Los bociógenos son sustancias químicas naturales que se encuentran en muchos alimentos de origen vegetal. El consumo regular de grandes cantidades de estas sustancias puede tener un impacto en la salud de la tiroides, por lo que vale la pena comprender cómo afectan la función tiroidea y si tiene sentido o no limitar la ingesta de alimentos bociogénicos como el brócoli, la coliflor, la col rizada, fresas y otros.1
Mire ahora: ¿Qué son los bociógenos?
Alimentos bociogénicos comunes
Los principales alimentos ricos en bocio son las verduras de la categoría de las crucíferas; algunas frutas, nueces y granos también contienen estas sustancias.
Hay tres tipos de bociógenos: bocio, tiocianatos y flavonoides.
Algunos alimentos que contienen bocios y / o tiocianatos
- Mandioca africana
- Babassu (una fruta de coco de palmera que se encuentra en Brasil y África)
- Bok choy
- Brócoli
- Broccolini
- coles de Bruselas
- Repollo
- Repollo
- Coliflor
- Brócoli chino
- Coles
- Daikon
- Linaza
- col rizada
- Colinabo
- Mijo
- Mostaza
- Melocotones
- Miseria
- piñones
- Rábanos
- Rábano rojo
- Nabo sueco
- Espinacas
- Fresas
- Batata
- Nabos
- Berro
Algunos alimentos que contienen flavonoides
- Bayas
- vino tinto
- Productos de soya como tofu, tempeh, edamame y leche de soja
- Tés, especialmente variedades verdes, blancas y oolong2
Los bocios y tiocianatos se liberan de ciertos alimentos de origen vegetal cuando se cortan en rodajas o se mastican en su estado crudo. Los flavonoides en los alimentos también se pueden convertir en compuestos bociógenos por las bacterias que existen en el intestino.
Cómo los bociógenos pueden afectar la tiroides
Los alimentos que contienen bociógenos pueden alterar la función tiroidea al inhibir la capacidad de su cuerpo para usar yodo. Más específicamente, los bociógenos pueden bloquear el proceso por el cual el yodo se incorpora a las hormonas tiroideas clave tiroxina (T4) y triyodotironina (T3) .3
También inhiben la liberación real de hormona tiroidea por parte de la glándula tiroides e interrumpen la conversión periférica de la hormona de almacenamiento tiroidea T4 en la hormona tiroidea activa T3.
En cantidades muy grandes, los bociógenos pueden causar bocio o agrandamiento de la tiroides. También pueden actuar como medicamentos antitiroideos, ralentizando la tiroides hipoactiva y potencialmente causando hipotiroidismo.
Unas palabras sobre la soja
Si bien los alimentos de soya no afectan la glándula tiroides en personas con función tiroidea normal y niveles adecuados de yodo, pueden interferir con la absorción de los medicamentos de reemplazo de la hormona tiroidea.1 Es por eso que los expertos recomiendan que los pacientes con hipotiroidismo no necesariamente eviten los alimentos de soya, pero asegúrese de tomar sus medicamentos para la tiroides con el estómago vacío.
También existe cierta preocupación de que el consumo de isoflavonas, los ingredientes activos de la soja, pueda desencadenar la transformación de un hipotiroidismo subclínico a un hipotiroidismo manifiesto en personas con una ingesta mínima de yodo.4 Sin embargo, la investigación sobre este fenómeno es controvertida.
Minimizar los efectos de los alimentos bociogénicos
Los alimentos bociogénicos son ricos en vitaminas y minerales, y la mayoría de los expertos no recomiendan que nadie, incluidos los pacientes con enfermedades de la tiroides, evite comerlos. Sin embargo, hay algunas pautas sensatas que debe considerar si tiene una tiroides hipoactiva o si está preocupado por los bociógenos en su dieta.
Esto es lo que puede hacer para minimizar el riesgo de efectos negativos:
- Cocine verduras bociogénicas: Cocinarlas al vapor, cocinarlas o fermentarlas puede reducir los niveles de bociógenos.1 Si le gustan las espinacas frescas o la col rizada en batidos, intente escaldar las verduras y luego guárdelas en el congelador para usarlas más tarde.
- Aumente su consumo de yodo y selenio: consumir suficiente yodo y selenio puede ayudar a reducir los efectos de los bociógenos; La deficiencia de yodo es un factor de riesgo bien conocido para la disfunción tiroidea, aunque es raro que las personas que viven en los Estados Unidos tengan deficiencia.1 Las buenas fuentes dietéticas de yodo incluyen las algas marinas como las algas marinas, el kombu o la sal noria y yodada. (Menos de media cucharadita de sal yodada cubre su requerimiento diario de yodo). Las grandes fuentes de selenio incluyen nueces de Brasil, pescado, carne, semillas de girasol, tofu, frijoles horneados, hongos Portobello, pasta integral y queso.
- Cámbielo: comer una variedad de alimentos no goitrogénicos y bociógenos ayudará a limitar la cantidad de bociógenos que consume y garantizará que obtenga una variedad saludable de vitaminas y minerales.
Si tiene hipotiroidismo y todavía tiene una tiroides parcialmente funcional, como la tiroiditis de Hashimoto, tenga especial cuidado de no consumir en exceso grandes cantidades de alimentos bociogénicos crudos.
Si consume principalmente bociógenos cocidos y tiene dificultades para equilibrar el tratamiento de la tiroides, es posible que desee considerar reducir la cantidad de alimentos bociogénicos en su dieta en general.
Sin embargo, no todas las personas con una afección de la tiroides deben estar al tanto de los bociógenos. Si padece hipotiroidismo debido a una cirugía de tiroides conocida como tiroidectomía, un procedimiento realizado para tratar el cáncer de tiroides o para extirpar un bocio o nódulos, no es necesario que preste especial atención a los bociógenos; del mismo modo, si padece hipotiroidismo después de un tratamiento con yodo radiactivo (RAI) para la enfermedad de Graves. El tejido tiroideo que ha sido destruido por estos procedimientos no es susceptible a los efectos bociogénicos.
Una palabra de Verywell
Como la mayoría de las cosas en la vida, cuando se trata de dieta y tiroides, la moderación es su mejor estrategia. La mayoría de los alimentos que contienen bociógenos son muy nutritivos y los beneficios de comerlos superan en gran medida los riesgos. Si está preocupado o desea asegurarse de que su dieta sea equilibrada, considere consultar con un nutricionista.