Cómo evitar el reflujo ácido al comer comida china

Los restaurantes chinos pueden ser difíciles de disfrutar si eres propenso a sufrir acidez, un problema común creado por el reflujo ácido. Los platos pueden contener ingredientes que desencadenan el reflujo y, a diferencia de los alimentos que se preparan en casa, no tiene control sobre lo que se incluye en ciertos platos.

Esto no significa que deba evitar los restaurantes chinos y renunciar a la comida china para llevar en casa. Con algunas precauciones, reduce el riesgo de reflujo y continúa saboreando los sabores de la cocina china.

Que evitar

Al mirar las opciones de un menú típico chino, es fácil dejarse seducir por platos que suenan demasiado sabrosos para resistir. Aun así, debe observar cada plato individualmente y preguntarse si contienen algún ingrediente que le provoque acidez estomacal como individuo.

Los desencadenantes del reflujo ácido pueden variar de persona a persona, y algunos ingredientes afectan más a una persona con reflujo que a otros. Dicho esto, hay una serie de factores desencadenantes que comúnmente afectan a las personas con reflujo ácido.

Cuando pida una comida china, comience por eliminar los alimentos grasos, fritos y picantes, así como los platos elaborados con salsas viscosas. Éstas incluyen:

• Rollos de huevo

• Rollitos de primavera

• Cagrejo de Rangún

• Tostada de camarones

• Costillas a la brasa

• Alas de pollo fritas

• Sopa agridulce

• Fideos fritos crujientes

• Arroz frito (que a veces puede ser muy aceitoso)

• Platos agridulces

• Platos al curry

• Platos crujientes de res, pollo, cerdo o pescado

• Platos elaborados con salsa de ajo

• Platos de Sichuan (que tienen más probabilidades de ser picantes)

Si no está seguro de qué hay en un plato o cómo se prepara, no tema preguntar.

También puede solicitar alteraciones o sustituciones si un plato que ama contiene un ingrediente que sabe que desencadenará acidez estomacal. Por ejemplo, puede pedir que se omitan los chiles de los fideos fríos de sésamo o que se sustituya una guarnición de arroz frito con arroz al vapor.

Que ordenar

La siguiente lista de elementos del menú chino puede ser más amable con su estómago y esófago si sufre de acidez estomacal. Ninguno es frito ni picante. La mayoría son relativamente ligeros y no tienen salsa o están ligeramente salteados. Ejemplos incluyen:

• Sopa wonton

• Sopa de maíz aterciopelada

• Sopa de huevo

• Empanadillas al vapor

• Rollos de verano

• Bollos de cerdo al vapor (los rellenos vegetarianos son los más seguros)

• Brochetas de satay (salsa de maní al lado)

• Platos de pescado al vapor (salsa al lado)

• Pollo al vapor cantonés

• Camarones al vapor con brócoli

• Pato de Pekín (sin piel)

Otros consejos

Mucha gente considera que las salsas son fundamentales para la cocina china y no pueden prescindir de ellas. Para saborear los sabores chinos con menos riesgo de acidez estomacal, pida que se coloquen las salsas a un lado siempre que sea posible. No puede hacer esto con muchos platos chinos, pero sí con la mayoría de platos al vapor, satays o albóndigas.

Si decide pedir un viejo favorito, como pollo con anacardos o moo goo gai pan, considere ordenar para la mesa, sirviéndose una porción más pequeña con mucho arroz simple. Puedes hacer lo mismo con las tazas de lechuga, quitando el exceso de relleno y reemplazándolo con un poco de arroz blanco o integral al vapor.

Si cena en un restaurante con un menú limitado, consulte el menú en línea y llame con anticipación para consultar los ingredientes y asegurarse de que el plato aún esté disponible. Si lo hace, puede evitar que se quede sin nada para comer o que coma algo que le cause acidez estomacal.

También es más probable que los restaurantes más pequeños hagan ajustes, especialmente si les avisa con anticipación.

Una palabra de Verywell

Si es propenso a sufrir acidez estomacal, hable con su médico si ocurre más de dos veces por semana y / o empeora. Es posible que esté experimentando una afección más grave llamada enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) que requiere medicamentos, tratamiento médico y modificaciones en el estilo de vida.

Si no se trata, la ERGE puede provocar complicaciones de salud graves, como úlceras esofágicas, estenosis esofágica, esófago de Barrett y cáncer de esófago.1 El diagnóstico temprano puede colocarlo en tratamientos para evitar mejor estos problemas.