Dieta recomendada para la artritis reumatoide

La investigación muestra que lo que come puede afectar los síntomas de la artritis reumatoide (AR). Las recomendaciones se centran en elegir alimentos más antiinflamatorios.

Un buen ejemplo de esta forma de comer es la dieta mediterránea rica en verduras, pescado y grasas saludables como nueces y aceitunas. Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo planificar un plato nutritivo para mantener la AR bajo control.

Laura Porter / Verywell

Pescado grasoso

El pescado de agua fría tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y es una excelente fuente de proteínas. A diferencia de la carne roja, elegir pescado como fuente de proteínas ayuda a reducir la ingesta de grasas saturadas. El pescado es una opción saludable para el corazón, que es crucial para las personas con AR que se sabe que tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.1

Ejemplos de peces beneficiosos para una dieta para la artritis reumatoide incluyen:

• arenque

• Salmón

• Sardinas

• Atún

Elija pescado a la parrilla o al horno, en lugar de pescado frito, para obtener la máxima nutrición de su plato y evitar los ingredientes inflamatorios (como el aceite para freír y la harina blanca).

Alternativas vegetarianas al pescado

Si no come mariscos, las semillas de chía y las semillas de lino molidas son otra forma de obtener ácidos grasos omega-3. El tofu es una proteína completa que es saludable para el corazón y no contiene grasas saturadas.

Frutas y vegetales

Las frutas y verduras son una parte nutritiva de cualquier plan dietético, y comer bien para la artritis reumatoide no es una excepción. Elegir una variedad colorida de productos le proporcionará a su cuerpo antioxidantes y fibra.

Aumentar platos sabrosos con emocionantes opciones de verduras. La dulzura natural de la fruta es un sustituto saludable de los postres más concentrados con alto contenido de azúcar.

Aquí hay formas prácticas de agregar más frutas y verduras a su día:

• Agregue una ensalada para llenar la mitad de su plato con verduras frescas

• Elija una pieza de fruta para un refrigerio

• Condimente guisos con pimientos, cebollas, tomates y espinacas.

• En lugar de una pizza de pepperoni, elija una versión para amantes de las verduras

• Haga fresas cubiertas de chocolate o rodajas de naranja para el postre.

• Ase algunas "chips" de col rizada, rodajas de pimiento morrón o brócoli con una pizca de aceite de oliva, sal y pimienta

• Verduras salteadas picadas para agregar a una tortilla de la mañana

• Cubra la avena o el cereal con bayas frescas

• Pruebe un batido verde con verduras congeladas y sus frutas favoritas

Las verduras y frutas congeladas son tan nutritivas como las frescas. Si tiene problemas con las frutas y verduras frescas que se echan a perder en el refrigerador, abastecerse de las versiones congeladas.

Los compuestos vegetales beneficiosos en frutas y verduras, llamados polifenoles, pueden ayudar a reducir sus niveles de proteína C reactiva (PCR), que es un marcador conocido de inflamación.1

Guía de discusión del médico sobre artritis reumatoide

Obtenga nuestra guía imprimible para su próxima cita con el médico para ayudarlo a hacer las preguntas correctas.

Envíelo a usted mismo oa un ser querido.

Cereales integrales

Los cereales integrales son una buena forma de obtener más fibra en su dieta y darle a su cuerpo energía duradera para la actividad física. Trate de llenar una cuarta parte de su plato con cereales integrales como:

• Amaranto

• Búlgaro

• Avena

• Quinua

• Pasta de trigo integral

Los cereales, el pan de molde y las galletas saladas a menudo se etiquetan como productos integrales. Si bien estos pueden ser más saludables que sus contrapartes refinadas, elegir granos menos procesados que cocine usted mismo proporcionará la máxima nutrición y lo ayudará a evitar azúcares y conservantes ocultos.

Las palomitas de maíz son un bocadillo integral saludable, especialmente si evita agregar demasiada mantequilla o sal. Intente prepararlo usted mismo en la estufa y condimente con sus especias favoritas como ajo en polvo, queso parmesano y pimienta negra.

Si es sensible al gluten, tenga en cuenta sus opciones de granos. El arroz integral es un grano sin gluten saludable y económico que puede servir como guarnición o como ingrediente para sopas y guisos.

Legumbres

Los frijoles, los guisantes y las lentejas proporcionan una combinación natural de fibra, proteína y almidón. La AR puede aumentar la tasa de pérdida de masa muscular, por lo que tener una variedad de alimentos proteicos vegetarianos y de origen animal lo ayudará a mantenerse fuerte.

Las legumbres son un grupo de alimentos versátil que es fácil de incorporar a una variedad de platos. Un plato caliente de sopa de lentejas o guisantes es la comida reconfortante perfecta en una tarde fría. Para un platillo al estilo mexicano, agregue frijoles negros a una ensalada o burrito. Asa unos garbanzos como un tentempié crujiente o disfrútalos hechos puré en salsa de hummus. Hay infinitas formas de poner más legumbres en su plato.

Los frijoles enlatados son un alimento básico conveniente en la despensa, pero pueden tener un alto contenido de sodio. Enjuague los frijoles enlatados con agua corriente fría para eliminar el exceso de sodio. Los guisantes y los frijoles congelados generalmente no contienen sodio, pero verifique dos veces la lista de ingredientes en la etiqueta de los alimentos para

Condimentar con cúrcuma

Sazonar sus platos de frijoles con cúrcuma proporciona un compuesto antiinflamatorio natural llamado curcumina. Varios estudios apoyan el uso de extracto de cúrcuma para reducir los síntomas de la artritis.

Nueces

Los frutos secos son beneficiosos para las personas con artritis reumatoide por varias razones. Los frutos secos son ricos en ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, junto con otras grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Los diferentes tipos de nueces proporcionan una variedad de minerales y vitaminas, que incluyen magnesio y vitamina E, que apoyan la salud del corazón.

Para las personas con AR y prediabetes o diabetes, las nueces ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre reduciendo los efectos inflamatorios de los niveles elevados de glucosa. Intente disfrutar de los frutos secos en su estado natural para una nutrición máxima y tenga cuidado con la sal y el azúcar añadidos. Aunque las nueces son un bocadillo saludable, sus calorías pueden acumularse rápidamente. Tenga en cuenta que una porción de nueces es solo un cuarto de taza.

Aceite de oliva

El aceite de oliva es una parte esencial de la dieta mediterránea y puede ser útil para las personas con AR.4 Para cocinar, el aceite de oliva normal está bien. Si desea preparar un aderezo para ensaladas saludable para el corazón, el aceite de oliva prensado en frío tiene un alto contenido de antioxidantes y sabor aromático.

Aunque el aceite de oliva se ha ganado una excelente reputación como ingrediente de superalimento, tenga en cuenta que sigue siendo una fuente concentrada de grasas y calorías. Usar aceite de oliva para reemplazar las grasas sólidas en su dieta (como la mantequilla o la manteca de cerdo) es una buena elección, pero no ahogar platos con bajo contenido de grasa en aceite de oliva.

Otra forma de aprovechar los beneficios del aceite de oliva es comiendo aceitunas enteras. Agregue aceitunas a la pizza, ensaladas y aperitivos. No se necesitan muchas aceitunas para darle un sabor distintivo a sus platos favoritos.

Equilibrio de la ingesta de ácidos grasos

Optar por una dieta más mediterránea puede ayudarte a conseguir una mejor proporción de ácidos grasos. La dieta estadounidense estándar tiene hasta 25 veces más omega-6 que omega-3, lo que puede promover la inflamación.

Incluir más pescado, nueces, aceitunas y aceite de oliva (en lugar de carne, aceite de maíz y alimentos procesados) lo ayudará a obtener un equilibrio más saludable de más omega 3 y menos omega 6.

Una palabra de Verywell

Una alimentación saludable puede ayudarlo a controlar la artritis reumatoide, pero no es el único factor en juego. Sus medicamentos, nivel de estrés, actividad física y salud general también afectarán cómo se siente. Con la guía de su médico, diseñe un estilo de vida que respalde su salud y bienestar cuando vive con AR.