Ya sea que esté comiendo comida étnica, como mexicana, india o cajún, o simplemente disfrutando de unas sabrosas alas de búfalo durante el gran juego, la cocina picante es un placer popular para muchos. Sin embargo, no es divertido cuando estos alimentos picantes hacen que algunos de nosotros estemos corriendo al baño con diarrea unas horas más tarde.
Comprender por qué puede ayudar a prevenir situaciones desafortunadas. A veces, las personas piensan que esto puede ser un signo o síntoma de que algo anda mal en su tracto digestivo. Sin embargo, la reacción del cuerpo a los alimentos picantes es completamente normal y es simplemente una señal de que su cuerpo está trabajando duro para protegerlo de cualquier daño percibido.
Los alimentos preparados con especias picantes como la cayena o los chiles contienen un potente ingrediente conocido como capsaicina, que es un irritante para el cuerpo.1 Esto explica por qué, cuando su piel entra en contacto con chiles o salsa, puede causar ardor. Del mismo modo, cuando comes comida picante, perseguirla con agua fría puede ayudarte a aliviar la sensación de que acabas de tragarte una bola de fuego.
No es de extrañar que la capsaicina también pueda irritar el revestimiento del estómago o los intestinos. Algunas personas pueden tolerarlo, pero para otras que tienen un intestino más sensible, pone en marcha el proceso que resulta en diarrea.
Cómo la capsaicina causa diarrea
La digestión es un proceso altamente coreografiado que comienza desde el primer bocado hasta que eliminamos nuestros desechos. A lo largo del camino, la comida viaja a través de varios órganos, cada uno con un trabajo importante.
A medida que comemos capsaicina, la molécula estimulará algo conocido como receptor de receptores de vainilloide 1 potencial transitorio (TRPV1), que le dice a nuestro cerebro que estamos quemando desde el interior.
El cerebro intenta interpretar esta estimulación y comienza a liberar el propio bloqueador del dolor del cuerpo conocido como endorfinas. Es por eso que puedes tener una ligera sensación de euforia y cuanto más de esas alitas picantes comas, más quieres.
A medida que la capsaicina irrita el intestino delgado, se mueve más rápido de lo normal y llega al colon.2 Aquí, el proceso normalmente se ralentiza, pero esos receptores se activan excesivamente y, como defensa, el colon acelera todo el proceso. Esto no permite que el colon absorba agua y finalmente nos hace correr al baño con diarrea.
Como regalo de despedida, las personas a veces sienten que su ano está en llamas. No te preocupes; estos son los mismos receptores que se activan cuando la capsaicina pasa por debajo de la línea dentada en el ano, donde tenemos más receptores del dolor.
La diarrea desencadenada por alimentos calientes o picantes generalmente es autolimitante y se resolverá en uno o dos días. En la mayoría de los casos, los cuidados en el hogar, como tomarse las cosas con calma, comer alimentos no picantes durante unos días, le ayudarán a superar lo peor. También es importante mantenerse bien hidratado y evitar las bebidas con cafeína que pueden agravar la diarrea.
Los síntomas que no se resuelven en uno o dos días o que empeoran y / o dan lugar a signos de deshidratación justificarían la atención médica para una evaluación adicional.
Prevención
Si con frecuencia experimenta diarrea asociada con alimentos calientes o picantes, siempre es mejor reconocer y evitar los alimentos desencadenantes. Pero si todavía estás tentado, aquí tienes algunos trucos para probar:
- Come la comida picante con algo de lácteos, que se ha demostrado que neutraliza el efecto.
- Una pequeña cantidad de algo dulce une los receptores en la boca.
- Prepárese para la mañana siguiente teniendo a mano algunas toallitas hipoalergénicas.
Con las fiestas del Super Bowl o chupar rueda, a veces solo tienes que comer algo picante. Sin embargo, la razón por la que tu amigo puede comer esas alas súper calientes sin problemas y tú pasas todo el día en el baño se reduce a tus receptores TRVP1 en el intestino delgado proximal y el colon.
Solo recuerda que si eres de los que sufren de comidas picantes, no es una mala señal. Es la forma que tiene su cuerpo de protegerse de los irritantes fuertes. La próxima vez que alguien te ofrezca otra ala, solo di: No gracias, mis receptores ya están activados. Sin embargo, tomaré un vaso de leche y ¿cuántos baños tienes?