilidad al gluten y diabetes:

• Si le han diagnosticado recientemente la enfermedad celíaca, espere lo inesperado de sus niveles de azúcar en sangre. La enfermedad celíaca daña el intestino delgado, lo que significa que su cuerpo no absorbe parte de los alimentos que consume. A medida que comience la dieta sin gluten y su intestino delgado comience a sanar, comenzará a absorber nutrientes nuevamente. Obviamente, esto es algo bueno, pero puede causar estragos en el nivel de azúcar en la sangre a corto plazo, ya que más azúcares y almidones que ingiere terminan en el torrente sanguíneo. Tenga la seguridad: esto se calmará eventualmente. Mientras tanto, preste más atención de lo normal a sus niveles de azúcar en sangre.

• Es posible que deba inyectarse más insulina a medida que su intestino delgado se recupere y los resultados de su prueba de diabetes pueden empeorar (pero, con suerte, solo temporalmente). Este es otro efecto secundario de su capacidad mejorada para absorber nutrientes de los alimentos que consume. Al menos un estudio ha encontrado que los niveles de la hemoglobina A1C del análisis de sangre clave para la diabetes aumentan cuando los niños diabéticos descubren que tienen enfermedad celíaca y comienzan la dieta sin gluten.2 Debido a que en realidad estás absorbiendo más calorías, también puedes ganar peso y posiblemente vea aumentar sus niveles de colesterol. A medida que aprenda a manejar su nueva dieta para diabéticos sin gluten, verá la mejor manera de mantener bajo control su peso, colesterol y azúcar en la sangre, lo que conducirá a mejores resultados en las pruebas de diabetes.

• Los alimentos sin gluten tienen diferentes proporciones de carbohidratos / grasas / proteínas que los alimentos "normales", y su cuerpo reaccionará de manera diferente. Aunque los recuentos de calorías son similares entre los productos sin gluten y sin gluten, los productos horneados sin gluten tienden a ser más altos en carbohidratos y especialmente en carbohidratos simples y azúcares que los alimentos convencionales. Eso se debe a que los fabricantes a menudo agregan edulcorantes para compensar el gluten que falta. Para combatir este problema, será mejor que busque productos sin gluten bajos en carbohidratos. Hornear con diferentes harinas sin gluten puede ser intimidante, pero puede probar la harina de almendras o las harinas de frijoles (solo asegúrese de que estén etiquetadas

• Es casi seguro que necesitará aumentar su consumo de fibra. Aunque los fabricantes de productos sin gluten están empezando a hacer un esfuerzo por incluir cereales integrales en sus productos, el pan sin gluten y otros productos horneados son notoriamente bajos en fibra. Por lo tanto, realmente necesitará trabajar para obtener suficiente fibra en su dieta. Las opciones incluyen buscar alimentos integrales sin gluten como fuentes de fibra y considerar un suplemento de fibra sin gluten.1

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