Alimentos e ingredientes que se deben evitar en una dieta sin leche

La alergia a la leche es una afección común, especialmente entre los niños. Las reacciones van desde dificultad para respirar, sibilancias y opresión en la garganta hasta urticaria y / o vómitos.

Evitar la leche y todos los productos o ingredientes elaborados con compuestos lácteos como la caseína es fundamental si padece esta alergia. Es por eso que los fabricantes deben incluir la leche y los ingredientes de la leche en las etiquetas de sus productos, como se describe en la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alergias a los Alimentos (FALCPA) .2 Las siguientes declaraciones voluntarias indican que los alimentos pueden estar contaminados con leche:

• Puede contener leche

• Producto producido en equipos compartidos con leche.

• Fabricado en una instalación que también procesa leche.

Alimentos e ingredientes que contienen leche

Es bastante sencillo buscar la palabra "leche" en un paquete, pero la leche se puede convertir en nuevos alimentos, como ghee y lactoferrina. Según el Lucile Packard Childrens Hospital de la Universidad de Stanford, es importante estar atento a estos alimentos y frases en las etiquetas: 3

• Mantequilla (incluida la mantequilla artificial y el sabor a mantequilla artificial)

• Suero de la leche

• Caseína y caseinatos (amonio, calcio, magnesio, potasio, sodio ciertas vacunas como las de la difteria, el tétanos y la tos ferina contienen caseína) 4

• Queso (incluido el requesón, el queso crema, el queso de imitación, el quark y los quesos vegetarianos con caseína)

• Crema

• Cuajada

• Flan

• Ghee

• Hidrolizados (caseína, proteína de leche, proteína, suero, proteína de suero)

• Helado (incluido helado de leche y helado)

• Lactoalbúmina y fosfato de lactoalbúmina

• Lactoferrina

• Lactoglobulina

• Lactosa

• Leche (derivada, proteica, sólida, malteada, condensada, evaporada, seca, entera, baja en grasa, sin grasa y descremada)

• Turrón

• Recaldent (producto dental)

• Caseína de cuajo y cuajo

• Simplesse (sustituto de grasas)

• Crema agria, sólidos de crema agria e imitación de crema agria

• Suero (ácido, curado, delactosado, desmineralizado, hidrolizado, en polvo, mineral reducido, lácteos dulces, proteína, concentrado de proteína, polvo y sólidos)

• Yogur (regular o congelado) y yogur en polvo

Ingredientes que pueden contener leche

En algunos alimentos, la leche no es el ingrediente más obvio, como en ciertas harinas para hornear o dulces. Por ejemplo, "no lácteos" y "sin lactosa" no significa necesariamente que un artículo no tenga ingredientes que contengan leche. Asegúrese de leer atentamente las etiquetas de los siguientes productos: 3

• Aroma de azúcar moreno

• Caramelo

• Chocolate

• Harina rica en proteínas

• Carnes frías, salchichas y salchichas

• Margarina

• Aromatizante natural