¿Qué se siente cuando te quedas sin gluten?

Si recientemente le han diagnosticado enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, es posible que se pregunte qué se siente al ingerir gluten accidentalmente, en otras palabras, "tener glúten". Esto es lo que necesita saber.

Los síntomas pueden sorprenderle

Si experimentaba un síntoma en particular antes de que le diagnosticaran, por ejemplo, diarrea, es posible que desarrolle el estreñimiento opuesto cuando coma gluten. Y hay evidencia de que algunas personas sufren de reflujo durante un encolado, incluso si no tenían ese síntoma antes del diagnóstico.

Síntomas comunes

Más allá de la diarrea, el estreñimiento y el reflujo, es normal experimentar confusión mental cuando se ha sometido a glucemia, y muchas personas informan episodios recurrentes de depresión causada por el gluten que parecen desaparecer tan pronto como desaparecen otros síntomas. La fatiga inducida por el gluten es otro problema que se menciona con frecuencia.

Aunque no es común, pueden ocurrir vómitos, especialmente si ha ingerido una gran cantidad de gluten (piense: una rebanada de pizza o una dona, en lugar de unas pocas migas). Pero recuerde, puede experimentar síntomas incluso con una cantidad muy, muy pequeña de gluten.

Los síntomas pueden variar

El hecho de que su amigo experimente un síntoma cuando come gluten no significa que sea el mismo síntoma que usted experimentará. Cada persona tiene una reacción diferente.

Busque un patrón

Independientemente de lo que experimente, sus síntomas a menudo seguirán un patrón de patrón predecible que puede indicarle que ha comido algo, bueno, problemático.

Personalmente, casi siempre puedo decir si estoy comenzando un engrudo importante. Tengo una sed anormal dentro de la media hora de la exposición y mis labios se sienten secos, y dentro de unos minutos, comienzo a experimentar un reflujo intenso.

La fatiga llega en un par de horas y tengo problemas para permanecer despierto durante las próximas horas, pero esa noche sufro de insomnio. Si puedo dormir, tengo pesadillas.

Al día siguiente, por lo general tengo calambres y diarrea, además de una gran fatiga y confusión mental. También tengo visión borrosa y puedo tener algunos problemas para enfocar mis ojos.

Para el tercer día, generalmente me siento mejor (a menos que la exposición al gluten haya provocado una migraña), pero tiendo a sufrir estreñimiento y dolor en las articulaciones durante uno o dos días más a medida que mi sistema se recupera de la exposición al gluten.

Solía contraer dermatitis herpetiforme casi exactamente 22 horas después de haberme sometido a glucemia (muy útil para identificar lo que me atrapó). Sin embargo, en estos días estoy lo suficientemente curado como para que mi sarpullido con picazón no aparezca hasta aproximadamente dos días después, y a veces es solo un picor menor y algunos bultos.

Encolado mayor frente a encolado menor

Durante un encogimiento importante, es probable que tenga muchos síntomas, mientras que, si es solo un encogimiento menor, es posible que solo tenga uno o unos pocos síntomas. Sin embargo, los síntomas que aparecen suelen presentarse en el orden habitual.

Aún así, en general, un engomado mayor o menor es una experiencia extremadamente desagradable. Cuando la gente me pide que describa mi reacción al gluten, la caracterizo como una "gripe de todo el cuerpo" que dura días.

Pero la buena noticia es que estos síntomas son solo temporales y, con ajustes en la dieta, es posible evitar el gluten y aún así disfrutar de una dieta variada llena de alimentos deliciosos y nutritivos.